جستجوی مقالات مرتبط با کلیدواژه « کنجاله ارده » در نشریات گروه « کشاورزی »
-
امروزه تقاضا برای غذا های کمچرب و کمکلسترول رو به فزونی است و با توجه به اینکه در تولید انواع کیک ها، تخممرغ مهمترین منبع کلسترول زا به شمار میرود، به نظر میرسد حذف نسبی یا کامل تخممرغ و جایگزین شدن آن با سایر مواد طبیعی در فرمولاسیون کیک از اهمیت خاصی برخوردار است. از اینرو هدف از انجام این تحقیق بررسی تاثیر جایگزینی کامل تخممرغ موجود در فرمولاسیون کیک روغنی با کنجاله ارده (یکی از ضایعات صنعت روغنگیری از کنجد) در سطوح صفر، 5 و 10 درصد و همچنین افزودن امولسیفایر لستین به میزان صفر، 25/0 و 50/0 درصد بر ویژگیهای خمیر و خصوصیات کمی و کیفی محصول نهایی در قالب یک طرح کاملا تصادفی با آرایش فاکتوریل بود. نتایج نشان داد که با افزودن کنجاله ارده و امولسیفایر لستین، میزان ویسکوزیته خمیر و رطوبت، حجم مخصوص و تخلخل بافت نمونه تولیدی افزایش و وزن مخصوص خمیر کاهش یافت. همچنین افزایش کنجاله ارده سبب کاهش مولفه L* و افزایش مولفه a* پوسته نمونههای کیک گردید. درحالیکه امولسیفایر لستین سبب افزایش میزان مولفه L* پوسته کیک گردید. ارزیابی خصوصیات بافتی طی بازههای زمانی یک روز و یک هفته پس از پخت نیز گواه آن بود که افزودن این دو ترکیب سبب کاهش میزان سفتی نمونههای تولیدی شد. داوران چشایی نیز عنوان داشتند که دو نمونه کیک حاوی 10 درصد کنجاله ارده و 25/0 و 50/0 درصد امولسیفایر لستین، از بیشترین میزان مقبولیت حسی برخوردار بودند و با انتخاب صحیح مقدار افزودن این ترکیبات به فرمولاسیون میتوان محصول رژیمی با خصوصیات بافتی و حسی مطلوب تولید نمود.
کلید واژگان: کیک کم کلسترول, جایگزین تخم مرغ, کنجاله ارده, امولسیفایر, خصوصیات حسی}Today demand for low-fat and low-cholesterol foods was increased, and that eggs are the most important source of cholesterol in the production of all types of cakes, it seems partial or total removal of eggs and replacing by other natural ingredients is very important in the formulation of cakes. Therefore, the aim of this study was to investigate the effect of completely replacing eggs in the cupcake formulation by tahini meal (one of the byproducts of the sesame oil extraction industry) in levels of 0, 5 and 10%, and lecithin emulsifier addition in levels of 0, 0.25 and 0.5% on batter properties and quantitative and qualitative characteristics of final product in a completely randomized design with factorial arrangement (P≤0.05).The results showed that the amount of batter viscosity, moisture, specific volume and porosity of the sample increased and batter specific weight decreased by adding tahini meal and lecithin. Meanwhile, the increase in tahini meal reduced the L* value and increased a* value of the cake samples. While the lecithin increased the L * value of crust. The evaluation of texture properties during one day and one week after baking also indicated that the addition of these two compounds reduced the firmness of samples. The panelists also noted that two samples containing 10% of tahini meal and 0.25% and 0.5% of lecithin had the sensory acceptability. Therefore, by choosing the right ingredients to add these compounds to the formulation, a product by desirable texture and sensory properties can be produced
Keywords: Low Cholesterol Cake, Egg substitute, Tahini Meal, Emulsifier, SensoryProperties} -
امروزه جلوگیری از هدررفت محصولات جانبی واحدهای تولیدی صنایع غذایی و استفاده بهینه از آن ها به منظور افزایش کیفیت مواد غذایی توجه بسیاری از محققین را به خود جلب نموده است. از اینرو هدف از انجام این پژوهش بررسی امکان استفاده از کنجاله گلوتن ذرت و کنجاله ارده هریک در سه سطح صفر، 5 و 10 درصد در بهبود خصوصیات کمی و کیفی دونات تخمیری بدون گلوتن بر پایه آرد برنج بود. نتایج نشان داد که با افزایش میزان کنجاله گلوتن ذرت و کنجاله ارده میزان پروتئین افزایش و میزان پراکسید محصول نهایی کاهش یافت. این در حالی بود که تنها افزایش میزان کنجاله ارده در فرمولاسیون باعث افزایش میزان رطوبت، حجم مخصوص و تخلخل و کاهش میزان سفتی بافت گردید. از سوی دیگر تنها افزایش میزان کنجاله