فهرست مطالب شبنم باقری

انتخاب همه

ارتباط شاخص های سلامت و کیفیت رژیم با عادات غذایی در افراد 50-20 ساله شهر شیراز

معصومه اخلاقی، سیاوش باباجعفری*، نادیا رزمجویی، شبنم باقری

فصلنامه علوم تغذیه و صنایع غذایی ایران، سال سیزدهم شماره 1 (پیاپی 50، بهار 1397)، صص 11 -20

سابقه و هدف
شاخص تغذیه سالم (HEI)، شاخص کفایت تغذیه ای رژیم (DQI)، امتیاز رژیم مدیترانه (MDS)، و امتیاز تنوع رژیم (DDS) جهت تعیین میزان سلامت و کفایت تغذیه ای رژیم مورد استفاده قرار می گیرند. هدف این مطالعه بررسی ارتباط شاخص های سلامت، کیفیت و تنوع رژیم غذایی و عادات غذایی در جمعیت بزرگسالان ساکن شهر شیراز بود.
مواد و روش ها
این مطالعه مقطعی بر 438 فرد 50-20 ساله ساکن شیراز انجام شد. اطلاعات مصرف مواد غذایی به وسیله پرسشنامه 168 آیتمی اعتبار سنجی شده تکرر مصرف غذا و اطلاعات عادات غذایی مانند دفعات مصرف وعده های اصلی و میان وعده، غذاهای فست فود و سرخ شده از طریق مصاحبه مورد پرسش قرار گرفت. شاخص های کفایت تغذیه ای رژیم شامل HEI، DQI، MDS و DDS با استفاده از روش های معتبر محاسبه گردید. ارتباط عادات غذایی و شاخص های کفایت تغذیه ای رژیم با رگرسیون خطی مورد سنجش قرار گرفت.
یافته ها
پس از تعدیل برای سن، جنس، و نمایه توده بدنی مصرف صبحانه ارتباط مثبت معنی داری با همه شاخص های رژیمی داشت اما مصرف شام با شاخص HEI و MDS ارتباط معکوس داشت (01/0=p). تعدد میان وعده مصرفی با شاخص های HEI، DQI، و DDS ارتباط مثبت داشت (001/0=p). مصرف فست فود با امتیاز HEI، DQI، و MDS (03/0-001/0>p) و مصرف غذاهای سرخ شده با امتیاز DQI (01/0=p) ارتباط معکوس داشتند. مصرف غذاهای رستورانی با هیچیک از شاخص های رژیم ارتباط نداشت. مصرف نمک با HEI و DQI ارتباط معکوس معنی دار داشت.
نتیجه گیری
رابطه معنی داری بین امتیاز شاخص های کیفیت تغذیه ای رژیم و رعایت عادات غذایی سالم وجود داشت. شاخص های HEI، DQI، و MDS در مقایسه با DDS، ارتباط بیشتری با عادات غذایی داشتند.

کلید واژگان: شاخص تغذیه سالم, شاخص کفایت تغذیه ای رژیم, امتیاز مدیترانه ای رژیم, امتیاز تنوع غذا, عادات غذایی}

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Association Between Dietary Indices and Eating Habits in 20-50 Years Adults in Shiraz

M. Akhlaghi, S. Babajafari Dr. *, N. Razmjouee, Sh Bagheri

Iranian Journal of Nutrition Sciences & Food Technology, Volume:13 Issue: 1, 2018, PP 11 -20

Background And Objectives
Healthy eating index (HEI), diet quality index (DQI), Mediterranean dietary score (MDS), and diet diversity score (DDS) are among the most important diet quality indices which are used for evaluation of health and quality of diet. The objective of this study was to investigate the relationship between diet quality indices and eating habits in adults living in Shiraz.
Materials and Methods
This cross-sectional study was conducted on 438 individuals aged 20-50 years from households living in Shiraz. Information were collected for dietary intakes using a validated 168-item semi-quantitative food frequency questionnaire, and for eating habits, including questions on the frequency of breakfast, dinner, snacks, fried, and fast foods, through face to face interviews. Diet quality indices including HEI, DQI, MDS, and DDS were calculated using validated methods. The relationship between eating habits and diet quality indices was evaluated with linear regression.
Results
After adjustments for age, sex, and body mass index, breakfast consumption was positively associated with all dietary indices but dinner consumption was inversely associated with HEI and MDS (p=0.01). Snacking frequency was positively associated with HEI, DQI, and DDS (p=0.001). Fast food consumption had inverse association with HEI, DQI, and MDS (p
Conclusion
A significant association was observed between diet quality indices and healthy eating habits. Compared to DDS, the indices of HEI, DQI, and MDS had more relationships with eating habits.

