-
انجیر (Ficus carica L.) محصولی مهم برای مصرف تازه خوری و خشک در سطح جهان شناخته می شود. استان فارس و شهرستان استهبان با بیش از 95 درصد باغ های انجیر خوراکی مهم ترین تولیدکننده انجیر در ایران هستند. مورچه ها روی برهمکنش بین انجیر و سایر هم زیستان انجیر به ویژه زنبورها تاثیر می گذارند. با توجه به فراوانی مورچه ها در انجیرستان ها و همچنین وجود گزارش هایی مبنی بر خسارت مستقیم و غیر مستقیم آنها به انجیر، این پژوهش طی سال های 1397 تا 1398 با محوریت بررسی فون مورچه ها در باغ های انجیر شهرستان استهبان صورت گرفت. براساس نتایج این پژوهش، 11 گونه مورچه متعلق به هشت جنس و سه زیرخانواده شناسایی شد. در بین گونه های جمع آوری شده، گونه هایMessor caducus ، M. ebeninus، Pheidole koshewnikovi و Trichomyrmex destructor از زیرخانواده Myrmicinae، گونه های Lepisiota dolabellae و Cataglyphis livida از زیرخانواده Formicinae و گونه Tapinoma karavaievi از زیرخانواده Dolichoderinae برای نخستین بار در استان فارس گزارش شد؛ به علاوه مطالعه حاضر نشان داد گونه Tapinoma karavaievi در جایگاه شکارگر زنبور گرده افشان انجیر باعث خسارت احتمالی به باغ های انجیر می شود. این نخستین گزارش خسارت احتمالی گونه Tapinoma karavaievi به انجیر در سطح جهان محسوب می شود.
کلید واژگان: آفت, ایران, گرده افشانیThe fig fruit (Ficus carica L.), as an important agricultural product, is consumed fresh or dried worldwide. Fars and the Estahban county, with more than 95% of fig orchards, are the most important edible fig-producing areas in Iran. The interaction between figs and their mutualisms especially wasps is affected by ants. Considering the rich fauna of ants in Estahban fig orchards, as well as some reports indicating the direct and indirect damages by ants, the fauna of ants in fig gardens in the Estahban area was studied during 2018-2019. Eleven species in 8 genera and 3 subfamilies were recognised. Among the collected species, Cataglyphis livida, C. livida, Lepisiota dolabellae, M. caducus, M. ebeninus, P. koshewnikovi, Tapinoma karavaievi, and T. destructor have been reported for the first time from Fars province. Furthermore, this study revealed that Tapinoma karavaievi acts as a predator of the fig wasp causing possible damages to fig orchards. This is the first record of possible damage of this species to the fig in the world.
Keywords: Pest, Iran, pollination -
خصوصیات میوه و برگ ژنوتیپ های انجیر خوراکی و انجیر بر (کاپریفیگ) مناطق مهم انجیرکاری استان فارس شامل استهبانات، آبسرد خفر، دوست ایران (کازرون) و مروارید (داراب) طی سال های 1377تا 1380 مطالعه شدند. ارقام انجیر این مناطق با نام محلی پلاک گذاری شده وخصوصیات مرفولوژیکی برگ و خصوصیات فیزیکی و شیمیایی میوه محصول اصلی (Main crop) هر رقم اندازه گیری و یادداشت شدند. در پژوهش حاضر تعداد یازده رقم انجیر بر و بیست و دو رقم انجیر خوراکی مورد مطالعه قرار گرفتند. همه ارقام انجیر خوراکی مطالعه شده به گروه انجیرهای ازمیر تعلق داشته و برای تشکیل میوه نیاز به گرده افشانی داشتند. تعداد پنج رقم از انجیرهای خوراکی مورد مطالعه برای تولید انجیر خشک و مابقی به منظور تولید انجیرهای تازه خوری مناسب بودند. نتایج تجزیه کلاستر ارقام خوراکی نشان داد که رقم خرفک با رقم پیوس با 84 درصد تشابه بیشترین و رقم ترشوک با رقم المی سیاه با 42 درصد تشابه کمترین شباهت و قرابت ژنتیکی را داشتند. هم چنین نتایج نشان داد رقم سبز در استهبان و پیوس در دوست ایران کازرون، که برای تولید میوه نیاز به گرده افشانی دارند، مهم ترین ارقام برای تولید انجیر خشک هستند.
