اثر مصرف شیر پس از فعالیت ورزشی، بر اشتها و انرژی دریافتی در زنان غیرورزشکار

وزن بدن از طریق تعادل بین انرژی دریافتی و انرژی مصرفی تنظیم می شود و مقدار کاهش وزن ناشی از ورزش، به اثر فعالیت ورزشی بر میزان غذای دریافتی بستگی دارد. همچنین نشان داده شده که شیر اثر سیری بخشی بیشتری نسبت به نوشیدنی های کربوهیدراتی دارد. بنابراین پژوهش حاضر، با هدف بررسی اثر مصرف شیر پس از فعالیت ورزشی، بر اشتها و انرژی دریافتی در زنان غیر ورزشکار انجام شد.
روش شناسی: هشت زن سالم غیرورزشکار با میانگین سن 19/2±25/23 سال و شاخص توده ی بدن 42/2±71/21 کیلوگرم بر مترمربع به صورت داوطلبانه در این مطالعه شرکت کردند. آزمودنی ها در فاز فولیکولی چرخه ی قاعدگی به صورت تصادفی در سه جلسه ی مجزا (به طور میانگین با فاصله ی سه هفته) و پس از صرف صبحانه ی استاندارد در ساعت 8 صبح ، 30 دقیقه فعالیت پیوسته روی چرخ کارسنج با شدت 65 درصد ضربان قلب ذخیره ی خود اجرا کردند. در یک آزمون، اثر فعالیت ورزشی به تنهایی و در دو آزمون دیگر، اثر فعالیت ورزشی و مصرف 600 میلی لیتر شیر کم چرب یا آب پرتقال (276کیلوکالری) بر اشتها و انرژی دریافتی مورد آزمون قرار گرفت. انرژی دریافتی آزمودنی ها 60 دقیقه پس از فعالیت ورزشی به تنهایی یا مصرف نوشیدنی ها، ارزیابی شد. همچنین احساس اشتهای آزمودنی ها (گرسنگی، پری، سیری و میل به غذا) با مقیاس آنالوگ بصری اشتها (VAS) مورد آزمون قرار گرفت.
انرژی دریافتی مطلق و نسبی پس از مصرف شیر، نسبت به دو آزمون فعالیت ورزشی به تنهایی و مصرف آب پرتقال، به طور معنی داری کاهش یافت(05/0p<). همچنین مصرف شیر پس از فعالیت ورزشی، به طور معنی داری سبب کاهش احساس گرسنگی و میل به غذا و افزایش احساس پری و سیری، نسبت به دو آزمون دیگر شد(05/0p<).
نتایج مطالعه ی حاضر نشان داد که شیر می تواند ابزار مفیدی برای کنترل اشتها پس از فعالیت ورزشی و همچنین بخشی از راهکارهای برنامه های کنترل وزن باشد.