گلوتن ذرت در فرمولاسیون میزان چربی محصول نهایی را کاهش داد و افزودن کنجاله ارده در این خصوص تغییر معنیداری را ایجاد ننمود. همچنین با افزایش میزان کنجاله گلوتن ذرت و کنجاله ارده میزان مولفه های L* و a* پوسته نمونه های تولیدی به ترتیب کاهش و افزایش یافت و افزودن کنجاله گلوتن ذرت سبب افزایش میزان مولفهb* پوسته گردید. در نهایت داوران چشایی دو نمونه حاوی 5 درصد کنجاله گلوتن ذرت و 10 درصد کنجاله ارده و نمونه حاوی صفر کنجاله گلوتن ذرت و 10 درصد کنجاله ارده را به عنوان بهترین نمونه معرفی نمودند. بنابراین میتوان نتیجه گرفت که استفاده از این کنجاله ها علاوه بر توسعه صنایع تبدیلی و ایجاد بهره وری اقتصادی، سبب بهبود خصوصیات کمی و کیفی و ارتقاء ارزش تغذیهای محصول نهایی میگردد.
کلید واژگان: زئین ذرت, کنجاله ارده, جایگزین گلوتن, دونات تخمیری}Today, preventing the loss of by-products of food industry and their optimal use in order to increase the quality of food has attracted the attention of many researchers. So the aim of this study was to improve the quantitative and qualitative characteristics of gluten-free fermented doughnut based on rice flour by adding corn gluten meal and tahini meal on three levels of 0, 5 and 10%. The results showed by increasing the amount of corn gluten meal and tahini meal, the amount of protein and peroxide of the final product increased and decreased respectively. Also, The results showed that only increasing the amount of tahini meal in the formulation increased the moisture content, specific volume and porosity and decreased the firmness of the tissue, while the addition of corn gluten meal had no significant effect on these parameters. On the other hand, only increasing the amount of corn gluten meal in the formulation reduced the fat content of the final product and adding tahini meal did not cause a significant change in this regard. The results also showed that with increasing the amount of corn gluten meal and tahini meal, the amount of L* and a* crust values decreased and increased, respectively and the addition of corn gluten meal increased the amount of b* crust value. Finally, introduced two samples containing 5% corn gluten meal and 10% tahini meal and the sample containing 10% tahini meal and without corn gluten meal as the best sample. So, it can be concluded that the use of these meal in addition to the development of industries and economic productivity, improves the quantitative and qualitative characteristics and enhances the nutritional value of the final product.
Keywords: Corn zein, Tahini meal, Gluten substitute, Fermented doughnut} -
اچکیده- -ارده یکی از محصولات مهم بهدست آمده از دانه کنجد پوستگیری شده میباشد. کنجاله ارده بعنوان یک محصول جانبی در استخراج روغن از کنجد تولید می شودو یک منبع پروتئینی ارزشمند می باشد. با وجود این،در حال حاضر فقط به مصرف دام میرسد، در حالی که می تواند بعنوان یک منبع پروتئینی با ارزش و قابل دسترس در رژیم غذایی انسان استفاده شود. در پژوهش حاضر، تاثیر pH استخراج (10، 11 و 12) و pH ایزوالکتریک (5/4، 5/5 و 5/6) بر خصوصیات عملکردی و حرارتی ایزوله پروتئینی کنجاله ارده مورد مطالعه قرار گرفت. خصوصیات عملکردی پروتئین استخراج شده نظیر جذب آب و روغن، قدرت تشکیل کف و پایداری آن و ویژگیهای حرارتی ارزیابی شد.نتایج نشان داد که بیشترین میزان بازده استخراج پروتئین (87 درصد) در pH استخراج 11 و 12 و pH ایزوالکتریک 5/6 بدست آمد. بیشترین میزان جذب آب و روغن از کنجاله ارده در پروتئین ترسیب شده در pH 5/6 گزارش شد (P≤0.05). بالاترین میزان کف و پایداری آن نیز در pH استخراج 11 و pH ایزوالکتریک 5/6 مشاهده گردید. از سوی دیگر بالاترین میزان خصوصیات حرارتی پروتئین کنجاله ارده نظیر دمای اولیه دناتوراسیون (Tm)، نقطه اوج دمای دناتوراسیون (Td) و آنتالپی دناتوره شدن (ΔHd) در pH ایزوالکتریک 5/6 ملاحظه شد. از آنجایی که بهترین خصوصیات ایزوله پروتئینی کنجاله ارده در pH ایزوالکتریک 5/6 و pH استخراج 11 مشاهده گردید، در نتیجه این شرایط به منظور استخراج و ترسیب پروتئین موجود در کنجاله ارده پیشنهاد میگردد.
