دکتر مرتضی خمیری
استاد علوم و صنایع غذایی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان، گرگان، ایران
| مقالات مصوب 167 | سایر مقالات 0 |
| نویسنده اول 8 | نویسنده مسئول 34 |
نمودار مقالات نمایه شده
درباره دکتر مرتضی خمیری (Morteza Khomeiri)
سوابق آموزشی و پژوهشی
- 1394 - 1396
- معاون آموزشی دانشکده صنایع غذایی دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
- 1389 - 1394
- سرپرست مدیریت فناوری و کارآفرینی - معاون پژوهش و فناوری دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
- 1383 - 1385
- مدیر گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
- 1375 - 1377
- مدیر گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
مقالات
مشاهده فهرست کامل
این فهرست تنها شامل 167 عنوان مقاله نمایه شده نویسنده در مگیران است و مقالات ایشان در نشریات خارجی و کنفرانس‌ها را در بر نمی‌گیرد.
-
بررسی اثر تیمار حرارتی فرادما (UHT) بر تغییرات رنگی، لیزین، فوروزین و ویتامین ث شیر مایع نوزاد
مسعود قربانی، یحیی مقصودلو*، مرتضی خمیری، علی مویدی، فرهاد گراوند
مجله علوم و صنایع غذایی ایران، فروردین 1404 -
تولید ژل شیرسویا تخمیری: تاثیر لاکتیک اسید باکتری های مختلف بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی
فاطمه رحمانی، علی مویدی*، مرتضی خمیری، محبوبه کشیری
نشریه پژوهش های علوم و صنایع غذایی ایران، بهمن و اسفند 1403 -
بررسی فعالیت آنتی اکسیدانی پروتئین هیدرولیز شده کنجاله کنجد تولیدی با تخمیر توسط گونه های باسیلوس
پریسا راعی، مرتضی خمیری*، علیرضا صادقی ماهونک، علی مویدی، محبوبه کشیری
مجله علوم و صنایع غذایی ایران، بهمن 1403 -
تاثیر ریزپوشانی باکتری های استرپتوکوکوس ترموفیلوس و لاکتوباسیلوس بولگاریکوس بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی ماست
فاطمه آدینه پور*، سید مهدی جعفری، علیرضا صادقی، مرتضی خمیری، سودابه خلیلی
مجله علوم و صنایع غذایی ایران، بهمن 1403 -
بهینه سازی عوامل موثر بر ویژگی آنتی اکسیدانی و ضد میکروبی پروتئین هیدرولیز شده کنجاله کنجد با تخمیر توسط باسیلوس سابتیلیس
پریسا راعی، مرتضی خمیری*، علیرضا صادقی ماهونک، علی مویدی، محبوبه کشیری
نشریه پژوهش های علوم و صنایع غذایی ایران، آذر و دی 1403 -
ارزیابی فعالیت پروبیوتیکی و تکنولوژیکی باسیلوس کواگولانس (Bacillus coagulans) و عملکرد آن در استفاده از منابع مختلف کربنی و نیتروژنی
فاطمه خادمی، علی مویدی*، زهرا زارعی، مرتضی خمیری، بهروز دستار
مجله میکروبیولوژی کاربردی در صنایع غذایی، تابستان 1403 -
جداسازی و شناسایی قارچ های تولیدکننده بتاگالاکتوزیداز و بررسی فعالیت آنزیم حاصل از جدایه منتخب
فروغ یعقوبی، علی مویدی*، مرتضی خمیری، علیرضا صادقی
نشریه فرآوری و نگهداری مواد غذایی، تابستان 1403 -
بررسی ویژگی های فیلم آلژینات حاوی باکتری پروبیوتیک Lactobacillus plantarum جهت پوشش دهی کالباس ورقه ای
دینا شهرام پور*، مرتضی خمیری، سید محمدعلی رضوی، محبوبه کشیری
نشریه پژوهش های علوم و صنایع غذایی ایران، خرداد و تیر 1403 -
بررسی ایمنی و ویژگی های پروبیوتیکی باکتری های لاکتیک اسید پروتئولیتیک جدا شده از شیر خام و ارزیابی توانایی آ ن ها در تولید ترکیبات معطر
زهرا زارعی، علی مویدی*، مرتضی خمیری، یحیی مقصودلو، فرهاد گراوند، کورش تبارحیدر
نشریه فرآوری و نگهداری مواد غذایی، پاییز 1402 -
ارزیابی ویژگی های پروبیوتیکی لاکتوباسیلوس برویس به عنوان باکتری اسید لاکتیک غالب جدا شده از آمارانت تخمیر شده
پروین شایسته کیا، علیرضا صادقی*، مهدی کاشانی نژاد، مرتضی خمیری، مریم زارعلی
مجله علوم و صنایع غذایی ایران، بهمن 1401
ارتباط
همکاری با نشریات
- نشریه پژوهش های علوم و صنایع غذایی ایران
- عضو تحریریه
- نشریه فرآوری و نگهداری مواد غذایی
- عضو تحریریه، سردبیر
- نشریه گیاهان دانه روغنی
- عضو تحریریه
کتاب‌ها
- فراورده های فراسودمند تخمیر شده، Farnworth, Edward R.، (ترجمه) انتشارات دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی (1397) ، با همکاری علی مویدی
- میکروبیولوژی فراورده های لبنی، Rhea Fernandes، (ترجمه) انتشارات دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی (1391) ، با همکاری علیرضا صادقی ماهونک، مرتضی خمیری، براتعلی زارعی
توجه: اطلاعات این صفحه توسط نویسنده در مگیران ثبت شده و مسئولیت درستی آن بر عهده ایشان است. عناوین مطالب مجلات و روزنامه‌ها از اطلاعات نمایه شده در
مگیران تامین شده و نمایش آن‌ها به عنوان نوشته‌های نویسنده پس از بررسی و تایید صورت گرفته‌است. با این وجود ممکن است مطالبی به دلیل تشابه اسمی در این فهرست قرار
گرفته باشند که بنا به درخواست نویسنده اصلی ویرایش خواهند شد.
برای ارجاع به این صفحه از این نشانی استفاده کنید: https://magiran.com/R448636
©2000-2025 magiran.com All Rights Reserved.