بررسی سیستم آنتی اکسیدانی و پوسیدگی پس از برداشت در میوه های کیوی رقم هایوارد تیمار شده با بخار متیل سالیسیلات

برای بررسی اثر بخار متیل سالیسیلات(MeSA) بر روی سیستم آنتی اکسیدانی و پوسیدگی پس از برداشت میوه کیوی رقم هایوارد، از پنج غلظت متیل سالیسیلات (0، 06/0، 12/0، 18/0 و 24/0 میلی مولار) و پنج ماه طول دوره انبارمانی میوه به صورت کرتهای خردشده در زمان بر پایه طرح کاملا تصادفی و با سه تکرار استفاده شد. این تحقیق در موسسه تحقیقات مرکبات کشور واقع در رامسر در سال 86-85 اجرا شد. در این تحقیق فعالیت آنزیمهای آنتی اکسیدان آسکوربات پراکسیداز (APX) و کاتالاز (CAT)، میزان اسید آسکوربیک یا ویتامین C، میزان اتیلن تولیدی میوه ها و درصد پوسیدگی در پایان دوره انبارمانی مورد ارزیابی قرار گرفت. نتایج نشان داد که میزان ویتامین C میوه های تیمار شده با 24/0 میلی مولار متیل سالیسیلات نسبت به میوه های تیمار شاهد دارای روند کاهشی کندتری بود. در میوه های تیمار شده با 24/0 میلی مولار متیل سالیسیلات فعالیت آنزیم آنتی اکسیدان APX و کاتالاز (CAT) از روند افزایشی کندتری در طول دوره انبارمانی میوه ها برخوردار بودند. تولید اتیلن در میوه های تیمار شده با متیل سالیسیلات کاهش یافته و کمترین میزان در میوه های تیمار شده با 24/0 میلی مولار مشاهده شد. میوه های تیمار شده با غلظت 24/0 میلی مولار متیل سالیسیلات در پایان دوره انبارمانی کمترین درصد پوسیدگی را در مقایسه با میوه های تیمار شاهد داشتند. در مجموع، تیمار میوه های کیوی با غلظت 24/0 میلی مولار متیل سالیسیلات بیشترین تاثیر را در کاهش پوسیدگی پس از برداشت و فعالیت آنزیمهای APX و CAT داشته است.