پزشکان تاکید دارند مصرف میوه و سبزیجات خام برای سلامت روان مفید است. درحالی که مصرف میوه و سبزیجات برای سلامت جسم از سال ها قبل مورد تائید بوده، محققان در بررسی های جدید خود بر ارتباط بین مصرف مرتب میوه ها و سبزیجات با احساس شادی، رضایت بیشتر از زندگی و وضعیت بهتر سلامت روان تاکید کردند.

البته مصرف میوه و سبزیجات خام در مقایسه با مصرف این محصولات به شکل پخته، کنسروشده یا فرآوری شده برای سلامت روان مفیدتر هستند.

محققان نیوزیلندی با در نظر گرفتن معیارهای مختلف دریافتند: بین مصرف میوه و سبزیجات به شکل خام با بهبود سلامت روان ارتباط بیشتری وجود دارد. هرچند مصرف این محصولات به صورت پخته باعث می شود جویدن آن راحت تر شده و مقدار آنتی اکسیدان های آن افزایش پیدا کند. باید توجه داشت طبخ سبزیجات باعث می شود سطح ویتامین B و C کاهش پیدا کرده و آنزیم های مفید آن از بین برود./ ایسنا