بررسی امکان تشخیص ارقام میوه هلو به وسیله بینی الکترونیک

هلو به عنوان یک میوه خوراکی با مزیت اقتصادی قابل قبول بطور عمده در منطقه مدیترانه و آسیای مرکزی تولید و در سراسر جهان مصرف می شود. طعم یکی از عوامل کلیدی در کیفیت میوه است و تا حد زیادی به محتوای قند محلول و اسید های آلی آن بستگی دارد. پیچیدگی بوی مواد غذایی تحلیل آن ها را با تکنیک های تجزیه و تحلیل معمولی مانند کروماتوگرافی گازی دشوار می سازد. با این حال، تحلیل حسی توسط کارشناسان یک فرایند پر هزینه است و نیاز به افراد آموزش دیده دارد که تنها برای مدت نسبتا کوتاهی می-توانند کار کنند. یک ماشین بویایی می تواند ترکیب بودار را با تخمینی از غلظت آن و یا تعیین برخی خواص ذاتی آن، کاری که بینی انسان به سختی قادر به انجام آن است، تشخیص دهد. این پژوهش با هدف به کارگیری یک سامانه ماشین بویایی با کمک روش های کمومتریکس شامل PCA و LDA برای تشخیص ارقام مختلف هلو انجام شد. بر اساس نتایج به دست آمده از تحلیلPCA با دو مولفه اصلیPC1 و PC2، مشخص شد که 96% واریانس مجموعه ی داده ها برای نمونه های مورد استفاده از این طریق قابل توصیف می باشند. همچنین دقت روش LDA برابر 90% به دست آمد.