ماهنامه کشاورزی و غذا
پیاپی 40 (تیر 1385)

نانوفناوری یکی از جدیدترین علومی است که در سه شاخه مربوط، خشک و محاسبه ای آینده زندگی بشر را دگرگون خواهد ساخت. یکی از مهمترین زمینه های تاثیر گذاری نانو فناوری در زندگی انسان، علم غذا است که به دلیل احتیاج روزمره و دایمی انسان به غذا هر گونه تغییر و تحولی در آن نقش به سزای در تغییر کیفیت زندگی انسان خواهد داشت. لذا به منظور تبیین جایگاه نانوفناوری و نانو علم در علوم غذا و صنایع غذایی این مقاله نوشته شده است. پژوهش به صورت مروری و با استفاده از کلمات کلیدی نانوفناوری، نانو علم، علوم غذایی و صنای غذایی انجام شد...

بروز مشکلات ناشی از مصرف حشره کش های شیمیایی، توجه محققان و پژوهشگران را به مصرف سایر مواد از جمله پودرها و گردهای بی اثر به منظور حفاظت غلات ذخیره شده. معطوف نموده است. یکی از مؤثرترین آنها خاک دیاتومه یا DE است که از رسوبات فسیل اسکلت سیلیسی دیاتوم تشکیل شده است. پودر خاک دیاتومه به آسانی جذب بدن حشرات گردیده و از طریق نفوذ و سایش، باعث برش کوتیکول می گردد و زخم های میکروسکوپی ایجاد می کند و از این طریق حشرات با از دست دادن سریع آب بدن خود، خشک شده و می میرند...