اثرات عمل آوری با پرتو میکروویو بر ارزش غذایی کنجاله منداب بومی

در این آزمایش، تاثیر عمل آوری کنجاله منداب بومی با میکروویو بر ترکیب شیمیایی، گلوکوسینولات ها، اسید فایتیک، تجزیه پذیری ماده خشک و پروتئین خام، قابلیت هضم برون تنی پروتئین خام، پروتئین قایل متابولیسم و روند تجزیه پذیری پروتئین حقیقی در زمان های مختلف انکوباسیون در شکمبه با روش الکتروفورز بررسی شد. ابتدا میزان رطوبت نمونه ها (سه نمونه 500 گرمی) به 250 گرم در کیلوگرم رسانده شد و سپس با پرتو میکروویو به مدت2، 4 یا 6 دقیقه و با قدرت 800 وات عمل آوری شدند.ترکیب شیمیایی، اسید فایتیک و گلوکوسینولات با روش های استاندارد و تجزیه پذیری ماده خشک و پروتئین خام با روش کیسه های نایلونی اندازه گیری شد. قابلیت هضم برون تنی پروتئین خام با روش آنزیمی سه مرحله ای و روند تجزیه پذیری پروتئین حقیقی در شکمبه و نگاری با روش الکتروفورز ژل پلی آکریلامید (SDS-PAGE) اندازه گیری شد. نتایج آزمایش نشان داد که عمل آوری با میکروویو سبب کاهش اسید فایتیک و گلوکوسینولات ها شد (01/0p <). با افزایش زمان عمل آوری با میکروویو ناپدید شدن شکمبه ای ماده خشک و پروتئین خام کنجاله منداب در زمان های مختلف انکوباسیون کاهش یافت (05/0p <). بر پایه نتایج این آزمایش، عمل آوری با میکروویو بیش از 2 دقیقه در بهبود ارزش غذایی آن جهت استفاده در جیره نشخوارکنندگان موثر بود.