آمار سازمان خواروبار و کشاورزی سازمان ملل نشان می دهد بیش از یک سوم مواد غذایی در دنیا به خاطر اسراف و ضعف درمدیریت ذخیره سازی دور ریخته می شود. این مقدار که حدود یک میلیارد و300میلیون تن است می تواند 842میلیون گرسنه را در سراسر جهان سیر کند.آمارها در این زمینه نگران کننده است بویژه اگر آن را با رشد جمعیت بسنجیم تا جایی که فائو - سازمان جهانی خواروبار و کشاورزی- با ابراز نگرانی از این روند از همه کشورهای دنیا خواسته است تلاش خود را برای پیشگیری از فاجعه کمبود غذا و بحران منابع پایه ای در آینده نه چندان دور به کار ببندند. طبق تحقیقات کارشناسان صنایع غذایی سازمان خواروبار و کشاورزی سازمان ملل با این الگوی مصرف نادرست و رشد جمعیت در سال 2050 منابع غذایی باید حجم محصولاتشان را 60 درصد افزایش دهند ولی اگر مدیریت درستی برای کنترل و مصرف مواد غذایی انجام گیرد می توان این افزایش را به نصف رساند. البته برای تولید محصولات کشاورزی،انرژی، آب، خاک و... با توجه به گسترش کم آبی و خشکسالی در برخی کشورها نمی توانیم مطمئن باشیم که بتوان تولید را برای جبران دورریز غذا افزایش داد و قاعدتا با جمعیت 9 میلیاردی کره زمین در سال2050 با گسترش گرسنگی و فقر روبه رو خواهیم بود. از این رو بسیاری کارشناسان جنگ های بعدی را جنگ آب و جنگ غذا ارزیابی می کنند.

در کشور ما نیز آمارهای غیر رسمی گویای هدر رفت 20تا30 درصدی منابع غذایی بویژه در کلانشهرهاست. شاید ارزان بودن مواد غذایی یکی از عوامل اصلی اسراف و دورریختن غذا باشد. به طور مثال نان که یکی از منابع غذایی ارزان ما ایرانیان از هزاران سال پیش است دورریز بسیار زیادی دارد. آمار حاکی از آن است که در سال حدود11میلیون تن گندم در کشور تولید می شود که 3 میلیون تن آن به ضایعات نان تبدیل می شود. طبق آمار فائو ایران مقام نخست مصرف نان در جهان را دارد که به ازای هر نفر160کیلوگرم است. این در حالی است که میانگین مصرف نان در جهان حدود 65تا70کیلوگرم است،حالااگر دورریز نان هر ایرانی را حساب کنیم می بینیم که بیش از 50 کیلو از آن هدر رفته است. به عبارت دیگر هر ایرانی در سال به اندازه مصرف متوسط یک نفر در جهان، نان هدر می دهد.