کلید واژگان: انجیر خوراکی, ژنوتیپ ها, شکل برگ, خصوصیات میوهFruit and leaf characteristcs including leaf morphology and fruit physical and chemical characters of 22 edible fig and 11 caprifig genotypes grown in different regions of Fars Province including Estahban, Abesard-e-Khafr, Morvarid Darab, and Dost iran Kazerun were studied during 1998 to 2001. Data collected from three trees classified all genotypes as Izmir groups that need caprification for fruit formation. Five edible fig genotypes were suitable for dry fruit and the remainings were suitable for fresh fruit consumption. Results of cluster analysis showed maximum similarity (84%) between Kharfak and Payves cultivars and minimum similarity (42%) between Torshook and Alamee Siah cultivars. Sabz cultivar in Estahban and Payves cultivar in Dost iran Kazerun being pollinated, were the most the most important cultivars for dry fig.
Keywords: Edible fig, genotypes, leaf morphology, fruit characters -
در این تحقیق از انجیر خشک (فیکوس کاریکا ازمریکا) برای تولید عصاره انجیر در سه دمای(oC5، 25، 40) و سه نسبت انجیر به میزان آب (وزنی/وزنی 1، 5/1 و 2) و در زمان های مختلف (hr 12، 24، 48 و 72) استفاده گردید و عصاره انجیر تولید شد. برخی خصوصیات شیمیایی عصاره انجیر مانند درصد ماده خشک، درصد خاکستر، درصد قند، pH، اسیدیته، مواد جامد محلول در آب، چربی، پروتئین و پارامترهای رنگی تعیین شد. نتایج نشان داد شرایط بهینه تولید عصاره انجیر با بریکس (02/0±)22 در دمای oC5 و نسبت انجیر به آب (وزنی/وزنی 5/1، 1) و در مدت زمان 72 ساعت بود که میزان قندهای فروکتوز و گلوکز به ترتیب برابر 5/2و 2/3 درصد و مقدار چربی، پروتئین، اسیدیته و pH به ترتیب برابر 07/0، 25/0، 24/0، 90/4 بود. از این عصاره میتوان به عنوان جایگزین ساکاروز در مواد غذایی مختلف استفاده کرد.
کلید واژگان: انجیر, پارامترهای رنگ, شیرین کننده طبیعی, جایگزین ساکاروزIn this study, the dried fig (Ficus carica azmirica) for producing fig extract in temperatures (5, 25and 40 º C) and three ratios of the figs in water (1, 1:5 and, 2 w / w) and at different times (12, 24, 48, 72 hr) was used and Fig extract was subsequently produced. Some chemical properties of fig extract such as dry matter, ash, sugar content, pH, acidity, total soluble solids, fat, protein and, color parameters were determined. The results showed that Optimal conditions for the production of fig extract with º Brix 22±0.02 was, 5 º C, (1, 1:5 w / w) and, 72 hours. The amounts of fructose and glucose were 2.5 and, 3.2 respectively. The amounts of fat, protein, acidity and pH were 0.07, 0.25, 0.24, and 4.90 respectively. The fig extract can be used as a sucrose substitute in various food products.Keywords: Fig, Color Parameters, Natural Sweetener, Sucrose Substitute -
