جستجوی مقالات مرتبط با کلیدواژه « برگ سبز چای » در نشریات گروه « شیمی »

تکرار جستجوی کلیدواژه «برگ سبز چای» در نشریات گروه «علوم پایه»

انتخاب همه

تعیین ضرایب نفوذ تند و کند در استخراج آنتی اکسیدان های برگ سبز چای ایرانی

علی ضیاء الدینی، عباس جعفری جید، علی ذاکری، سید محمد حسینی جوبه

نشریه شیمی و مهندسی شیمی ایران، سال بیست و نهم شماره 2 (پیاپی 57، تابستان 1389)، ص 33

برگ سبز چای حاوی آنتی اکسیدان های ضد سرطان می باشد که می توان پس از استخراج، از آنها در تولید داروهای ضد سرطان، فراورده های غذایی عملگر و فراورده های بهداشتی آرایشی استفاده کرد. در این تحقیق به بررسی سینتیک و ساز و کار استخراج این آنتی اکسیدان ها پرداخته شده است. برای این منظور، ضریب های نفوذ هر یک از کاتچین های EGCG، EGC، EC، C و کافئین موجود در برگ سبز چای ایرانی در عملیات استخراج این مواد به کمک آب محاسبه شده است. بر اساس رابطه به کار گرفته شده، دو نوع ضریب نفوذ تند و کند برای انتقال جرم از برگ سبز چای مالش داده شده در نظر گرفته شده است که با توجه به نتیجه ها و محاسبه های انجام شده، ضریب نفوذ مرحله داخلی که در درون ذره های چای اتفاق می افتد نقش محدود کننده فرایند استخراج را دارد. علاوه بر این، مقدارهای دما و زمان بهینه استخراج این مواد به صورت کافئین (80 درجه سانتی گراد،20 دقیقه)، C (90 درجه سانتی گراد، 80 دقیقه)، EC (80 درجه سانتی گراد،20 دقیقه)، EGC (80 درجه سانتی گراد، 20 دقیقه)، EGCG (90 درجه سانتی گراد، 40 دقیقه)، به دست آمد.

کلید واژگان: برگ سبز چای, کاتچین, کافئین, استخراج, ضریب نفوذ}

چکیده مشاهده متن زبان: فارسی

Calculation of Slow and Fast Diffusion Coefficients in Extraction of Antioxidants from Iranian Green Tea Leaves

Ziaedini, Ali, Jafari Jaid, Abbas, Zakeri, Ali, Hosseini Joubeh, Sayed Mohammad

Iranian Journal of Chemistry & Chemical Engineering, Volume:29 Issue: 2, 2010, P 33

Green tea leaves contain anti-cancer antioxidants which can be used in drug, food, hygienic and cosmetic products. In this article, the extraction mechanism and kinetics of these components are investigated. Therefore, Diffusion coefficients of C, EC, EGC, EGCG and Caffeine of Iranian green tea leaves in water were calculated. A two diffusion coefficient model (slow and fast) was used for mass transfer modeling of the system. According to the results, the intra-particle diffusion step is the rate-controlling step of the extraction process. Furthermore, the optimum extraction conditions (temperature and time) of these components were determined as the following: Caffeine (80 °C, 20 min), C (90 °C, 80 min), EC (80 °C, 20 min), EGC (80 °C, 20 min) and EGCG (90 °C, 20 min).

Abstract View Paper Original: Persian

نکته

نتایج بر اساس تاریخ انتشار مرتب شده‌اند.
کلیدواژه مورد نظر شما تنها در فیلد کلیدواژگان مقالات جستجو شده‌است. به منظور حذف نتایج غیر مرتبط، جستجو تنها در مقالات مجلاتی انجام شده که با مجله ماخذ هم موضوع هستند.
در صورتی که می‌خواهید جستجو را در همه موضوعات و با شرایط دیگر تکرار کنید به صفحه جستجوی پیشرفته مجلات مراجعه کنید.

به جمع مشترکان مگیران بپیوندید!

جستجوی مقالات مرتبط با کلیدواژه « برگ سبز چای » در نشریات گروه « شیمی »