به جمع مشترکان مگیران بپیوندید!

تنها با پرداخت 70 هزارتومان حق اشتراک سالانه به متن مقالات دسترسی داشته باشید و 100 مقاله را بدون هزینه دیگری دریافت کنید.

برای پرداخت حق اشتراک اگر عضو هستید وارد شوید در غیر این صورت حساب کاربری جدید ایجاد کنید

عضویت

جستجوی مقالات مرتبط با کلیدواژه « sex » در نشریات گروه « علوم دام »

تکرار جستجوی کلیدواژه «sex» در نشریات گروه «کشاورزی»
  • Ivelina Pavlova *, Hristo Lukanov, Atanas Genchev
    The aim of the present study was to investigate the effect of age and productive type on meat production in domestic quail. A total of 240 male and female quail of meat type (n=80), heavy dual-purpose (n=80) and light dual-purpose (n=80) type, sexed at 14 days of age, were fattened to 28, 35, and 42 days of age. Mortality (%), live weight (g), growth (g), feed consumption (g), feed conversion (kg/kg gain) were monitored during the fattening period. At 28-, 35-, and 42-days of age 9 male and 9 female birds from each productive type were slaughtered and the carcasses were analyzed. Live weight and carcass weight were seriously affected by the productive type and sex of the quail, especially at the end of the test period (P < 0.001). The amount of hand-boned meat from the most valuable parts of the carcass were affected by productive type P < 0.001) with statistically significant gender differences at the end of the test period (P < 0.05). The sex and productive type affected the meat yield which increased with slaughter age from 28 to 42 days (P < 0.001). With an increase in the slaughter age from 28 to 42 days, the inter-sex differences in slaughter yield increased (P < 0.001). Increased production costs (up to 75%) and lower efficiency of feed transformation (especially after 35 days of age) into finished products were observed with increasing fattening age in all three productive types. Meat production from a specialized meat-producing line is considered the most efficient and the least efficient - from the light egg-laying line. The study demonstrated that age and productive type have a serious impact on the fattening and meat-producing characteristics of quail and on the efficiency of quail meat production.
    Keywords: Age, Sex, Meat type, Japanese quail, Meat production}
  • مرتضی کرمی*، محسن باقری

    هدف از این آزمایش بررسی مقایسه ای عملکرد پروار و خصوصیات کمی لاشه بره های لری بختیاری و آمیخته های رومانف Χ لری بختیاری بود. به همین منظور از 44 راس بره لری بختیاری 100 روزه  و 44 راس بره آمیخته رومانف با لری بختیاری 100 روزه در قالب طرح کاملا تصادفی به روش فاکتوریل 2Χ2Χ2 با دو گروه ژنتیکی (لری بختیاری و آمیخته رومانف Χلری بختیاری) جنس (نر و ماده) و سال (1395 و 1396) استفاده شد. افزایش وزن روزانه، جیره های مورد مصرف،، ضریب تبدیل خوراک و نیز ویژگی های کمی لاشه دام ها اندازه گیری شد. نتایج نشان داد که میانگین افزایش وزن روزانه قبل از شیرگیری و نیز وزن در سن 100 روزگی (پایان شیرگیری) در بره های آمیخته رومانف Χ لری بختیاری بیشتر از بره های لری بختیاری بود (p>0/05). اما میانگین افزایش وز نروزانه طی دوره پروار، وزن دوره پروار، مصرف خوراک، وزن لاشه و درصد دنبه بره های لری بختیاری بیشتر از آمیخته های رومانفΧلری بختیاری بود (p>0/05). بره های نر ، میانگین افزایش وزن روزانه دوره پروار بیشتر و ضریب تبدیل کمتری نسبت به بره های ماده داشتند (p>0/05). درصد دنبه و چربی لاشه بره های نربیشتز از ماده ها بود (p>0/05). نتایج این مطالعه نشان داد که عملکرد قبل از شیرگیری بره های آمیخته از بره های لری بختیاری بهتر ولی عملکرد دوره پروار آن ها کمتر است. لذا به نظر می رسد پروار بره های لری بختیاری مناسب تر از آمیخته ها در استان چهارمحال و بختیاری باشد.

