تاثیر اسید فرولیک روی زمان ماندگاری میگوی وانامی پرورشی در شرایط نگهداری در سردخانه ° C 18-

نویسنده:

مینا سیف زاده ، علی اصغر خانی پور

پیام:
کلیدواژگان:

اسید فرولیک ، آنزیم پلی فنل اکسیداز ، لکه سیاه ، متا بی سولفیت سدیم ، میگوی پا سفید غربی پرورشی

زبان:
فارسی
انتشار در:
فصلنامه پژوهش های صنایع غذایی، سال بیست و پنجم شماره 1 (بهار 1394)
صفحات:
127 تا 142
لینک کوتاه:
https://www.magiran.com/p1428668 
مقالات دیگری از این نویسنده (گان)