عوامل موثر بر تولید و سود شیر در گاوداری های شهرستان اصفهان

شیر و فرآورده های لبنی از جمله بهترین منابع تامین پروتئین و کلسیم محسوب می‏شوند و میزان مصرف آن نشانه ای از وضعیت تغذیه و بهداشت و تا حدودی سلامت آن جامعه می باشد. با توجه به نقش تولید شیر و پرورش صنعتی گاو شیری در امنیت غذایی و تولید ناخالص ملی و همچنین جایگاه استان اصفهان در بخش دامپروری کشور ایران، هدف از این مطالعه بررسی عوامل موثر بر تولید و سود شیر از طریق تخمین تابع تولید در شهرستان اصفهان بود. جمع آوری آمار با تکمیل 90 پرسشنامه از طریق نمونه گیری تصادفی ساده در سال 1390صورت گرفت. بر اساس معیارهای رایج و شناخته شده اقتصادسنجی تابع کاب-داگلاس به عنوان بهترین نوع تابع تولید انتخاب شد. نتایج حاصل از برآورد تابع تولید شیر نشان داد که متغیرهای مقدار مصرف سالیانه برق و نهاده های خوراکی شامل، علوفه ذرت، کنسانتره و کاه، تعداد تلقیح مصنوعی و تعداد کل کارکنان روی میزان تولید شیر تاثیر مثبت و معنی داری و مصرف علوفه ذرت بیشترین تاثیر را در تولید شیر دارد. مثبت و کوچکتر از یک بودن تمام ضرایب برآوردی متغیرهای موثر بر تولید شیر نیز بیانگر آن است که مصرف این نهاده ها در ناحیه اقتصادی تولید (ناحیه دوم) صورت می گیرد. نتایج حاصل از برآورد تابع سود نرمال شیر نیز نشان داد که قیمت نهاده های یونجه، ذرت علوفه ای، کنسانتره، هزینه دارو و هزینه هر بار تلقیح مصنوعی اثر منفی و معناداری بر سوددهی گاوداری ها دارند در حالی که اثر متغیر حقوق سالانه هر نفر کارگر بر متغیر وابسته مثبت است. همچنین قیمت نهاده های خوراکی کنسانتره و ذرت علوفه ای بیشترین اثر را بر سوددهی گاوداری های شیری دارد.