انجیر محصولی نیمه گرمسیر با مصرف میوه تازه خوری و خشک می باشد. از آنجا که شوری تهدیدی جدی برای راندمان فتوسنتز، تولید و کیفیت محصول انجیر محسوب می شود، لذا طی سال های 1395 تا 1397، هفت رقم انجیر (سبز، سیاه، شاه انجیر، اتابکی، کشکی، متی و بر انجیر) در شرایط گلدانی تحت تیمار آب شور (5/0، 2، 4، 6، 8 و 10 دسی زیمنس بر متر) قرار گرفتند. سپس محتوای پروتئین، پرولین، رنگیزه های فتوسنتزی و تغییرات آنزیم های آنتی اکسیدان سوپراکسیددیسموتاز، گوایکول پراکسیداز، آسکوربات پراکسیداز و کاتالاز به منظور معرفی متحمل ترین رقم به شوری، مورد مقایسه قرار گرفت. نتایج این پژوهش نشان داد شوری باعث افزایش معنی دار در محتوای پروتئین کل، پرولین و فعالیت آنزیم های آنتی اکسیدانی، اما کاهش در میزان رنگیزه های کلروفیل (a، b و کل) و کاروتنوئیدها شد. بنا به نتایج این تحقیق ارقام سیاه و سبز متحمل ترین ارقام و شاه انجیر حساس ترین رقم به شوری 10 دسی زیمنس بر متر بود. ارقام اتابکی، کشکی، متی و بر انجیر در حد وسط تحمل تا حساسیت قرار گرفتند.کلید واژگان: پروتئین, پرولین, رنگیزه های فتوسنتزی, سوپراکسید دیسموتاز, کاتالاز, گوایکول پراکسیداز, آسکوربیکThe fig, a sub-tropical crop, consumes as a table fruit as well as a dry product. Since, salinity is the serious concern of fig production, during 2016-2018, seven fig cultivars (‘Sabzʼ, ‘Siyahʼ, ‘Shah Anjirʼ, ‘Atabakiʼ, ‘Kashkiʼ, ‘Matiʼ and ‘Barʼ) were subjected to saline water (0.5, 2, 4, 6, 8 and 10 dSm-1). Then, potein, proline, photosynthetic pigments, superoxide dismutase, catalase, guaiacol peroxidase and ascorbate peroxidase content were compared to introduce the most salt-tolerant cultivar. The results indicated, salinity caused an increase in total protein, proline and activity of antioxidant enzymes, but a decrease in chlorophyll (a, b, total) and carotenoids pigments. According to the results “Siyah” and “Sabz” cultivars were the most salt-tolerant and “Shah Anjir” was the most salt -sensitive cultivar. The ‘Atabakiʼ, ‘Kashkiʼ, ‘Matiʼ and ‘Bar anjirʼ were placed between themKeywords: Protein, Proline, Photosynthetic pigments, Superoxide dismutase, Catalase, Guaiacol peroxidase, Ascorbate peroxidase
-
سابقه و هدفیکی از میوه هایی که در قران کریم بدان قسم یاد شده انجیر است و این دلیل برتری خاصی است که در این میوه نهفته است. در این مقاله قصد بررسی اثرات دوایی انجیر در بیماری های دماغی و تغییرات قوای قلبی و نفسانی را داریم. درباره آثار درمانی انجیر آنچه بسیار شنیده شده است اثراتی چون گرمابخشی، چاق کنندگی، لینت بخشی و ضد التهاب مجاری تنفسی است. اما آنچه کمتر درباره آن شنیده ایم اثر درمانی ویژه ای است که انجیر بر قوای قلبی – دماغی دارد.مواد و روش هامطالعه حاضر یک مطالعه مروری- توصیفی است. ابتدا در متون معتبر طب سنتی وکتب روایی و سایتهای معتبر علمی جستجوی مرتبط با اثرات انجیر بر سیستم عصبی انجام شد. پس از جمع آوری اطلاعات مورد نیاز و مقابله دقیق این مطالب با یکدیگر، بازنویسی، دسته بندی و در غالب این مقاله مروری نوشته شد.یافته هارسول خدا ص می فرمایند که مصرف طولانی انجیر عامل رقت قلب است. در کتب طب سنتی انجیر بعنوان کاهش دهنده استعداد بروز خشم وخنک کننده دل، و همچنین عامل زیاد کردن عقل و جوهر دماغ معرفی شده است و برای صرع و جنون و وسواس مصرف انجیر مفید است. در تحقیقات جدید با غنی سازی رژیم غذایی با انجیر در بیماری الزایمر به اصلاح وتعدیل اکسیداتیو استرس پرداختند و افزایش یادگیری و ارتقاء سطح حافظه را به میزان چشم گیری نتیجه گرفتند. همچنین اصلاح فعالیت Na K ATPase و استیل کولین استراز در مغز در درمان با انجیر حاصل شد.نتیجه گیریمصرف انجیر در تصفیه و پاکسازی روح و قوای دماغی - قلبی نقش دارد. در بیماری هایی چون جنون، وسواس، صرع میتواند موثرباشد. اثرات کاهش غضب و ایجاد احساس فرح در قلب محتمل است. احتمال افزایش جوهر دماغ و توانایی عقلی مطرح است.