بررسی فراوانی سارکوسیستیس در گاوهای کشتار شده در کشتارگاه شیراز

بررسی میزان شیوع کیست های ماکروسکوپی و میکروسکوپی انگل سارکوسیستیس در گاوهای کشتارشده در کشتارگاه شیراز به روش مشاهده مستقیم، گسترش بافتی و هضم بافتی.
طرح: مطالعه مقطعی.
حیوانات: دویست راس گاو کشتار شده در کشتارگاه شیراز.
انتخاب گاوها به صورت نمونه گیری ساده تصادفی، تعیین سن و جنس آنها، مشاهده مستقیم مری، زبان و عضلات مختلف جهت یافتن کیست های ماکروسکوپی سارکوسیست، گرفتن نمونه از زبان، قلب، دیافراگم و مری، تهیه گسترش بافت از نمونه ها و رنگ آمیزی آنها با گیمسا، هضم نمونه ها در محلول بافر فسفات حاوی اسید کلریدریک و پپسین، تهیه گسترش بافتی از رسوب بافت هضم شده و رنگ آمیزی آنها با گیمسا، تعیین آلودگی نمونه ها به کیست های میکروسکوپی سارکوسیست بر اساس مشاهده برادی زوآیت انگل.
آلودگی به گونه های ماکروسکوپی سارکوسیست در هیچکدام از نمونه ها مشاهده نشد. با روش هضم بافتی صد درصد نمونه ها و با روش گسترش بافتی 99.0 درصد لاشه ها آلوده به گونه های میکروسکوپی سارکوسیست تشخیص داده شدند. حساسیت روش گسترش بافتی در تشخیص گونه های میکروسکوپی سارکوسیست در مری 72.0 درصد، دیافراگم 78.5 درصد، زبان 79.5 درصد و قلب 98.5 درصد بود. سن و جنس گاوها در میزان آلودگی آنها تاثیرنداشت. همچنین تفاوت در میزان آلودگی اندامهای مورد مطالعه مشاهده نشد.
با توجه به آلودگی بالای گاوهای منطقه به دو گونه سارکوسیست که در عضلات گاو کیست های میکروسکوپی ایجاد می کنند، شناسایی گونه ها و تعیین میزان شیوع آنها اهمیت زیادی دارد، چرا که گونه S.cruzi عامل بیماری دالمن در گاو است و گونه دیگر یعنیS.bovihominis تنها گونه بیماریزایی است که از طریق مصرف گوشت دامهای حلال گوشت به انسان منتقل شده و موجب سارکوسیستوزیس گوارشی می شود. همچنین نظر به اینکه احتمال وجود گونه مذکور در گاوهای منطقه وجود دارد، باید از خوردن گوشت گاو به صورت نیمه پخته اجتناب نمود.