Keywords: Healthy eating index, Diet quality index, Diet diversity score, Mediterranean diet}

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
بررسی رشد میکروجلبک Chlorella sp در آب دریا و فاضلاب غیراستریل

شبنم باقری، سیده زهرا معصومی زاده

مجله علمی شیلات ایران، سال بیست و ششم شماره 2 (پیاپی 100، خرداد و تیر 1396)، صص 153 -162

کلرلا از جلبک های سبز و مهم میباشد که به دلیل توان تحمل شرایط نامساعد محیطی در تصفیه فاضلاب از آن استفاده می شود. فاضلاب و پساب به دلیل وجود مواد مغذی می توانند به عنوان یک محیط کشت غنی برای کشت میکروجلبک ها استفاده شوند. از آنجایی که ویتامین ها در رشد میکروجلبک ها موثرند، لذا جهت بررسی اثرات ترکیبات ویتامینه (گیلارد، کانوی و ترکیبات گروه B) و نوع آب مورد استفاده در محیط کشت (آب دریا و فاضلاب غیر استریل)، رشد میکروجلبک کلرلا در تیمارهای مختلف ویتامینه و محیط کشت های کانوی و TMRL مورد آزمایش قرار گرفتند. محیط های کشت آب دریا (5 تیمار) و فاضلاب غیراستریل (6 تیمار) بودند که هر تیمار دارای 3 تکرار بوده است. با توجه به بررسی های انجام شده مشخص گردید که در آب دریای استریل شده، رشد کلرلا بین محیط کشت دارای ویتامین (ویتامین های گیلارد و ویتامین های کانوی) و محیط کشت فاقد ویتامین و همچنین بین محیط کشت کانوی و دیگر تیمارها (محیط کشتTMRL بدون ویتامین و محیط کشت TMRL با ویتامین ) اختلاف آماری معنی داری وجود دارد (05/0p<)، در حالی که بین تیمارهای محیط کشت TMRL دارای ترکیبات ویتامینه مختلف در آب دریا اختلاف معنی داری وجود ندارند (05/0p>). در بین تیمارهای فاضلاب غیراستریل، بین محیط کشت ها اختلاف معنی داری وجود ندارد (05/0p>)، یعنی وجود ویتامین ها و همچنین محیط کشت کانوی در محیط غیراستریل باعث افزایش رشد نمی شود.
کلرلا از جلبک های سبز و مهم میباشد که به دلیل توان تحمل شرایط نامساعد محیطی در تصفیه فاضلاب از آن استفاده می شود. فاضلاب و پساب به دلیل وجود مواد مغذی می توانند به عنوان یک محیط کشت غنی برای کشت میکروجلبک ها استفاده شوند. از آنجایی که ویتامین ها در رشد میکروجلبک ها موثرند، لذا جهت بررسی اثرات ترکیبات ویتامینه (گیلارد، کانوی و ترکیبات گروه B) و نوع آب مورد استفاده در محیط کشت (آب دریا و فاضلاب غیر استریل)، رشد میکروجلبک کلرلا در تیمارهای مختلف ویتامینه و محیط کشت های کانوی و TMRL مورد آزمایش قرار گرفتند. محیط های کشت آب دریا (5 تیمار) و فاضلاب غیراستریل (6 تیمار) بودند که هر تیمار دارای 3 تکرار بوده است. با توجه به بررسی های انجام شده مشخص گردید که در آب دریای استریل شده، رشد کلرلا بین محیط کشت دارای ویتامین (ویتامین های گیلارد و ویتامین های کانوی) و محیط کشت فاقد ویتامین و همچنین بین محیط کشت کانوی و دیگر تیمارها (محیط کشتTMRL بدون ویتامین و محیط کشت TMRL با ویتامین ) اختلاف آماری معنی داری وجود دارد (05/0p<)، در حالی که بین تیمارهای محیط کشت TMRL دارای ترکیبات ویتامینه مختلف در آب دریا اختلاف معنی داری وجود ندارند (05/0p>). در بین تیمارهای فاضلاب غیراستریل، بین محیط کشت ها اختلاف معنی داری وجود ندارد (05/0p>)، یعنی وجود ویتامین ها و همچنین محیط کشت کانوی در محیط غیراستریل باعث افزایش رشد نمی شود.