    کلید واژگان: جنس, خصوصیات لاشه, ژنوتیپ, سرعت رشد بدن, عملکرد پروار گوسفند}
    Morteza Karami *, Mohsen Bagheri

    The aim of this experiment was to compare the feedlot performance and carcass characteristics of Lori Bakhtiari and Romanov×Lori-Bakhtiari crossbreed lambs. Forty-four Lori-Bakhtiari lamb and Forty-four Romanov×Lori-Bakhtiari lambs were used in a completely randomized design and using a factorial method (2×2) during two consecutive years. The average daily gain and daily feed intake were determined by individual weaning of each animal and then feed conversion ratio was calculated. Carcass characteristics of lambs were measured. The results showed that average daily gain during fattening period (212.1vs. 179.6 g), final fattening weight (52.12 vs. 48.26 kg), feed intake, carcass weight and fat tail percentage in Lori Bakhtiari lambs were greater than Romanov× Lori Bakhtiari crossbred lambs. The average daily gain before weaning (298.4 vs. 266.8 g), the average daily gain during fattening period (217.2 vs. 161.9 g), and feed conversion ratio (7.62 vs. 9.75) in male lambs was better than female lambs (p < 0.05). Fat tail percentage and total carcass fat content in male lambs were higher than that of female lambs (p < 0.05). It is concluded that, Romanov×Lori Bakhtiari crossbred lambs had higher performance than Lori Bakhtiari lambs before weaning. However, fattening period performance and carcass weight in Bakhtiari lambs were higher compared to Romanov×Lori Bakhtiari crossbred lambs. In addition, energy spent per kg of carcass and live weights in Bakhtiari lambs was lower than Romanov×Lori Bakhtiari crossbreds. Therefore, it can be concluded that the indigenous Bakhtiari sheep breed is more useful for fattening than that of Romanov×Lori Bakhtiari crossbreds in Chaharmahal and Bakhtiari province.

    Keywords: carcass characteristics, Feedlot, genotype, Sex, Sheep Growth performance}
  • کبری کریمی*، محمد تقی بیگی نصیری، محمود نظری، خلیل میرزاده
    این پژوهش به منظور بررسی اثر گیاه خارخاسک بر نسبت جنسیت اسپرم قوچ عربی خوزستان با تکنیک qPCR Real-time با استفاده از 18 راس قوچ عربی خوزستان با سه تیمار انجام شد. ژنهای SRY و PLP به ترتیب برای جداسازی قطعات خاصی از توالی های کروموزوم Y- و X- تکثیر شدند. تیمارهای آزمایشی شامل : 1- گروه شاهد 2- جیره حاوی 15 گرم بر کیلوگرم گیاه خارخاسک 3- جیره حاوی30 گرم بر کیلوگرم گیاه خارخاسک در جیره بود. از تمامی قوچ ها در ماه دهم اسپرم گیری و در ماه هشتم و دهم خونگیری انجام شد. نتایج نشان داد، که با افزایش سطح خارخاسک میزان بیان ژن SRY روند افزایشی داشت و حیواناتی که جیره حاوی 30 گرم در کیلوگرم گیاه خارخاسک را دریافت کردند بالاترین میزان افزایش بیان ژن SRY را داشتند و همچنین با افزایش سطح خارخاسک میزان بیان ژن PLP دارای روند کاهشی بود (0/004=p-value). همبستگی بین ژن SRY و غلظت تستوسترون در سن هشت و 10 ماهگی به ترتیب برابر0/65 و 0/59، و برای ژن PLP و غلظت تستوسترون به ترتیب برابر با 0/61- و 0/66- بود (0/006=p-value). براساس یافته های حاصل از این تحقیق مشخص شد که گیاه خارخاسک با افزایش آندروژن ها سبب افزایش نسبت ژن SRY و اسپرم های حاوی کروموزوم Y و به عبارتی افزایش نسبت جنسیت به سمت ژن نرزایی در قوچ های عربی خوزستان می شود.
