بررسی فرآیند خشک کردن شلتوک در شرایط بستر ثابت و سیال...

در میان روش های جدید خشک کردن، روش بستر سیال از اهمیت خاصی برخوردار است. در این مطالعه فرآیند خشک کردن شلتوک به روش های بستر ثابت و سیال، از نظر راندمان حرارتی، نرخ خشک شدن و میزان ترک خوردگی دانه مورد مقایسه قرار گرفت. آزمایش ها به کمک یک دستگاه خشک کن بستر سیال آزمایشگاهی که قابلیت کنترل دما و دبی های ورودی به محفظه و اعمال شرایط بستر ثابت و سیال را داشت، صورت پذیرفت. خشک کردن شلتوک از میزان رطوبت اولیه 17.7 درصد تا رطوبت نهایی 11 درصد بر پایه خشک در سه دمای هوای ورودی 40، 60 و 80 درجه سانتی گراد انجام شد. سرعت هوای مورد استفاده در شرایط بستر ثابت، نیمه سیال و سیال کامل به ترتیب 0.1، 1.1 و 3.5 متر بر ثانیه بود. راندمان حرارتی خشک کن با توجه به نسبت انرژی لازم جهت تبخیر رطوبت محصول به انرژی حرارتی صرف شده، محاسبه گردید. بیشترین مقدار راندمان حرارتی 22.84 درصد و کمترین مقدار آن 3.33 درصد، به ترتیب مربوط به شرایط بستر ثابت در دمای 80 درجه سانتی گراد و سیال کامل در دمای 40 درجه سانتی گراد بود. عامل اصلی ترک دانه ها، شرایط بستر ثابت تعیین شد، بطوری که بیشترین زمان خشک شدن 280) دقیقه(و بیشترین مقدار ترک دانه 78) درصد(مربوط به این حالت و دمای 80 درجه سانتی گراد اندازه گیری شد. کمترین زمان خشک شدن 40) دقیقه(و همچنین کمترین مقدار ترک دانه 17) درصد(نیز مربوط به حالت بستر نیمه سیال به ترتیب با دماهای 80 و 40 درجه سانتی گراد بود.