کلید واژگان: کلرلا, آبزی پروری, ویتامینها, فاضلاب}

چکیده مشاهده متن زبان: فارسی

Comparative study of the growth of microalgae Chlorella sp. in marine water and non-sterile wastewater

Iranian Scientific Fisheries Journal, Volume:26 Issue: 2, 2017, PP 153 -162

Chlorella is important green algae that can be used for bioremediation of wastewaters. It can highly tolerate adverse environmental condition. Wastewaters contain high levels of nutrients which can be used as appropriate mediums for algal culture. In this study the effects of using vitamins on the growth of microalgae Chlorella sp. were investigated in marine water and wastewater using various mediums including Guillard, Conway, TMRL and B complex medium. Culture mediums with seawater and wastewater had 5 and 6 different treatments, respectively. Each treatment was replicated tree times. According to the investigations it was found that there are significant differences in Chlorella growth in sterilized seawater, between the medium with Gillard vitamins and Conway vitamins and medium without vitamin and also between Conway medium and other treatments, including culture mediums containing vitamin compounds and no vitamins, while are not significant between the treatments with vitamin compounds and as well as between B vitamins medium and medium without vitamin in seawater. Significant difference was not found between treatments in non-sterile wastewater (p>0/05). Therefore, adding vitamin compounds or using Conway medium did not lead to a significant increase in the growth of Chlorella sp. in non-sterile wastewater.

Keywords: Chlorella sp., Aquaculture, Vitamins, Wastewater}

Abstract View Paper Original: Persian
بررسی رشد ریزجلبک Chlorella sp در محیط کشت Conway و TMRL در آب های مختلف

شبنم باقری، سیده زهرا معصومی زاده

نشریه اکوبیولوژی تالاب، سال هشتم شماره 4 (پیاپی 30، زمستان 1395)، صص 95 -104

ریزجلبک کلرلا از جلبک های سبز فتوسنتز کننده می باشد که در آبزی پروری، تحقیقات و بسیاری از علوم دیگر به طور گسترده مورداستفاده قرار می گیرد. محیط کشت کانوی نسبت به محیط کشت TMRL بسیار غنی تر است و همچنین آب فاضلاب دارای مقادیر نیترات و فسفات است؛ لذا جهت بررسی اثرات محیط کشت و نوع آب، رشد میکرو جلبک کلرلا در دو نوع محیط کشت کانوی و TMRL در سه نوع آب (آب دریا، فاضلاب استریل و فاضلاب غیر استریل) مورد آزمایش قرار گرفت. رشد این میکرو جلبک در 6 تیمار و 3 تکرار برای هر تیمار مورد آزمایش قرار گرفت. ریز جلبک تحت شرایط زیستی یکسان (دمای 25 درجه سانتی گراد، شوری 5 پی پی تی، شدت نوری 2500 لوکس) قرار داده شد. به طور روزانه تراکم جلبک ها بررسی شدند. نتایج آماری نشان داد که بین هر سه تیمار اختلاف معنی داری وجود دارد. بیشترین تراکم مربوط به تیمار دارای محیط کشت TMRL در آب فاضلاب استریل و کمترین تراکم مربوط به تیمار فاضلاب غیر استریل بود. نتایج نشان دادند که در آب دریا رشد میکرو جلبک در محیط کانوی بیشتر است، درحالی که در فاضلاب استریل شده رشد این میکرو جلبک در محیط TMRL بیشتر از محیط کشت کانوی است، لذا فاضلاب به دلیل وجود مواد مغذی مانند نیترات و فسفات محیط مناسب و غنی برای کشت این ریز جلبک می باشد.