    کلید واژگان: تستوسترون, جنسیت, ژن PLP, ژن SRY, گیرنده آندروژن}
    Kobra Karimi *, Mohammad Taghi Beigi Nassiri, Mahmood Nazari, Khalil Mirzadeh
    The present study was conducted to evaluate the effect of Tribulus Tresstrise (TT) herb on sex ratio of semen in Arabic Khouzestan ram using real time-qPCR technique using 18 rams in a completely randomized design with 3 treatments. The SRY and PLP genes were amplified to isolate the specific fragments of Y- and X- chromosome sequences. The treatments included: i) the control group (0% TT), ii) Diet containing 15 g/kg TT, iii) Diet containing 30 g/kg TT. Sperm sampling was taken from all rams at 10 month of age and blood sampling was performed at 8 and 10 month of age. The results showed that expression rate of SRY gene increased with increasing TT level and rams that received 30 g/kg TT diet had the highest SRY gene expression and PLP gene expression decreased with increasing TT level (p-value =0.004). There was positive correlation between Testosterone concentration and SRY gene expression at 8 (0.65) and 10 (0.59) month of age, and the relationship between PLP gene expression and Testosterone concentration was negative and -0.61 and -0.66 at 8 and 10 month of age, respectively (p-value= 0.006). The results indicated that adding Tribulus Tresstrise herb to the ram diet increases the SRY gene expression and also sperm containing Y chromosome. In other words, it increases the sex ratio toward male gens in Arabic Khozestan ram by increasing the androgen hormones.
    Keywords: Androgen receptor, PLP gene, Sex, SRY gene, Testosterone}
  • محمود احمدی همدانی
    یجاد محدوده مرجع اختصاصی نژاد، ابزار مهمی جهت پایش سلامتی در نژادهای مختلف گوسفند محسوب می شود. هدف از مطالعه حاضر ایجاد محدوده مرجع فراسنجه های بیوشیمیایی منتخب سرم برای گوسفندان بالغ به ظاهر سالم نژاد سنگسری با روشReference Value Advisor (RVA) و مقایسه فراسنجه های تحت مطالعه در بین دو جنس نر و ماده این نژاد بود. نمونه خون 60 راس گوسفند سالم و بالغ (رنج سنی 2 تا 4 سال) سنگسری از هر دو جنس (26 میش و 34 قوچ) از مرکز اصلاح نژاد گوسفند سنگسری در دامغان برای تعیین محدوده مرجع مورد استفاده قرار گرفتند. مهمترین فراسنجه های بیوشیمیایی سرم توسط دستگاه اتوآنالایزر (Mindray, BS-120) اندازه گیری شدند. محدوده مرجع فراسنجه های اندازه گیری شده با روش RVA مطابق با دستورالعمل انجمن کلینیکال پاتولوزی دامپزشکی آمریکا، تعیین شد. محدوده مرجع داده ها باتوجه به حجم نمونه با روش Robust Box-cox transformation، گزارش شدند و سطح اطمینان 90% به وسیله روش بوت استرپینگ غیرپارامتری تعیین گردید. محدوده مرجع تعیین شده برای فراسنجه های بیوشیمیایی سرم بدین شرح بودند: آسپاراتات آمینو ترانسفراز 40/338-86/10 واحد/ لیتر، آلکالین فسفاتاز 84/564-24/49 واحد/ لیتر، گاما گلوتامیل ترانسفراز 23/62-14/24 واحد/ لیتر، ازت اوره خون 43/26-91/6 میلی گرم/ دسی لیتر، آلبومین 63/3-92/0 گرم/ دسی لیتر و پروتئین تام 95/13-19/5 گرم/ دسی لیتر. از میان فراسنجه های مذکور تنها میزان پروتئین تام در نرها به صورت معنی داری بیشتر از ماده ها بود. با مشخص نمودن محدوده مرجع می توانیم اطلاعات پایه ای را جهت تفسیر نتایج بیوشیمایی در گوسفند سنگسری ایجاد و به بهینه سازی مدیریت این گونه نیز کمک نماییم.
    کلید واژگان: بیوشیمی بالینی, جنس, گوسفند سنگسری, محدوده مرجع}
    Mahmood Ahmadi, hamedani
    Introduction The expected values of hematologic and serum biochemical parameters in domestic animal species can be affected by breed, age, environment, and nutrition. Established breed-specific reference intervals (RI) are an important tool for monitoring the health of sheep. There is a lack of published data on biochemical RI for Sngsari sheep. Thus, the aims of this study were to establish RI for select of serum biochemical parameters for Sangsari sheep by Reference Value Advisor (RVA) method and provide information on the studied parameters for both sex of this breed in order to form a basis for clinical interpretation. 
