تعیین ارزش غذایی پروتئین دو گونه ریزجلبک ریزجلبک آیزوکرایسیس گالبانا (Isochrysis galbana) و نانوکلروپسیس اکولاتا Nannochloropsis oculata مورد استفاده در تغذیه دام

 امروزه ارزش تغذیه ای ریز جلبک ها بر کسی پوشیده نیست و تحقیقات گسترده ای در زمینه افزایش ظرفیت تولید آن ها و ارزش تغذیه ای آن ها انجام می گیرد. با توجه به بالا بودن هزینه بخش پروتیینی جیره دام ها، ریز جلبک ها می توانند ازنظر اقتصادی جایگزین های طبیعی برای مکمل های پروتیینی همچون کنجاله سویا در جیره هایی با قیمت رقابتی باشند. در میان تمام اسیدآمینه های خوراک، لیزین و متیونین اولین و دومین اسیدهای آمینه محدودکننده هستند. اغلب گونه های ریز جلبکی حاوی مقادیر نسبتا بالایی از لیزین هستند، اما تا حدودی از لحاظ اسیدآمینه های گوگرددار مانند سیستیین و متیونین کمبود دارند. هدف از آزمایش حاضر، بررسی میزان پروتیین و ترکیبات شیمیایی دو گونه ریز جلبک آیزوکرایسیس گالبانا و نانوکلروپسیس اکولاتا میزان تجزیه پذیری نیتروژن در شرایط Invitro و بخش های مختلف پروتیین آن ها در سیستم کرنل (CNCPS) بود.

بدین منظور، پس از کشت و برداشت دو گونه ریز جلبکی مذکور در آزمایشگاه و انجام آزمایش ها بررسی میزان ترکیبات ماده خشک، خاکستر، پروتیین خام و تعیین الگوی اسیدآمینه، ارزیابی تجزیه پذیری نیتروژن و پروتیین عبوری در ساعات 8، 12 و 24 انکوباسیون و تعیین بخش های مختلف پروتیین دو گونه ریز جلبک آیزوکرایسیس گالبانا و نانوکلروپسیس اکولاتا به روش سیستم کربوهیدرات و پروتیین خالص کرنل انجام گرفت. در این تحقیق برای برآورد ضرایب تجزیه پذیری نیتروژن از مایع شکمبه سه راس گوساله نر اخته هلشتاین فیستولا دار با میانگین وزن 40±480 کیلوگرم و سن 2 سال استفاده شد.

نتایج به دست آمده نشان دهنده این بود که دو گونه ریز جلبکی ازنظر درصد پروتیین خام، چربی و NSC باهم تفاوت داشتند (P<0.05). نتایج حاصل نشان داد نانوکلروپسیس اکولاتا دارای 37 درصد و آیزوکرایسیس گالبانا نیز 32 درصد پروتیین خام بود. نسبت درصد اسیدآمینه ضروری به غیرضروری در ریز جلبک آیزوکرایسیس گالبانا 79/18 و در نانوکلروپسیس اکولاتا 8/28 درصد بود (P<0.05). درصد تجزیه پذیری نیتروژن در شرایط Invitro(IVDN) در ساعات 8، 12 و 24 انکوباسیون بین دو ریز جلبک آیزوکرایسیس گالبانا به ترتیب 44، 53 و 48 درصد و در نانوکلروپسیس اکولاتا 35، 40 و 38 درصد بود (P<0.05). درصد پروتیین عبوری در ساعات 8، 12 و 24 انکوباسیون در ریز جلبک آیزوکرایسیس گالبانا به ترتیب 56، 47 و 42 درصد و در ریز جلبک نانوکلروپسیس اکولاتا 65، 60 و 62 درصد بود. بخش های B1, A B2, و C در آیزوکرایسیس گالبانا به ترتیب 07/10، 85/8، 18/66، 56/7 و در نانوکلروپسیس اکولاتا به ترتیب 16/15، 64/16، 98/54 و 8/8 و درصد پروتیین خام بود (P<0.05).

نتایج به دست آمده از تحقیق حاضر بیانگر این بود که با توجه به میزان چربی خام، پروتیین خام، درصد نیتروژن تجزیه شده در شرایط Invitro و پروتیین عبوری در گونه های ریز جلبکی نانوکلروپسیس اکولاتا و آیزوکرایسیس گالبانا به نظر می رسد این ریز جلبک ها دارای ارزش تغذیه ای مناسب برای استفاده در خوراک دام هستند.