مقادیر فنل/ فلاونوئید کل، فعالیت ضد باکتری و مهار رادیکال آزاد به روش DPPH گیاهان دارویی

در سال های اخیر تمایل عمومی برای جایگزینی آنتی بیوتیک ها و آنتی اکسیدان های مصنوعی با عصاره های گیاهی طبیعی اهمیت فراوانی یافته است. این رویکرد به دلیل تاثیر منفی آنتی اکسیدان های سنتزی بر سلامت و مقاومت نسبت به آنتی بیوتیک ها می باشد. لذا به دلیل این مشکلات بحث برانگیز، در این تحقیق مهار رادیکال آزاد، مقدار فنل و فلاونویید کل و فعالیت ضدمیکروبی عصاره متانولی گلپوره، اندول، پونه و انشک با گلبرگ زعفران مقایسه شد. فعالیت آنتی اکسیدانی این عصاره ها با BHA، BHT و آلفا-توکوفرول به روش DPPH مقایسه شد. فعالیت ضد میکروبی عصاره ها به روش انتشار دیسک کاغذی در آگار روی S.aureus (گرم مثبت) و E. coli O157:H7 (گرم منفی) اندازه گیری شد. نتایج نشان داد که گلبرگ زعفران بالاترین مقدار فنل کل (mg GAE/g 36/37) و فلاونویید کل (mg Q/g 52/138) می باشد. همچنین فعالیت مهار رادیکال آزاد عصاره متانولی گلبرگ زعفران (33/87 %(از سایر عصاره ها بیشتر و از نظر آماری با BHA و آلفا-توکوفرول مشابه بود. به علاوه، رابطه معنی دار بین فعالیت مهار رادیکال آزاد و مقدار فنل کل (964/0= R) و مقدار فلاونویید کل (806/0= R) بدست آمد که اثر مهم این ترکیبات روی فعالیت آنتی اکسیدانی گیاهان دارویی تحقیق حاضر را نشان می دهد. عصاره برگ انشک و عصاره گلبرگ زعفران از بین سایر عصاره گیاهان دارویی تحقیق بالاترین فعالیت ضد میکروبی بر علیه میکروارگانیسم های استفاده شده نشان داد (P<0.05). همچنین نتایج فعالیت ضد میکروبی ارتباط قوی با فعالیت مهار رادیکال آزاد و مقدار فنل کل نشان داد که این ارتباط اهمیت این فاکتورها در فعالیت ضد میکروبی 5 عصاره گیاه دارویی تحقیق را مشخص می نماید.