    Materials and Methods Sixty healthy Sangsari sheep including 26 ewes and 34 rams (2–4 years old) were chosen from the breeding station of Sangsari sheep among 150 sheep in Damghan, Semnan, Iran. The type of feeding, all the animals had free access to water and to good-quality alfalfa hay (90.0 % DM, 15.8 CP % DM, 50.4NDF%DM, 31.6ADF%DM, 5.8 lignin% DM, and 2.2 EE % DM). Concentrate (23 % oats, 36 % corn, 38 % barley, and 3%mineral and vitamin supplements) was provided once daily (200 g per animal per day). In the sampling day, breeder signed a subscription form and completed a primary questionnaire consisting of specific questions about past and current health status, sexual status, medications used, and familial and reproductive medical history. Complete physical examinations were performed by the same experienced veterinarian on each sheep. In order to reduce stress, blood samples were taken in the station with minimal changes in the usual schedule of the sheep. Blood samples (taken from the jugular vein) were collected in simple tubes in order to separate the serum (centrifuged at 3000 rpm for 10 min) for biochemical analysis. Samples transported at +4 °C to the laboratory department of the Faculty of Veterinary Medicine, Semnan, Iran. Biochemical parameters were measured by a autoanalyzer. These parameters included alkaline phosphatase (ALP), gamma glutamyletransferase (GGT), aspartate aminotransferase (AST), blood urea nitrogen (BUN), total protein (TP) and albumin (Alb). For statistical analysis, data were analyzed by Reference Value Advisor and outliers were deleted if detected according to Tukey or Dixon. RIs, according to sample size, were determined using a robust method and following Box-Cox transformation of data. The data were normally distributed, and differences between sexes in biochemical parameters were analyzed using independent sample T test. A value of P<0.05 was considered as significant.
    Results and Discussion The RI of biochemical parameters obtained from adult healthy Sangsari sheep includes the following: ALP 49.24-564.84 u/l; GGT 24.14-62.23 u/l; AST 10.86-338.40 u/l; BUN 6.91-26.43 mg/dl; TP 5.19-13.95 gr/dl and Alb 0.92-3.63 gr/dl. Established RI of biochemical parameters for ewes and rams, respectively including: ALP 29.98-702.89 u/l; GGT 22.41-54.49 u/l; AST 1.36-279.89 u/l; BUN 5.95-26.86 mg/dl; TP 5.75-12.83 gr/dl; Alb 0.84-2.77 gr/dl and ALP 106.08-568.55 u/l; GGT 20.80-58.30 u/l; AST 360.12 u/l; BUN 8.15-26.04 mg/dl; TP 4.66-15.59 g/dl and Alb 0.74-3.77 g/dl. Interpretation of the biochemical results in different breeds of sheep, with regard to RI for each parameter, in conjunction with history, clinical findings and other paraclinical tests helps the clinician to reach a definitive diagnosis. A unique feature of Sangsari sheep is that they are highly adaptable with desert and mountain ranges with high tolerance of drought conditions. This breed is also relatively small size and light weight, and most studies have focused on genetic characteristics associated with this trait. In view of the characteristics mentioned above and considering the lack of reference range for biochemical parameters, it is necessary to determine reference intervals in Sangsari sheep. In order to establish a comprehensive reference interval in Sangsari sheep, a select biochemical parameters were evaluated in the present study. Almost most of the established RI for biochemical parameters in this study differed from previously published RI, so that the lower and upper limits of RI of theses parameters (with the exception of BUN) were lower and higher than the values previously reported. Differences between obtained RI for the Sangsari sheep and previously reported RI for other breeds may be attributed to variations in hormonal influences, hydration status, dietary differences, or adaptations to a desert environment, age, breed, season of study and analytic method. Conclusion The obtained data provided reference interval for biochemical parameters in Sangsari sheep for the first time. Present study demonstrates significant differences in most of the biochemical parameters. Reference intervals determined in this study provide a baseline for interpreting biochemical results in Sangsari sheep, and contribute to optimization of the management of this species.