کلید واژگان: خصوصیات عملکردی, بازده استخراج پروتئین, کنجاله ارده, ویژگیهای حرارتی}ABSTRACT - Tahini is an important product of peeled sesame. As a byproduct of oil extraction from tahini, tahini meal (TM) is a valuable protein source. However, it is only used to feed livestock. TM can be used as an affordable protein source in human diet. In this research work, the effects of extraction pH (10, 11 and 12) and isoelectric pH (4.5, 5.5 and 6.5) on functional and thermal properties of proteins isolated from TM were studied. Functional properties of extracted proteins including water and oil absorption, foaming capacity and foam stability as well as thermal properties were measured. The results showed that the highest protein extraction efficiency (87%) was obtained in extraction pH at pH≥11 and isoelectric pH 6.5. In addition, the highest levels of water and oil absorption capacity were obtained in proteins precipitated at pH 6.5 (p ≤0.05). The highest level of foaming capacity and stability was observed in proteins extracted at pH11 and precipitated at pH6.5. On the other hand, thermal properties of TM protein including onset denaturation temperature (Tm), denaturation peak temperature (Td) and denaturation enthalpy (ΔHd) were affected by sediment pH and pH 6.5 led to the highest thermal characteristics. Since the optimum characteristics of proteins isolated from TM were obtained at isoelectric pH 6.5 and extraction pH 11, these pH values are recommended for the extraction and precipitation of TM proteins, respectively.
Keywords: Functional properties, Protein extraction yield, Tahini meal, Thermal properties} -
در کشور ما محدود بودن کشت گندم دوروم،کم هزینه بودن استفاده از گندم نان به جای گندم دوروم و نبود فناوری مناسب جهت تهیه سمولینا، این محصول علی رغم داشتن ارزش تغذیهای بالا جزء محصولات جانبی صنایع ماکارونی ایران محسوب میگردد. از اینرو در این تحقیق تاثیر افزودن ایزوله پروتئین کنجاله ارده در سطوح صفر، 5/2، 0/5، 5/7 و 10 درصد به دو نوع آرد سمولینا تهیه شده از گندم دوروم رقم بهرنگ و گندم نان رقم مهرگان در تولید پاستا در یک طرح کاملا تصادفی با آرایش فاکتوریل در سه تکرار مورد مطالعه قرار گرفت (p<0.05). نتایج نشان داد افزودن ایزوله پروتئین کنجاله ارده، سبب افزایش معنی دار در میزان پروتئین آرد هر دو رقم مهرگان و بهرنگ شد. حداقل زمان پخت و عدد پخت در سطح 10 درصد افزایش معنی داری داشت، اما در سطوح 5/2، 5 و 5/7 درصد این افزایش در هر دو رقم گندم معنی دار نبود. افت پخت در رقم مهرگان معنی دار نبود اما کمترین افت پخت در رقم بهرنگ با 10 درصد پروتئین مشاهده شد. شاخص رنگ L* و b* در تیمار مهرگان در سطوح 5/7 و 10 درصد معنی دار نبود، در تیمار بهرنگ با افزایش ایزوله پروتئین شاخص L* و b* کاهش یافت. امتیاز پذیرش کلی در ارزیابی حسی در تیمارهای حاوی 5/7 و 10 درصد پروتئین معنی دار نبود. بر اساس نتایج بدست آمده پیشنهاد می شود اگر برای تهیه سمولینا بجای گندم دوروم از گندم نان رقم مهرگان استفاده گردد، بهتر است برای غنی سازی پاستای حاصل از آن حداقل 5/7 درصد پروتئین به آن اضافه شود.
