چند سال پیش نتایج تحقیقی در مورد برنج منتشر شد که دوستداران این غله پرطرفدار را به وحشت انداخت. طبق این پژوهش مشخص شد که برنج، چه قهوه ای و چه سفید، نسبت به هر نوع میوه، غله و سبزی دیگری، تراکم آرسنیک بسیار بیشتری دارد.

با وجود اینکه این ماده به عنوان زهر استفاده می شود، اما به طرق مختلف از طریق غذایی که می خوریم وارد بدنمان می شود.

مسئله اینجاست که میزان بالای آرسنیک باعث ابتلابه سرطان های پوست، ریه و مثانه و همچنین بیماری های دیابت و قلبی و عروقی می شود. در نتیجه باید حواستان به غذاها و نوشیدنی هایی که ممکن است این ماده را به بدنتان منتقل کند باشد.