گردو در تمام طول سال در بازار موجود است. انواع مختلفی از آن وجود دارد، با پوست، بدون پوست، نمک زده، شیرین شده و... به جای خریدن گردوهای فراوری شده، سعی کنید انواع با پوست آن را خریداری کنید. موقع خرید گردوهایی با رنگ قهوه ای کمرنگ، هم اندازه و سنگین انتخاب کنید. پوسته گردو نباید دچار شکستگی یا تورفتگی باشد، لکه دار نباشد و بوی فاسدشده هم ندهد. گردوهای باپوست را می توان چندین ماه در جای خشک و خنک نگهداری کرد درحالی که گردوی پوست کنده شده باید حتما در یخچال نگهداری شود.