کلید واژگان: ایزوله پروتئین, کنجاله ارده, گندم نان, گندم دوروم, پاستا}In our country, the limited cultivation of durum wheat, the use of bread wheat instead of durum wheat and the lack of suitable technology for the production of semolina and in another direction, despite the high nutritional value, are considered as a by- product of the industry. Therefore, in this research, the effect of adding Protein Isolated of tahini meal on 0, 2.5, 5.0, 7.5 and 10% levels to two types of semolina flour made from durum wheat Behrang variety and wheat bread of Mehregan variety in production Pasta was studied in a completely randomized design with factorial arrangement (p <0.05). The results showed that the addition of Protein Isolates of tahini meal significantly increased the protein content of flour in both Mehregan and Behrang cultivars. Also, the minimum cooking time and cooking number increased significantly at 10% level, but at levels 2.5, 5.0 and 7.5 this increase was not significant in both wheat cultivars. cooking loss was not significant in Mehregan cultivars but the lowest cooking loss was observed in Behrang cultivar with 10% protein content. The color index L * and b * were not significant in the treatment of methionine at levels of 7.5 and 10%. In the Behrang treatment, L * and b * were decreased by increasing protein isolation. Overall acceptance score for sensory evaluation was not significant in treatments containing 7.5 and 10% protein. Based on the results, it is recommended to use Mehregan variety as a substitute for Behrang cultivar at the level of 7.5% protein supplementation for the pasta enrichment.
Keywords: Protein Isolates, Tahini Meal, Bread Wheat, Durum wheat, Pasta} -
گرایش افراد جامعه به مواد غذایی رژیمی برای جلوگیری از افزایش وزن و حفظ سلامت، توجه بسیاری از محققین و تولیدکنندگان را به این سمت جلب نموده است و با توجه به اینکه چربی در محاسبات ارزش کالریزایی بالاترین فاکتور را داراست، کاهش آن در فرمولاسیون بسیار مورد توجه قرار گرفته است. از اینرو در تحقیق حاضر امکان تولید کیک روغنی کمچرب با حذف 50 درصد از روغن و استفاده از کنجاله ارده در سه سطح 0، 10 و 20 درصد و جایگزینی آب مصرفی در خمیر کیک با نوشیدنی کامبوجا در سه سطح 0، 50 و 100 درصد بر خصوصیات خمیر و ویژگی های محصول تنهایی در قالب یک طرح کاملا تصادفی با آرایش فاکتوریل مورد ارزیابی قرار گرفت (05/0≥P). نتایج نشان داد که با افزایش سطح مصرف کنجاله ارده، ویسکوزیته و وزن مخصوص خمیر به ترتیب افزایش و کاهش یافت. همچنین با افزایش میزان کنجاله ارده، میزان حجم مخصوص و تخلخل افزایش یافت و نمونه حاوی 20 درصد کنجاله ارده و جایگزینی 100 نوشیدنی کامبوجا از کمترین میزان سفتی بافت در بازه های زمانی 1 و 15 روز پس از پخت، در بین نمونه های تولیدی برخوردار بود. از سوی دیگر با افزودن کنجاله ارده و کامبوجا میزان مولفه پوسته کاهش و میزان مولفه پوسته نمونه های تولیدی افزایش یافت. در نهایت داوران چشایی، نمونه حاوی 20 درصد کنجاله ارده با جایگزینی 100 نوشیدنی کامبوجا را به عنوان بهترین نمونه معرفی نمودند. در ادامه با مقایسه خصوصیات بهترین نمونه مرحله اول با نمونه شاهد (فاقد افزودنی و بدون جایگزینی روغن) افزایش میزان پروتئین، کاهش سطح چربی و همچنین کاهش میزان پراکسید مشاهده گردید. با توجه به نتایج مثبت این پژوهش میتوان کیک روغنی کم چرب غنی شده با کنجاله ارده و نوشیدنی فراسودمند کامبوجا که دارای خواص کمی و کیفی مطلوب است، تولید نمود و میزان مخاطرات سلامتی ناشی از مصرف شورتنینگ ها را کاست.
