کابرد نانوحسگرها در بسته بندی و نگه داری موادغذایی

فناوری نانو با ساخت حسگرها در ابعاد کوچک، بسیاری از شاخص ها را با دقت بیشتری ارزیابی می کند. نانوحسگرها کاربردهای بسیاری در سه حوزه مهم نانوبیوتکنولوژی(پزشکی، کشاورزی و صنایع غذایی) دارند. فناوری نانوحسگرها به عنوان یک علم نوین، جایگزین قدرتمندی برای روش های آنالیز مرسوم، در عرصه علوم کشاورزی می باشد. حساسیت و انتخاب گری نانوحسگرها، امکان توسعه ی ابزارهای مخصوص برای آنالیز آنی مخلوط های پیچیده بدون نیاز به آماده سازی، با مقدار کم نمونه را می دهد. تحقیق و توسعه ی این قبیل از نانوحسگرها، بیشتر در زمینه ی سلامت، کاربردهای محیطی و صنعت غذاست. بسته بندی های مجهز به نانو سنسورها دسته دیگری از کاربرد فناوری نانو در صنعت بسته بندی مواد غذایی می باشد. این بسته بندی ها می توانند دما و رطوبت را در زمان های مختلف ارزیابی کنند و برحسب شرایط، پاسخ های متناسبی را به مصرف کننده بدهند. برای مثال: با تغییر رطوبت، رنگ بسته بندی تغییر می کند. این مواد می توانند به مصرف کننده هشدار بدهند که غذا یا محصولات کشاورزی فاسد شده است. با توجه به اهمیت فناوری نانو در صنایع غذایی، در این مقاله مروری بر کابردهای نانوحسگرها در زمینه ی بسته بندی مواد غذایی(تشخیص عوامل بیماری زای غذایی و ترکیبات سمی آن ها و شناسایی آلودگی های شیمیایی در مواد غذایی) صورت گرفته است.