کلید واژگان: انجیر, طب سنتی ایران, قلب, عقل, دماغBackground andPurposeFigs are one of the fruits that the Quran has sworn and it is a badge of honor and certain superiority lies in the fruit. In this article, this article is about the medical effects of fig on brain disease and sensual and heart power changes. It is often said that the medical fig effects are like induced heating and obese and laxity and anti-inflammatory respiratory tract. But the particular effect of fig on brain and heart power is said rarely.Methods and Materials: This is a review and descriptive article. At first we search about effects of fig on nerve system in Traditional Iranian Medicine references and Islamic books and credible scientific internet sites. The collected data were reviewed in detail and as a review article was written.ResultsProphet MOHAMMAD said that long use of fig cause to lenity. In Traditional Iranian Medicine books fig can decrease the capacity of anger and is introduced as an increasing factor of wisdom. Fig is also helpful for epilepsy, psychosis and obsession. In the new research a diet enriched with figs in Alzheimer's disease modified oxidative stress and increased learning and their memory dramatically. Also Na K ATPase activity and AChE in the brain during treatment with figs was corrected.ConclusionUse of fig is effective on purging the soul and brain and heart power and is effective to epilepsy and psychosis and obsession. It is probable that fig is able to propitiate and create pleasure feeling in heart. It may increase brain tissue and intellectual ability.Keywords: Fig, Traditional Iranian Medicine, Heart, Intellect, Brain
-
انجیر یکی از میوه های مهم خشکباری میباشد که مصرف تازه آن نیز رو به افزایش است. یکی از دشواری های انجیر تازه، کوتاهی عمر انبارداری آن میباشد. اما، تاکنون عمر انبارمانی میوه تازه رقم های انجیر ایران مشخص نشده است. برای این منظور، آزمایشی به صورت فاکتوریل با سه فاکتور، رقم انجیر (سبز، سیاه، متی و شاهانجیر)، مرحله برداشت میوه (بلوغ تجاری، رسیدگی و پس از رسیدگی) و دمای نگهداری (4 و 22 درجه سلسیوس) در قالب طرح کامل تصادفی اجرا شد. شاخص های انبارمانی میوه تازه انجیر مثل کیفیت ظاهری، سفتی بافت، کاهش وزن، پوسیدگی، ماده های جامد محلول، اسید قابل تیتر، شاخص طعم و عمر پس از برداشت بررسی شدند. نتیجه ها نشان داد که میوه تازه انجیر رقم های سبز و شاه انجیر بیش ترین سفتی بافت در مدت انبارداری را داشتند، اما عمر پس از برداشت آن ها کوتاه بود. بالاترین شاخص طعم میوه در رقم شاه انجیر وجود داشت، اما قابلیت انبارمانی آن ضعیف بود. با وجود بازارپسندی میوه تازه انجیر رقم متی، شوربختانه در مدت انبارداری پوسیدگی قارچی شدیدی مشاهده شد. فقط میوه تازه انجیر رقم سیاه با برداشت در مرحله بلوغ تجاری و نگهداری در دمای چهار درجه سلسیوس به دلیل داشتن کمترین پوسیدگی، بهترین کیفیت ظاهری و بیش ترین عمر انبارداری، مناسب مصرف تازه خوری بود.