کلید واژگان: کیک کم چرب, جایگزین چربی, کنجاله ارده, نوشیدنی فراسودمند}The tendency of people to diet to prevent weight gain and maintain health has attracted the attention of many researchers and manufacturers, and the fat has the highest caloric value in calculations, its reduction in formulation it has attracted. So in this study production of low-fat cupcake by replacement 50% of oil by 0, 10 and 20% tahinimeal, and replacing the water used in the dough cake by kombucha beverage in three levels of 0, 50 and 100% on dough characteristics and physicochemical, texture, visual and sensory properties of final product in a completely randomized design with factorial arrangement were invistigated (P≤0.05). The results showed by increasing the amount tahinimeal, viscosity and specific gravity of the batter increased and decreased respectively. Also the specific volume and porosity increased by increasing amount of tahinimeal. The results showed that the sample containing 20% of tahinimeal and replacement of 100 kombucha beverage had the least firmness during 1 and 15 days after baking. On the other hand, the results indicated that by addition tahinimeal and kombucha beverage, the crust L* and a* values were decreased and increased respectively. Finally, the panelists introduced a sample containing 20% of tahinimeal and 100% kombucha beverage as the best sample. In the next step, by comparing the characteristics of the best low fat cake by the control sample (without additive and without oil substitution) increased protein content, decreased fat content and decreased peroxide levels were observed. Therefore, due to the positive results of this study, can be produced the low-fat cupcake that enriched by tahinimeal and kombucha beverage which has desirable qualitative and quantitative properties and reducing health hazards caused by using shortening.
Keywords: Low fat cake, Fat replacer, Tahinimeal, Functional beverage} -
نشریه پژوهش های علوم و صنایع غذایی ایران، سال یازدهم شماره 4 (پیاپی 34، مهر و آبان 1394)، صص 337 -350
کنجاله ارده نقش تغذیه ای مناسبی از نظر پروتئین با کیفیت بالا و مواد معدنی نظیر کلسیم و فسفر ایفا می کند. جایگزینی بخشی از آرد گندم با کنجاله ارده اثرات نامطلوبی بر خواص فیزیکی و بافتی نان دارد. در مطالعه حاضر، اثرات صمغ زانتان (0، 25/ 0 و %5/ 0) بر خواص فیزیکی نان باگت دارای کنجاله ارده (0، 37/ 4، 45/ 9 و %53/ 14) شامل حجم مخصوص، تخلخل، رنگ مغز و پوسته نان و خواص بافتی شامل سختی، صمغیت و پیوستگی بررسی شد. آزمون های فوق با آرایش فاکتوریل و در قالب طرح تصادفی کامل انجام شد. خواص بافتی پس از 3، 24 و 48 ساعت نگهداری تعیین شد. نتایج نشان داد کنجاله ارده در غلظت بالاتر از %37/ 4 باعث کاهش معنی دار تخلخل، افزایش معنی دار سختی و صمغیت، کاهش معنی دار حجم مخصوص درسطح %53/ 14 می شود (01/ 0>P). با افزایش کنجاله ارده، مولفه L* مغز و پوسته کاهش و مولفه های a* و b* مغز افزایش معنی دار نشان داد. %25/ 0 صمغ زانتان تخلخل را افزایش داد ولی %5/ 0 صمغ باعث افت معنی دار تخلخل و حجم مخصوص در مقایسه با شاهد شد (01/ 0>P). با افزایش صمغ زانتان، افزایش مولفه L* مغز و پوسته و کاهش معنی دار مولفه b* مغز مشاهده شد. افزایش معنی دار سختی و صمغیت با افزایش صمغ زانتان از %25/ 0 و افزایش زمان نگهداری مشاهده شد (01/ 0>P). افزایش کنجاله ارده، صمغ زانتان و زمان نگهداری کاهش معنی دار پیوستگی را نشان داد (01/ 0>P). با افزودن %25/ 0 صمغ زانتان اثرات نامطلوب کنجاله ارده بر خواص فیزیکی، بافتی نان باگت تا حدودی جبران شد.