    Keywords: Clinical biochemistry, Sangsari sheep, Reference Interval, Sex}
  • هادی عربی، یوسف مهمان نواز *، علی نوبخت
    زمینه مطالعاتی: پرورش جوجه های گوشتی به تفکیک جنسیت یا به نسبت های مختلف جنسیتی موضوعی است که در تحقیقات مختلف، نتایج متفاوتی دربرداشته است.
    هدف
    این تحقیق به منظور مقایسه شاخص های زیستی اقتصادی پرورش نسبت های مختلف جنسیتی جوجه های گوشتی از روز یازدهم پرورش انجام گردید.
    روش کار
    آزمایش با استفاده از 180 قطعه جوجه گوشتی سویه راس 308 در 5 گروه مختلف نسبت جنسی (گروه 1: 25 درصد نر و 75 درصد ماده؛ گروه 2: 50 درصد نر و 50 درصد ماده؛ گروه 3: 75 درصد نر و 25 درصد ماده؛ گروه 4: 100 درصد ماده و گروه 5: 100 درصد نر) با 3 تکرار و 12 جوجه در هر تکرار در قالب طرح کاملا تصادفی انجام گردید.
    نتایج
    بر اساس نتایج، خوراک مصرفی فقط در دوره رشد (11 تا 24 روزگی) بین گروه های مختلف جنسیتی تفاوت معنی داری داشت (05/0P<) و گروه های 1 و 3 بیشترین مقدار مصرف را نشان دادند. در دوره رشد و کل دوره (11 تا 42 روزگی)، گروه حاوی نر خالص، بیشترین افزایش وزن روزانه و بهترین ضریب تبدیل غذایی را داشت (05/0P<). از میان پارامترهای لاشه، فقط بازده لاشه تحت تاثیر تیمارهای آزمایشی قرار گرفت و گروه 3 بیشترین بازده لاشه (06/73%) را دارا بود (05/0P<). شاخص اروپایی جوجه های گوشتی در گروه های 5 و 3 بیشترین مقدار را نسبت به گروه های دیگر نشان داد (05/0P<). سود محاسبه شده در 9 حالت ارزیابی اقتصادی (سه روش تعیین قیمت شامل میانگین قیمت سال 1394، میانگین قیمت بدترین و بهترین دوره پرورش دو سال 1393 و 1394) و 3 روش فروش (فروش مرغ زنده، مرغ کشتار شده و به تفکیک قطعات لاشه) با کاهش درصد جوجه های نر در گروه های مورد مطالعه روند نزولی داشت (05/0P<) و کاهش تا 50 درصد نر، تفاوت معنی داری را نشان نداد.
    نتیجه گیری نهایی: با توجه به نتایج حاصل از مقایسه سود روش های مختلف ارزیابی اقتصادی می توان پرورش مخلوط را تا زمانی که درصد نرها از 50 درصد پایین تر نباشد، توصیه نمود.
    کلید واژگان: ارزیابی زیستی اقتصادی, راس 308, جنسیت, جوجه گوشتی}
    H. Arabi, Y. Mehmannavaz *, A. Nobakt
    Introduction
    Sex of birds creates a fundamental difference in the physiological and nutritional requirements. For example, the feed conversion ratio of female broiler chicks is higher than that of males (over 30 days of age), which results in more fat storage in the body of females (Verapeen and Driver 2000). Although there are several reports on the superiority of male chicks to females in various economic traits such as average daily gain (Verapin and Driver 2000; Ojedapo et al. 2008; Zamani et al. 2012); feed intake (Fischer 1985; Laseinde and Oluyemi 1994; Zamani et al. 2012) and carcass traits (Verapeen and Driver 2000; Ojedapo et al. 2008; Zuowei et al. 2011; Taghan Agh et al. 2011), on the contrary, it has been shown that the mixed rearing of males and females leads to stimulation of protein anabolism, nitrogen uptake and mineral retention and so a higher weight gain at the end of the breeding period (Iyeghe –Erakpotobor 2001). This study was conducted to compare the bio-economic indexes of broiler production with different sex ratios from 11 to 42 days of age.
