پیشنهادهای سیاستی به منظور افزایش سرانه مصرف شیر و لبنیات در کشور بر پایه مرور دامنه

طی دهه اخیر مصرف لبنیات در خانوارهای ایرانی روند کاهشی داشته است و به حدود 164 گرم در روز رسیده است که با پیشنهادات"سبد غذایی مطلوب برای جامعه ایرانی" مبنی بر مصرف روزانه 250 گرم لبنیات فاصله بسیار زیادی دارد. طیفی از عوامل مختلف از جمله فراهم بودن مواد غذایی، دسترسی به مواد غذایی و انتخاب های غذایی بر مصرف شیر و لبنیات تاثیرگذارند و این عوامل به نوبه خود از سیاست های اتخاذ شده در بخش های تولید، فراوری، عرضه و مصرف لبنیات تاثیر می پذیرند. در این مطالعه که به روش جست و جوی دامنه انجام پذیرفته است، سیاست های تولید، فراوری و عرضه و مصرف شیر و لبنیات با استفاده از کلید واژه های مناسب مورد جستجو قرار گرفت. سیاست های جانب تولیدکننده در پنج دسته ی سیاست ها و ابزارهای مدیریت ریسک شامل ابزارهای سیاستی حمایتی غیر قیمتی و قیمتی، کاهش هزینه ی سرمایه و نهاده، حمایت از قیمت بازار داخلی، پرداخت های مستقیم به کشاورزان و بهبود محیط کسب و کار برای کشاورزی طبقه بندی گردید. همچنین سیاست های جانب مصرف کننده نیز در پنج دسته سیاست های تاثیرگذار بر قیمت، برنامه های کمک غذایی، تهیه و ارایه غذا، برنامه های ترویجی مصرف غذا و برچسب گذاری غذایی طبقه بندی شد و اثربخشی هر یک از سیاست ها بر اساس مطالعات موجود مورد بررسی قرار گرفت. سپس با توجه به مشکلات شناسایی شده و اثر بخشی سیاست های مختلف و یافته های مطالعات، مجموعه سیاست های تاثیرگذار بر بهبود سرانه مصرف شیر و لبنیات در ایران پیشنهاد گردید.