کلید واژگان: باگت, شاخص های رنگ, صمغ, کنجاله ارده}IntroductionNowadays, one of the most important nutritional problems in different societies is the protein mal-nutrition. Since bread is the main food material being consumed in all over the world, bread enrichment using the grains rich in protein such as sesame seeds would be an appropriate alternative. However, addition of sesame products such as Tahini meal would cause some technical difficulties such as dough stability, water absorption, dough extension time, etc. in bread manufacturing processes.In this study the effect of addition of xanthan gum to on physical and textural properties of Baguette bread containing tahini meal was investigated.
Materials And MethodsWheat flour and tahini meal were supplied from Damghan and Ardakan cities, respectively. They were then refrigerated prior to baking process and different chemical tests were carried out according to standard methods. Protein was measured based on Kejeldahl method. Moisture content as well as ash content were determined using oven method.Raw fat was calculated according to AACC-No. 30-10 and raw fiber was measured using appropriate instrument (Scientific velp-FIWE6 F30530201). Starch determination was carried out using Small universal polarimeter (SUP-Germany). Xanthan gum was purchased from Provisco Ltd. (Switzerland) in food grade quality. Bread yeast (Saccharomyces cerevisiae) was also supplied in dried form. All other chemical enhancers were purchased from Merck Ltd. (Germany). Baguette dough was produced from mixture of wheat and Tahini meal flour based on protein content and the amount of protein in final dough was increased from 10.28% in flour free of tahini meal to 12, 14 and 16% in different treatments. The rest time for all flour samples was fixed at 15 min and the baking process was carried out for 15 min at 300°C. Baked breads were exposed to room temperature for two hours and then were packed using poly-ethylene (PE) film for further tests. Specific volume of bread samples was measured using rapeseed displacement method (AACC, No. 54-30, 2000). Samples porosity was determined using image processing techniques. Samples were cut to 2cm×2cmcubes and an appropriate scanner (Canoscan 8800F, Japan) with 300 pixel resolution was used to acquire the images for further process using Image J(1.6r, 2010). Apparent color for the baguette samples (in terms of CIE ‘L*’- lightness,“a*” - redness and greenness, and “b*”- yellowness and blueness) were also measured using image processing techniques (Image J, 1.6r, 2010).Texture profile analysis (TPA) test was carried out using a texture analyzer (QTS Texture Analyzer, CNS Farnell, Hertfordshire, UK) to study the effect of xanthan gum and tahini meal on parameters such as hardness, gumminess and cohesiveness in all baguette samples.
Results And DiscussionANOVA test showed the significant effect of xanthan gum and tahini meal on the porosity of samples. The porosity of samples containing less than 0.5% xanthan gum at all tahini meal levels, was significantly less than control sample.Similar results were obtained in the case of specific volume meaning that the employed treatments have significant effect on bread’s specific volume. Increasing tahini meal from 9.45% to 14.53% caused significant decrease in specific volume. This could be due to the weakness of dough gluten matrix. These results are in agreement with other works reported by other researchers (Paraskevopoulouet al., 2010; Mohammad Idrisset al., 2012; and Guardaet al., 2004). The results obtained for apparent color of bread core also showed the effect of xanthan and tahini meal. The only exception was found in case of a* value when studying the effect of xanthan gum, meaning that xanthan gum has no significant effect of this parameter. In the case of apparent color in bread crust, the studied treatments (xanthan gum and tahini meal) showed significant effect on all color parameters. Different textural properties of baguette samples including hardness, gumminess and cohesiveness were also measured.
ConclusionThe results indicated obvious effect of xanthan gum and tahini meal levels on these mentioned parameters. Increasing tahini meal and xanthan gum levels would increase hardness as well as gumminess. However, addition of xanthan gum and tahini meal cause significant decrease in cohesiveness. This could be due to dilution effect of these substances which decrease the concentration of protein matrix existed in flour’s gluten.
Keywords: Tahini Meal, Baguette, Xanthan Gum, Physical, Textural Properties}
- نتایج بر اساس تاریخ انتشار مرتب شدهاند.
- کلیدواژه مورد نظر شما تنها در فیلد کلیدواژگان مقالات جستجو شدهاست. به منظور حذف نتایج غیر مرتبط، جستجو تنها در مقالات مجلاتی انجام شده که با مجله ماخذ هم موضوع هستند.
- در صورتی که میخواهید جستجو را در همه موضوعات و با شرایط دیگر تکرار کنید به صفحه جستجوی پیشرفته مجلات مراجعه کنید.