    Material and
    Methods
    The experiment was done using 180 Ross 308 broilers in 5 sex ratio groups (Group 1: 25% male and 75% female, Group 2: 50% female and 50% male, Group 3: 75% male and 25% female, Group 4: 100% female and Group 5: 100% male) with 3 replicates and 12 birds per replicate by employing a completely randomized design. Grower (11-24 days) and finisher (25-42 days) periods’ ration of broilers were balanced based on Ross-308 catalog. Feed intake (FI), average daily gain (ADG) and feed conversion ratio (FCR) were measured for each experimental group at the grower (11-24 days), finisher (25-42 days) and total (11-42 days) periods based on the hen- day method. At the end of the experiment (forty-second day), European Production Efficiency Factor (EPEF) and European Broiler Index (EBI) and also carcass traits after 9 hours starving were calculated by selecting 4 chicks per pen considering the sex ratio of each group. For economic evaluation, an index was formulated to determine the worst and best rearing periods (2014-2015) and then costs of grower and finisher rations based on 3 ways of pricing (Rials/kg) contains mean price of 2015, mean price of worst period and mean price of best period were estimated. To estimate income and profit, 3 methods of sale methods were included sale of live chicken, sale of carcass and Half-split sale. So, means of income and profit (Rials/chick) in studied groups were estimated based on 9 economic evaluation methods (3 sale methods×3 pricing methods).
    Results And Discussion
    Feed intake was significant only in grower period (11-24 d) and groups with 25% and 75% males had the highest amount of feed intake (P
    Conclusion
    According to the results of comparing profit using different economic evaluation methods, it can be recommended that mixed sex production of broiler chickens will be alright when the proportion of males not to be less than 50%.
    Keywords: Bio-economic, Evaluation, Broiler, Sex, Ross 308}
  • علی مقصودی، رسول واعظ ترشیزی، علی اکبر مسعودی، محمد امیر کریمی ترشیزی
    هدف این مطالعه، مقایسه صفات ایمنی اکتسابی (ایمنی سلولی و خونی) در دو جنس نر و ماده، در پرندگان لاین گوشتی آرین و بومی آذربایجان غربی بود. در این آزمایش از اطلاعات صفات ایمنی خونی 49 پرنده سنگین وزن لاین گوشتی آرین و 79 مرغ بومی استفاده شد. با چالش پرندگان با گلبول قرمز گوسفند، عیار پادتن کل، عیار ایمونوگلوبولین Y (IgY)، و عیار ایمونوگلوبولین M (IgM) در 22 و 50هفتگی تعیین شد. همچنین با چالش پرندگان با فیتوهماگلوتینین، پاسخ ایمنی سلولی محاسبه شد. عیار پادتن کل و IgY در 22هفتگی در سویه بومی به شکل معنی داری بیشتر از سویه آرین بود، در حالی که این دو صفت در 50هفتگی تفاوتی با یکدیگر نشان ندادند. برای صفات عیار پادتن کل و IgY در 22هفتگی در سویه آرین دوشکلی جنسی مشاهده شد، در صورتی که پاسخ های ایمنی خونی در سویه بومی تفاوت معنی داری نداشت. برخلاف ایمنی خونی، در سویه بومی برای ایمنی سلولی تفاوت معنی دار مشاهده شد، در صورتی که در سویه آرین پاسخ های ایمنی در دو جنس نر و ماده تفاوتی با یکدیگر نداشتند.
    کلید واژگان: اثر متقابل, ایمنی اکتسابی, جنس, سویه}
    Ali Maghsoudi, Rasoul Vaez Torshizi, Ali Akbar Masoudi, Mohammad Amir Karimi Torshizi
    The aim followed in the present study was an evaluation of the adaptive immune traits (cellular and humoral) of both males and females in Iranian commercial vs Azarbayijan native fowls. Information obtained from cellular and humoral responses of 49 birds of Arian broiler line. 79 Azarbayijan native birds were made used of. Total antibody titration، Immunoglobulin Y titration (IgY)، and Immunoglobulin M titration (IgM) were determined with in the birds، 22 and 50 weeks of age following a challenging of the birds with sheep red blood cells. Moreover، the cellular immune responses of the birds were determined following a challenging of the birds with phytohemaglutinin. For the 22 weeks of age birds، the total antibody and IgY titres were significantly higher in the native strain than in those of the Arian strain. As for Arian strain، sexual dimorphism was observed within 22 and 50 weeks of age birds for total antibody and IgY titres، while، for humoral immune responses no significant difference was observed for native strains. Unlike humoral immunity، in native strains، sexual dimorphism was found for cellular immunity. As for Arian strain there were no significant differences observed for cellular immune response between males and females.
