اثر افزودن آنزیم های فیتاز و پروتئاز به جیره های دارای کنجاله کنجد بر قابلیت هضم مواد مغذی، ویژگی های استخوان، ایمنی و فراسنجه های خونی در جوجه های گوشتی

در این پژوهش تاثیر آنزیم های فیتاز و پروتیاز در جیره های حاوی 15 درصد کنجاله کنجد بر قابلیت هضم پروتیین، فسفر و کلسیم، ویژگی های فیزیکی و شیمیایی استخوان، ایمنی و فراسنجه های خونی در جوجه های گوشتی بررسی شد. آزمایشی در قالب طرح کاملا تصادفی با پنج تیمار خوراکی با شش تکرار انجام شد که در آن 300 جوجه گوشتی نر یک روزه راس 308 به مدت شش هفته پرورش یافتند. تیمارهای خوراکی شامل 1- جیره پایه ذرت و کنجاله سویا (شاهد منفی)، 2- جیره دارای 15 درصد کنجاله کنجد (شاهد مثبت)، 3- جیره دوم به اضافه آنزیم فیتاز، 4- جیره دوم به اضافه آنزیم پروتیاز و 5- جیره دوم به اضافه آنزیم های فیتاز و پروتیاز بود. نتایج نشان داد قابلیت هضم ایلیومی پروتیین در تیمارهای حاوی آنزیم بالاتر بود (05/0 > p). قابلیت هضم کلسیم و فسفر نیز در تیمار حاوی هر دو آنزیم فیتاز و پروتیاز بالاتر بود (05/0 >p). تیمارهای آزمایشی فاقد تاثیر معنی دار بر ویسکوزیته نمونه ایلیومی دستگاه گوارش بودند (05/0 <p). تیمار دارای هر دو آنزیم فیتاز و پروتیاز مقاومت استخوان در برابر شکستگی را افزایش داد، همچنین تیمارهای حاوی آنزیم فیتاز (با یا بدون پروتیاز) غلظت فسفر و کلسیم استخوان را افزایش دادند (05/0 >p). وزن نسبی اندام های بورس و طحال تحت تاثیر تیمارهای آزمایشی قرار نگرفت (05/0 < p). غلظت کلسترول خون جوجه های گروه دریافت کننده هر دو آنزیم فیتاز و پروتیاز پایین تر از سایر گروه ها بود (05/0 > p)، غلظت تری گلیسرید در گروه های دریافت کننده آنزیم فیتاز (با یا بدون پروتیاز) پایین تر از سایر گروه ها بود (05/0 > p). کمترین غلظت پروتیین تام در تیمار دارای آنزیم پروتیاز مشاهده شد (05/0 > p). غلظت کلسیم خون در تیمارهای خوراکی دارای آنزیم بالاتر بود (05/0 > p). افزودن آنزیم های فیتاز و پروتیاز به جیره جوجه های گوشتی که حاوی 15 درصد کنجاله کنجد بود، اثرات مفیدی بر قابلیت هضم پروتیین، فسفر و کلسیم، مقاومت استخوان، و برخی فراسنجه های خونی داشت.