زعفران به دلیل مصرف کم آب و درآمد بالاچند سالی است که مورد توجه کشاورزان بسیاری از استان های کشور قرار گرفته و دامنه کشت آن از منطقه خراسان فراتر رفته است، حالااما مدیران و کارشناسان حوزه زعفران هشدار می دهند که اگر این توسعه کشت بدون توجه به ظرفیت های بازار صورت گیرد و کارهای کارشناسی باشد، در آینده نزدیک مشکلات و تنش های زیادی را متوجه این محصول و همچنین تولیدکنندگان آن خواهد کرد.

به گزارش جام جم، زعفران به عنوان گرانبهاترین محصول کشاورزی و دارویی جهان از جایگاه ویژ ه ای در بین محصولات صنعتی و صادراتی ایران برخوردار است. بر طبق آمار حدود 78 درصد از محصول زعفران ایران در خراسان رضوی،