کلید واژگان: رقم های انجیر, زمان برداشت, شاخصهای انبارمانیFig is one of the most important of dried fruits, whose fresh consumption is also increasing. One of the problems with fresh figs is the short storage life. However, the storage life of Iranian figs has not been evaluated yet. For this purpose, a factorial experiment with three factors; fig cultivar (Sabz, Siah, Shahangir and Mati); fruit harvest stage (commercial maturity, ripening and overripe); and storage temperature (4 and 22 ºC) was conducted based on a complete randomized design. Storage indices of fresh fruit such as overall quality, tissue firmness, weight loss, decay, TSS, TA, flavor index and postharvest life of fig fruits were investigated. The results showed that the fresh fruit of Sabz and Shahangir cultivars had the most tissue firmness during storage, but showed a short postharvest life. The fresh fruit of ‘Shahanjir’ the highest flavor index, but its storage capacity was weak. Despite the popularity of the fresh fruit of Mati cultivar, unfortunately, severe fungal rot was observed during the storage period. Only, fresh fruit of Siah cultivar that was harvested at the commercial maturity stage and kept at 4° C, with the least decay, the best overall quality and the most postharvest life, was suitable for fresh consumption.Keywords: Fig cultivars, Harvesting time, Storage index
-
کنه تارتن انجیر Eotetranychus hirsti از آفات مهم این میزبان در اکثر مناطق انجیرکاری کشور و سایر نقاط جهان می باشد. تغییرات جمعیت مراحل مختلف این کنه روی 11 رقم انجیر (امریکایی 1، 2، 3 زرد محلی، زرد محلی ساوه، سیاه ورامین، زرد پیازی، انجیر وحشی، سیاه محلی ساوه، مربایی گرمسار و زرد سیلجرد) در منطقه ساوه و طی 2 سال متوالی (1380-1379) مورد مطالعه قرار گرفت. تخم ها و مراحل فعال کنه تارتن با استفاده از یک کادر 4 سانتی متر مربعی در طرفین رگبرگ اصلی در سطح زیرین برگ درختان صورت گرفت. نمونه برداری از جمعیت های ذکر شده روی ارقام مختلف انجیر هر 15 روز تا قبل از خزان برگ ها ادامه یافتکنه تارتن انجیر Eotetranychus hirsti از آفات مهم این میزبان در اکثر مناطق انجیرکاری کشور و سایر نقاط جهان می باشد. تغییرات جمعیت مراحل مختلف این کنه روی 11 رقم انجیر (امریکایی 1، 2، 3 زرد محلی، زرد محلی ساوه، سیاه ورامین، زرد پیازی، انجیر وحشی، سیاه محلی ساوه، مربایی گرمسار و زرد سیلجرد) در منطقه ساوه و طی 2 سال متوالی (1380-1379) مورد مطالعه قرار گرفت. تخم ها و مراحل فعال کنه تارتن با استفاده از یک کادر 4 سانتی متر مربعی در طرفین رگبرگ اصلی در سطح زیرین برگ درختان صورت گرفت. نمونه برداری از جمعیت های ذکر شده روی ارقام مختلف انجیر هر 15 روز تا قبل از خزان برگ ها ادامه یافت. محاسبات آماری با انجام تجزیه واریانس روی داده های جمع آوری شده و با استفاده از آزمون چند دامنه ای دانکن مورد مقایسه و گروه بندی قرار گرفت. نتایج بدست آمده نشان داد حداکثر میانگین تعداد تخم و مراحل فعال در سالهای اول و دوم بررسی به ترتیب 6.08 و 5.05 عدد تخم و 31.87 و 27.62 مراحل فعال کنه در طرفین برگ رقم انجیر وحشی مشاهده گردید و از نظر گروه بندی به عنوان حساس ترین رقم و در گروه (a) قرار گرفت. ارقام مربایی گرمسار (ab) و زرد سیلجرد (bc) از این نظر بعد از رقم انجیر وحشی قرار گرفتند. در حالیکه کمترین میانگین تعداد تخم کنه تارتن در سال اول به تعداد 0.002 روی رقم سیاه ورامین و در سال دوم علاوه بر این رقم روی ارقام زرد محلی، زرد محلی ساوه و مربایی گرمسار با میانگین تعداد تخم 0.02 مشاهده شد. کمترین میانگین مراحل فعال کنه تارتن نیز روی ارقام زرد محلی و سیاه ورامین با میانگین تعداد 0.032 و 0.36 کنه طی 2 سال برآورد گردید.