    Keywords: adaptive immunity, Interaction, sex, strain}
  • علیرضا یوسفی*، حمید کهرام، احمد زارع شحنه، مصطفی صادقی، سلمان نصرالهی
    هدف از این مطالعه تعیین اثر وزن لاشه و جنس بر کیفیت گوشت و ترکیب اسیدهای چرب ماهیچه ی راسته ی گوسفندان زل بود. سی راس بره زل (15 راس نر و 15 راس ماده) از گله ی پرورش یافته در مرتع به طور تصادفی انتخاب شد. پس از کشتار، بر اساس وزن، لاشه ها به دو گروه (>15 و <15 کیلوگرم) تقسیم شد. چربی پشت و چربی درون ماهیچه ای به طور معنی داری در گوسفندان دارای وزن لاشه بالاتر از 15 کیلوگرم و گوسفندان ماده بیشتر بود (05/0p<). همچنین گوسفندان دارای لاشه ی سنگین تر از 15 کیلوگرم و گوسفندان ماده، شاخص قرمزی گوشت (a*) بالاتری داشتند (به ترتیب 01/0p< و 05/0p<). شاخص زردی گوشت (b*) گوسفندان ماده نسبت به گوسفندان نر به طور معنی داری بالاتری بود (05/0p<). تولید شیرابه در گوسفندان با لاشه ی سنگین تر (وزن لاشه بیشتر از 15 کیوگرم) کم تر بود (05/0p<)؛ درحالی که گوشت گوسفندان ماده افت حاصل از پخت و نیروی برش کم تر نشان داد (05/0p<). نسبت اسیدهای چرب غیر اشباع به اشباع (PUFA/SFA) در گوسفندانی که لاشه ی سبک تر داشتند و گوسفندان ماده به طور معنی داری بالاتر بود (05/0p<). نسبت اسیدهای چرب 6n- به 3n- در گوسفندان دارای لاشه ی سبک تر، کم تر از گروه دارای لاشه ی سنگین تر بود (05/0p<). گوشت گوسفندان نر نسبت به ماده شاخص گرفتگی رگی (Atherogenic Index= C12:0+C14:0+C16:0/n-3PUFA+n-6PUFA+MUFA): AI)) کم تری داشت (05/0p<). در مجموع، گوشت بره های نر و گوسفندانی که لاشه ی کم تر از 15 کیلوگرم (متوسط وزن زنده 30 کیلوگرم) داشتند، از نظر کیفیت تغذیه ای و رنگ، وضعیت مطلوب تری داشت؛ هر چند برخی از شاخص های کیفیت گوشت (نیروی برش و افت حاصل از پخت) در گوسفندان با وزن لاشه ی بالاتر از 15 کیلوگرم و گوسفندان ماده بهتر بود. بنابراین، با توجه به نتایج می توان گوشت تولیدی گوسفندان نر و گوسفندانی که وزن لاشه ی کمتر از 15 کیلوگرم داشتند را به عنوان گوشتی سالم تر از نظر شاخص های چربی و با کیفیت تر از نظر شاخص های رنگ معرفی کرد.
    کلید واژگان: کیفیت گوشت, ترکیب اسیدهای چرب, وزن لاشه, جنس, گوسفند زل}
    A. R. Yousefi*, H. Kohram, A. Zare Shanheh, M. Sadeghi, S. Nasrollahi
    The objective of the current study was to investigate the effects of sex and carcass weight on the fatty acid composition in Longissimus dorsi in Zel lambs. Thirty pasture reared lambs (15 males and 15 females) were randomly selected from local flocks. Following slaughtering، the carcasses were assorted into two groups، according to their weights (>15kg and <15kg). Back fat thickness as well as intramuscular fat weighed more in female lambs and as well in lambs of greater than 15 kg carcass weight (p<0. 05). Females and heavier lambs (>15kg carcass weight) bore higher a* (redness) than males and than lambs of less weight (p<0. 05 and p<0. 01، respectively). However، males showed higher b* (yellowness) than female lambs (p<0. 05). Cooking loss and shear force in females were recorded as less than those for male lambs (p<0. 05). SFA/PUFA ratio was observed to be greater in female lambs and in lambs of more than 15 kg carcass weights (p<0. 05). The ratio of n-3: n-6 PUFA in less weighted lambs (<15 kg carcass weight) was lower than that in heavier lambs. Meat from males was of a lower atherogenic Index (AI)، as compared with that from female lambs (p<0. 05). In total، meats from males and from lambs of lower than 15kg carcass weight were observed to be of more desirable nutritional characteristics and color quality.
