قدرت بازار خرید دام زنده و کارایی هزینه در صنعت گوشت قرمز

ضروری بودن وجود انواع گوشت در سبد مصرفی از یک طرف و از طرف دیگر کاهش درآمد واقعی خانوار (که معلول افزایش شدید شاخص قیمت است)، لزوم توجه خاص به این کالا و بررسی دلایل انحراف قیمتی آن را نمایان ساخته است. از این رو مطالعه حاضر به اندازه گیری میزان تمرکز در صنعت کشتار گوسفند، گاو و گوساله استان فارس و اندازه گیری اثر قدرت بازار و کارایی هزینه در این صنعت پرداخته است. به این منظور از روش سازمان صنعتی تجربی نو (NEIO) استفاده شده است.
نتایج محاسبه شاخص هرفیندال برای صنعت کشتار گوسفند، گاو و گوساله نشان می دهد که تمرکز بازار گوشت گوسفند، گاو و گوساله در طی زمان با روندی کاهنده همراه بوده است. همچنین نتایج اندازه گیری قدرت بازار در بازار خرید دام زنده حاکی از پایین بودن آن است. بنابراین واحدهای کشتار دام قادر به تعیین قیمت در این بازار نبوده و یا به اصطلاح قیمت پذیرند. در این حالت هزینه های ناشی از وجود قدرت بازار به طور کامل به وسیله منافع حاصل از کارایی هزینه خنثی و منجر به ایجاد منفعت اجتماعی می شود.