تاثیرجیره غذایی حاوی پودر سیر (Allium sativum) بر میزان انباشت زیستی جیوه و زمان ماندگاری فیله ماهی کپور معمولی (Cyprinus carpio)

تحقیق حاضر به منظور ارزیابی تاثیر جیره غذایی حاوی پودر سیر بر میزان جذب کلرید جیوه در فیله ماهی کپور معمولی (Cyprinus carpio) و زمان ماندگاری آن در یخچال انجام شد. بدین منظور ماهیان با جیره حاوی 2% پودر سیر، جیره حاوی 10 میلی گرم بر کیلوگرم غذا کلرید جیوه و جیره حاوی 2% پودر سیر + 10میلی گرم بر کیلوگرم غذا کلرید جیوه به مدت 56 روز تغذیه شدند. در پایان دوره پرورش شاخص های رشد (افزایش وزن، ضریب تبدیل غذایی، نرخ رشد ویژه) و میزان تجمع جیوه در فیله اندازه گیری شدند. همچنین سنجش فراسنجه های شیمیایی (شاخص تیوباربیتوریک اسید) و میکروبی (تعداد کل باکتری های مزوفیل و تعداد کل باکتری های سرمادوست) ماهیان پس از  فیله شدن طی  نگهداری در یخچال (4 درجه سانتی گراد) انجام شد. نتایج شاخص های رشد نشان داد که افزایش وزن (0/85±15/06) و نرخ رشد ویژه (0/04±0/88) ماهیان تغذیه شده با کلرید جیوه کاهش ولی ضریب تبدیل غذایی (0/23±4/01) افزایش یافت (0.05>P). بیش ترین میزان تجمع جیوه در فیله ماهیان تغذیه شده با کلرید جیوه (19/67±506/12 نانوگرم بر گرم) وکمترین میزان تجمع جیوه در فیله ماهیان تغذیه شده با کلرید جیوه به همراه پودر سیر (26/13±2559/30نانوگرم بر گرم) مشاهده گردید (0.05>P) و جیره های غذایی مختلف تاثیرمعنی داری بر فراسنجه های شیمیایی و میکروبی فیله نگهداری شده در یخچال نداشت (0.05<P). نتایج تحقیق حاضر نشان داد که استفاده از پودر سیر در جیره غذایی روش کارآمدی در کاهش تجمع جیوه در فیله ماهی کپور معمولی بوده اما با توجه به آنکه تاثیر معنی داری (0.05>P) بر میزان زمان ماندگاری فیله طی نگهداری در یخچال نداشته است (6 روز) بنابراین استفاده از این روش برای افزایش زمان ماندگاری فیله ماهی کپور معمولی توصیه نمی شود.