    Keywords: Meat quality, Fatty acid composition, Carcass weight, Sex, Zel lambs}
  • محمد پناه، منوچهر سوری، سمیرا وره زردی
    تعداد 20 راس بره شیرخوار با میانگین سن یک ماه از نژاد سنجابی (10 راس نر و 10 راس ماده) با وزن اولیه به ترتیب (3‎/1±) 4‎/13 و (9‎/0±) 6‎/11 کیلوگرم به منظور بررسی اثر یک جیره تکمیلی بر ماده خشک مصرفی، سرعت رشد و خصوصیات لاشه مورد استفاده قرار گرفت. بره های هر جنس براساس وزن زنده گروه بندی شدند و به طور تصادفی در یکی از دو گروه غذایی، کنترل (شیر مادر و دسترسی آزاد به یونجه) یا تکمیلی (شیر مادر و دسترسی آزاد به یونجه و کنسانتره) در قالب یک طرح کاملا تصادفی و به روش فاکتوریل 2 × 2 پرورش داده شدند. رشد بره ها تا سن 130 روزگی ثبت و در پایان دوره، تمام بره ها برای بررسی خصوصیات لاشه ذبح گردیدند. میانگین شیر مصرفی بره های نر (685 گرم) بیشتر از بره های ماده (539 گرم) بود (01‎/0P<). افزایش وزن روزانه بره های نر بیشتر از ماده ها (240 در مقابل 163 گرم) و بره های گروه تکمیلی بیشتر از بره های گروه کنترل (259 در مقابل 145 گرم) بود (01‎/0P<). چربی لاشه بره های نر و ماده گروه تکمیلی نسبت به بره های گروه کنترل بیشتر بود (01‎/0P<). نتایج نشان داد که جیره تکمیلی باعث بهبود سرعت رشد، خصوصیات لاشه و افزایش ذخیره چربی در بره ها گردید.
    کلید واژگان: سرعت رشد, خصوصیات لاشه, مصرف شیر, جنس, نژاد سنجابی}
    Mohammad Panah, Manouchehr Souri, Samira Varahzardi
    20 one-month-old Sanjabi suckling lambs (ten males and ten females with initial liveweight of 13.4 ± 1.3 and 11.6 ± 0.9, respectively) were used to assess the effect of ad libitum creep mixture on dry mater intake, live weight gain and carcass characteristics. The lambs were blocked within sex according to their live weight and randomly allocated to one of two treatments, control (free suckling and free choice of alfalfa) or supplementary (ad libitum creep mixtures with free suckling and free choice of alfalfa) in a 2 × 2 factorial arrangement. The study was continued for 100 days and at the end of the experimental period, all lambs were slaughtered to assess carcass characteristics. Average daily milk intake of males was higher than females (P< 0.01). Daily live weight gain (g/d) was significantly (P< 0.01) higher in males than females (240 vs. 163 g/d) and in the supplementary group than the control (259 vs. 145 g/d). Fat tissue in both male and female lambs in supplementary group was significantly (P< 0.01) more than that in the control. It could be concluded that the creep mixture diet improved growth rate and carcass characteristics and the fat content of the lambs.
    Keywords: Growth rate, Sanjabi breed, Carcass characteristics, Sex, Milk intake}
نکته
  • نتایج بر اساس تاریخ انتشار مرتب شده‌اند.
  • کلیدواژه مورد نظر شما تنها در فیلد کلیدواژگان مقالات جستجو شده‌است. به منظور حذف نتایج غیر مرتبط، جستجو تنها در مقالات مجلاتی انجام شده که با مجله ماخذ هم موضوع هستند.
  • در صورتی که می‌خواهید جستجو را در همه موضوعات و با شرایط دیگر تکرار کنید به صفحه جستجوی پیشرفته مجلات مراجعه کنید.
درخواست پشتیبانی - گزارش اشکال