کلید واژگان: کنه تارتن انجیر, Eotetranychus hirsti, ارقام انجیر, مقاومت, ساوه -
زمینه و هدفانجیر (Ficus carica) دارای اثرات گوناگون درمانی است. در مطالعات قبلی مشخص شده است که این میوه ملین بوده و در درمان بیماری های متعددی از جمله بواسیر، نقرس و صرع نافع می باشد. به علت وجود مقادیر زیاد فسفر در انجیر، به نظر می رسد که این میوه در پرورش هوش و حافظه موثر باشد. لذا این مطالعه به منظور بررسی اثرات احتمالی عصاره هیدروالکلی انجیر بر یادگیری و حافظه فضایی در موش های سوری انجام شد.روش بررسیدر این مطالعه تجربی- آزمایشگاهی، 32 سر موش سوری به صورت تصادفی به چهار گروه تقسیم شدند. گروه های کنترل، نرمال سالین و سه گروه آزمایشگاهی دیگر به ترتیب دوزهای 100، 200 و 400 میلی گرم در کیلوگرم عصاره هیدروالکلی انجیر را بصورت داخل صفاقی (ip) دریافت کردند. عصاره از طریق خیساندن پودر انجیر خشک شده در الکل 80% تهیه شد. تزریق سالین یا عصاره برای مدت هفت روز (یک بار در هر روز) انجام می شد و بلافاصله پس از آن، دوره یادگیری با استفاده از ماز آبی موریس شروع می شد که 5 روز طول می کشید. در صورت ایجاد یادگیری، آزمایش پروب (Probe trial) برای تست حافظه فضایی کوتاه مدت و بلند مدت در روزهای بعدی انجام می شد. در پایان داده ها با استفاده از آزمون ANOVA و آزمون های تعقیبی (LSD) Fisher least significantو توکی مورد تجزیه و تحلیل آماری قرار گرفت.یافته هاآزمایشات نشان داد که عصاره انجیر تاثیر معنی داری در روند یادگیری فضایی در مدل ماز آبی موریس ندارد. ارزیابی حافظه کوتاه مدت در روزهای 6 و 8 تفاوت معنی داری بین گروه های دریافت کننده سالین و عصاره انجیر نشان نداد، ولی در روز 10 کاهش معنی داری در حافظه کوتاه مدت در گروه های دریافت کننده عصاره انجیر در مقایسه با گروه سالین مشاهده شد (05/0P<). همچنین ارزیابی حافظه بلند مدت در روز 24، تفاوت معنی داری را بین گروه های دریافت کننده عصاره و گروه کنترل نشان نداد.نتیجه گیرینتایج بررسی حاضر نشان داد که تزریق داخل صفاقی عصاره هیدروالکلی انجیر نه تنها موجب افزایش میزان یادگیری فضایی در موش سوری نشد بلکه بررسی تاثیر این عصاره بر حافظه کوتاه مدت نشان از احتمال تاثیر منفی آن بر حافظه کوتاه مدت دارد.
کلید واژگان: انجیر, حافظه فضایی, عصاره هیدروالکلی, یادگیری, ماز آبی موریس, موش سوریBackground And AimFicus carica has many different therapeutic effects. High amount of phosphor in this plant suggests that it may have effect on intelligence and memory. The aim of this study was to evaluate the effect of hydro-alcoholic extract of Ficus carica on spatial learning and memory in mice.MethodsIn this experimental study, 32 mice were randomly divided into four groups. Control group received normal saline and experimental groups received three doses of hydro-alcoholic extract of Ficus carica, (100, 200 and 400 mg/kg, i.p.). Saline or extracts were injected daily (7 days) and then learning was evaluated with Morris water maze task for 5 consecutive days. Probe-trial experiments were performed on days 6, 8 and 10 to evaluate short-term memory and also on day 24 for evaluating long-tem memory. Data were analyzed using one-way ANOVA followed by LSD test.ResultsControl and experimental groups learned the task and no difference was seen between groups (P>0.05). Ficus carica extract did not change the spatial memory on days 6 and 8. However, a significant decrease was found in short-term memory on day 10 (P<0.05). Finally, evaluating long-term memory on day 24 did not show significant differences between groups (P>0.05).ConclusionHydro-alcoholic extracts of Ficus carica have no significant effect on learning in water maze task. However, it may have negative effect on short-term memory. -
