جستجوی مقالات مرتبط با کلیدواژه « منوکلرواستیک اسید » در نشریات گروه « صنایع غذایی »
تکرار جستجوی کلیدواژه «منوکلرواستیک اسید» در نشریات گروه «کشاورزی»-
کندر یک صمغ رزینی است که از برخی گونه های جنس Boswellia به دست می آید. استفاده از کندر جهت مصارف غذایی و دارویی به بیش از پنج هزار سال قبل باز می گردد، ولی با وجود اهمیت و کاربرد آن فقط 27-35% از آن محلول در آب می باشد. با توجه به نامحلول بودن بخش اعظم صمغ کندر، در پژوهش حاضر با استفاده از روش سطح پاسخ، تاثیر استفاده از شرایط مختلف اصلاح شیمیایی (غلظت NaOH (X1)، دمای واکنش (X2)، غلظت منوکلرواستیک اسید [1]((MCA(X3)) برروی افزایش درصد حلالیت صمغ کندر مورد بررسی قرار گرفت. نتایج حاصل از فرآیند بهینه سازی اصلاح شیمیایی صمغ کندر بیانگر این مطلب است که بیشترین میزان درصد حلالیت برابر85.49% بود. لذا غلظت NaOH و MCA به ترتیب برابر 0.048 ، 0.016 مول و دما 75 درجه سلیسیوس به عنوان بهترین شرایط بهینه سازی انتخاب شد. در ضمن، گرانروی ذاتی و وزن مولکولی صمغ بومی بیشتر از صمغ اصلاح شده در شرایط بهینه بود. بین ویسکوزیته ظاهری صمغ طبیعی (mPa.s 726/0 ± 02/18) و اصلاح شده (mPa.s 681/0 ± 36/17) تفاوت معنی داری دیده می شود(p<0.05). نتایج حاکی از این است که صمغ بومی و اصلاح شده در شرایط بهینه رفتار نسبی رقیق شونده با افزایش سرعت برشی را نشان داده و رفتار آنها مشابه سودوپلاستیک می باشد. آزمون رنگ سنجی با نرم افزار image J حاکی از آن بود که کربوکسی متیلاسیون صمغ کندر منجر به تغییرات معنی داری (P <0.05) در فاکتور اختلاف رنگی کل (ΔE) و مقادیر شاخص روشنایی (WI)، فاکتور روشنی L*، فاکتور قرمزی- سبزی (a*) و فاکتور زردی- آبی (b*) شده است.
کلید واژگان: صمغ کندر, منوکلرواستیک اسید, اصلاح شیمیایی, رئولوژی, کربوکسی متیلاسیون, رنگ سنجی}Frankincense is a resinous gum obtained from some species of the Boswellia genus. The use of frankincense for food and medicinal uses dates back to more than five thousand years ago, but despite its importance and application, only 27-35% of it is soluble in water. As most frankincense gum is insoluble, this research used the response surface method to study the effect of different chemical modification conditions (NaOH concentrations (X1), reaction temperatures (X2), and MCA concentrations (X3)) on increasing the solubility percentage. The results of the optimization process of the chemical modification of frankincense gum indicate that the conditions of maximum solubility are equal to 85.49, with a desirability rate of 0.97. Therefore, the concentration of NaOH and MCA equal to 0.048, 0.01 mol, and a temperature of 75 degrees Celsius chose as the best optimization conditions. In addition, the intrinsic viscosity and molecular weight of the native gum were higher than the modified gum under optimal conditions. There is a significant difference between the apparent viscosity of natural gum (18.02 ± 0.726 mPa.s) and modified (17.36 ± 0.681 mPa.s) (p>0.05). The results indicate that native and modified gum in optimal conditions show a shear thinning behavior with increasing shear rate, and their behavior is similar to pseudoplastic. The colorimetric test with image J software indicated that carboxymethylation of frankincense gum led to significant changes (P < 0.05) in the total color difference factor (ΔE) and whiteness index (WI), L*, a*, and b*factor.
Keywords: monochloroacetic acid, chemical modification, frankincense gum, viscosity, carboxymethylation, colorimetry}
- نتایج بر اساس تاریخ انتشار مرتب شدهاند.
- کلیدواژه مورد نظر شما تنها در فیلد کلیدواژگان مقالات جستجو شدهاست. به منظور حذف نتایج غیر مرتبط، جستجو تنها در مقالات مجلاتی انجام شده که با مجله ماخذ هم موضوع هستند.
- در صورتی که میخواهید جستجو را در همه موضوعات و با شرایط دیگر تکرار کنید به صفحه جستجوی پیشرفته مجلات مراجعه کنید.