اگر کلسترول دارید، لازم نیست چربی و روغن را به طور کامل از رژیم غذایی خود حذف کنید و می توانید روغن های گیاهی را جایگزین چربی های اشباع در کره حیوانی و چربی طبیعی کنید.

آشپزی و طبخ غذا با این روغن های گیاهی در قالب رژیم دوستدار قلب، باعث پیشگیری از بروز کلسترول بالا، سکته و عوارض قلبی می شود.

تمام روغن های گیاهی بجز روغن نارگیل برای مبارزه با کلسترول مفید هستند. البته روغن زیتون در صدر فهرست بهترین روغن ها در تهیه و طبخ غذا قرار می گیرد.

بررسی ها نشان می دهد، سالمندانی که در رژیم غذایی خود از روغن زیتون استفاده کرده اند، 41 درصد کمتراز دیگران در معرض سکته قلبی قرار دارند. مصرف روغن زیتون، باعث کاهش کلسترول بد و افزایش کلسترول خوب می شود و سرشار از آنتی اکسیدان هایی است که برای سلامت قلب مفید است. البته افراط در مصرف آن خطرناک است، زیرا کالری فراوان دارد.