آلودگی میکروبی و غلظت سموم آفلاتوکسین در محصول فرعی پسته
نویسنده:
چکیده:
هر سال پس از پوست گیری از پسته تازه، مقدار زیادی محصول فرعی پسته تولید می شود. این محصول ارزش غذایی مناسبی دارد و به عنوان خوراک دام مورد توجه قرار گرفته است. این مطالعه با هدف بررسی میزا ن آلودگی میکروبی و غلظت سموم آفلاتوکسین در محصول فرعی پسته انجام شد. نمونه ها به تفکیک از پایانه های سنتی و صنعتی، در سه مرحله شامل اوائل، اواسط و اواخر دوره برداشت پسته و سه فاصله مختلف از زمان برداشت تا پوست گیری (2-1 ساعت، 6- 5 ساعت و 13≤ ساعت) تهیه گردید. نمونه ها در مقابل آفتاب خشک و سپس آسیاب شدند. تمام نمونه ها در شرایط استریل کشت گردید و جمعیت کپک ها، کپک های آسپرژیلوس، باکتری های کلی فرم و اشریشیاکلی شمارش گردید. همچنین غلظت سموم آفلاتوکسین از طریق عصاره گیری از نمونه ها و با دستگاه HPLC تعیین شد. نتایج نشان داد که میانگین جمعیت کل کپک ها، کپک های آسپرژیلوس و باکتری های کلی فرم و اشریشیاکلی به ترتیب 21000، 3892، 3094 و 1/1 CFU در هر گرم و کمتر از حد مجاز آن برای خوراک دام بود، هر چند جمعیت میکروبی بین نمونه های شهرستان های مختلف (05/0 >P)، و جمعیت کپک ها بین نمونه های پایانه های سنتی و صنعتی (05/0 >P) متفاوت بود. با وجود تفاوت (01/0 >P) در غلظت سموم آفلاتوکسین بین نمونه های شهرستان ها، میانگین غلظت کل سموم در نمونه های محصول فرعی پسته 9/0 میکروگرم در هر کیلوگرم و کمتر از حد مجاز آن برای خوراک های دام بود. به طور کلی نتایج نشان داد که محصول فرعی پسته تولیدی در استان کرمان از نظر آلودگی های میکروبی و غلظت سموم آفلاتوکسین در حد قابل قبولی از سلامت قرار دارد.
کلیدواژگان:
محصول فرعی پسته ، کپک ها ، آفلاتوکسین ، کلی فرم ، اشریشیاکلی
زبان:
فارسی
صفحات:
61 تا 72
لینک کوتاه:
https://www.magiran.com/p1682120
مقالات دیگری از این نویسنده (گان)
-
اثر استفاده از بقایای برداشت سیب زمینی در تغذیه تکمیلی بر صفات اقتصادی میش های داشتی آبستن
محمود صحرایی*، حسن فضائلی، نادر اسدزاده، رضا خلخالی ایوریق
فصلنامه تحقیقات تولیدات دامی، پاییز 1403 -
تاثیر مصرف سیلاژ خوراک کامل بر پایه قصیل جو یا تریتیکاله بر عملکرد، فراسنجه های خونی و خصوصیات لاشه بره های نر نژاد زل
مهدی نیکبختی، مصطفی یوسف اللهی*، حسن فضائلی، یدالله چاشنی دل، محمدرضا دهقانی، کمال شجاعیان
نشریه علوم دامی (پژوهش و سازندگی)، تابستان 1403