کلید واژگان: کلرلا, آبزی پروری, فاضلاب, ریز جلبک}

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

The effect of Conway and TMRL in different water on grown microalgae chlorella sp

Journal of Wetland Ecobiology, Volume:8 Issue: 4, 2017, PP 95 -104

Chlorella is a green and photosynthetic algae that are very important in the aquaculture industry. Conway is very wealthy more than TMRL and wastewater has many nutrients such as nitrate and phosphate. Therefore, To perform this test growth of microalgae chlorella in 2 types Conway and TMRL in 3 types waters (marine water, sterile wastewater and no sterile wastewater). Culture mediums that were cultured with contain 6 treatments and every which 3 tautology. Microalgae commutated daily and accounted equal condition (temperature: 250C, salting: 5 ppt, lighting rage: 2500 lax, lighting period: 16:8). The results showed that there is a significant difference between the 3 treatments. Maximize density was TMRL treatments in sterile wastewater and minimize density was no sterile wastewater. The results showed that marine water is grown rather than other treatment, whereas TMRL in sterile wastewater grown rather than Conway, so, given that sewage has many nutrients such as nitrate and phosphate, can cause growth of many algae as well as wastewater treatment.

Keywords: Chlorella, Aquaculture, wastewater, microalgae}

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
بررسی رشد ریزجلبک Chlorella sp در سه ترکیب ویتامینه در آب دریا

شبنم باقری، سیده زهرا معصومی زاده *

نشریه آبزیان زینتی، سال سوم شماره 1 (بهار 1395)، صص 19 -24

ریزجلبک کلرلا از جلبک های سبز فتوسنتزکننده می باشد که در آبزی پروری، تحقیقات و بسیاری علوم دیگر به طور گسترده مورد استفاده قرار می گیرد. از آنجایی که ویتامین‏ ها باعث افزایش رشد برخی فیتوپلانکتون ها می شود؛ لذا اثرات ویتامین‏ ها (ویتامین محیط کشت کانوی شامل: B1 و B12، ویتامین محیط کشت گیلارد شامل: B1 و B12 و Hو ویتامین‏های Bcomplex و B12بر رشد میکروجلبک کلرلا مورد آزمایش قرار گرفت. رشد این ریزجلبک در 4 تیمار هر یک با سه تکرار برای هر تیمار مورد آزمایش قرار گرفت. میکروجلبک‏ ها با شمارش روزانه و در شرایط آزمایشگاهی یکسان (دمای 0C25، شوری ppt 5، شدت نوری 2500 لوکس و دوره نوری 16:8) محاسبه شد. نتایج آماری نشان داد که بین تیمارهای دارای ترکیبات ویتامینه اختلاف معنی داری وجود نداشت. اگرچه بیشترین تراکم مربوط به تیمار دارای ویتامین کانوی بود ولی بین دو محیط کشت ویتامینه گیلارد و کانوی اختلاف آماری معنی داری وجود نداشت. همچنین کمترین تراکم مربوط به تیمار فاقد ویتامین بود و بین تیمار فاقد ویتامین و تیمارهای دارای ویتامین‏ های کانوی و گیلارد اختلاف معنی داری وجود داشت، لذا می توان جهت افزایش رشد کلرلا از ویتامین‏ های کانوی و گیلارد استفاده نمود.

کلید واژگان: کلرلا, آبزی پروری, ویتامین, ریزجلبک, آب دریا}

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

بدانید!

در این صفحه نام مورد نظر در اسامی نویسندگان مقالات جستجو می‌شود. ممکن است نتایج شامل مطالب نویسندگان هم نام و حتی در رشته‌های مختلف باشد.
همه مقالات ترجمه فارسی یا انگلیسی ندارند پس ممکن است مقالاتی باشند که نام نویسنده مورد نظر شما به صورت معادل فارسی یا انگلیسی آن درج شده باشد. در صفحه جستجوی پیشرفته می‌توانید همزمان نام فارسی و انگلیسی نویسنده را درج نمایید.
در صورتی که می‌خواهید جستجو را با شرایط متفاوت تکرار کنید به صفحه جستجوی پیشرفته مطالب نشریات مراجعه کنید.

به جمع مشترکان مگیران بپیوندید!

فهرست مطالب شبنم باقری