سحری خوردن و سحری بلند شدن در آذربایجان و بویژه در روستاهای آن آداب مخصوص به خود دارد. هنوز هم که هنوز است روستاییان و عشایر آذربایجان با صدای ضربه همسایه بر دیوار خانه شان از خواب بیدار می شوند و این زنجیره خبر رسانی باعث می شود هیچ کس خواب نماند. اگر سحرگاهان در روستاهای دورافتاده آذربایجان روی پشت بام خانه ای قرار بگیرید، می بینید که چه شور و نشاط خاصی در روستاها حاکم است. چراغ خانه ها یکی یکی روشن شده، همسایه های دیوار به دیوار زنجیروار یکدیگر را به سحری خوردن دعوت می کنند. وسیله آگاه شدن مردم از اوقات شرعی هم موذن های روستایی هستند که در کوچه ها می چرخند و وقت افطار را اعلام می کنند.زمان سحری خوردن در بین مردم منطقه به «اوباشدان» مشهور و وقت آن نیز یک ساعت مانده به اذان صبح است. همچنین در گذشته های نه چندان دور در مناطق روستایی وقت سحر و اذان صبح از روی حرکت ستاره هایی که به آنها «اولکرلر» می گفتند، تعیین می شد.