سابقه و هدفانجیر یکی از گیاهانی است که در قرآن از آن یاد شده است و همچنین جایگاه ویژه ای در طب سنتی دارد. انجیر به عنوان یکی از اجزای رژیم غذایی بهبود دهنده سلامتی مدیترانه که به طور گسترده در سراسر دنیا هم به عنوان دارو و هم به عنوان منبع غذایی مورد استفاده قرار می گیرد. این مطالعه با هدف ایجاد مروری کامل بر جایگاه انجیر در دین، طب سنتی، ترکیبات و فعالیت های دارویی و درمانی آن انجام شد.مواد و روش هادر این مطالعه مروری، پایگاه های SID، Medline، Pub med، Science Direct و ISI، ISC جهت جستجوی منابع و مقالات مرتبط مورد استفاده قرار گرفتند. قرآن مجید، تفاسیر قرآن، احادیث و روایات اسلامی و همچنین کتب معتبر طب سنتی، گیاهان دارویی بررسی شد. جستجو براساس کلید واژه های انجیر، قرآن، ترکیبات مغذی، گیاهان دارویی، و واژه های Fig، Ficus carisa، Holy Quran، Anticancer effect، Medicinal plant و از سال های 1994 - 2013 صورت گرفت، داده ها استخراج و نتایج به دست آمده دسته بندی شد.یافته هانتایج این بررسی نشان داد که علاوه بر قرآن، احادیث متعددی بر مصرف انجیر تاکید داشتند و انجیر از دیرباز به عنوان یک گیاه دارویی مورد استفاده قرار می گرفته است. ترکیبات مختلف موجود در انجیر به خصوص وجود آنتی اکسیدان های فراوان، آن را به یک عامل حفاظتی و حتی پیشگیری کننده در برابر آسیب های اکسیداتیو تبدیل کرده است. نتایج مثبت درمانی آن بر روی رده های سلول های سرطانی و حیوانات آزمایشگاهی نیز موید نقش آن در درمان بیماری های مختلف از جمله سرطان است.نتیجه گیریانجیر دارای ترکیبات مفید با خواص درمانی است. تاثیر این ترکیبات به واسطه وجود فعالیت آنتی اکسیدانی آنهاست که در درمان بسیاری از بیماری ها از جمله انواع سرطان ها حائز اهمیت است. این یافته ها می تواند تاحدودی تاکید دین مبین اسلام و شواهد طب سنتی درمورد انجیر را نشان دهد.
کلید واژگان: انجیر, قرآن, طب سنتی, درمان بیماری, سرطانBackground andPurposeFig is one of the rare plants nominated in Quran and also has a special status in traditional medicine. Fig is a part of health promoting Mediterranean- diet that is widely used as drug and food. This study was designed with an intention to provide complete review of fig status in religion, traditional medicine, pharmacological and medicinal compounds and activities.Material And MethodsVarious resources and data banks such as SID, Medline, Pubmed, Science Direct, ISI and ISC were used for searching about sources and related articles. Holy Quran, Quran interpretation (tafsir), Islamic narrations and hadith and also reliable traditional medicine and medicinal plants books were discussed. Searching was performed according to key words containing Fig, Quran, nutrients, medicinal plants and Fig, Ficus carica, Holy Quran, anticancer effect, and medicinal plant from 1994- 2013. Finally data were extracted and results were categorized.ResultsIn addition of Quran, Islamic narrations have been declared fig usage and this is an ancient medicinal plant. Different nutrients especially antioxidants in fig made it a protective and preventive agent against oxidative stress. Positive medical results of fig on cancer cell lines and animal model validate its effective role in the treatment of diseases such as cancer.ConclusionFig has beneficial nutrients with medicinal properties. This mediates by their antioxidant activities and led to treat many diseases such as cancers. The present study validates the religious claim and traditional medicine emphasis about fig with scientific data. This can be resulted in make a deep insight into holy Quran.Keywords: Fig, Quran, Traditional medicine, Disease treatment, Cancer -
انجیر تازه میوه ای فسادپذیر است که عمر انباری کوتاهی دارد. از اینرو، خشک کردن روشی مناسب برای افزایش ماندگاری انجیر است. تغییر رطوبت انجیر خشک در مدت نگهداری می تواند تاثیر نامطلوبی بر بافت و رنگ آن بگذارد. هدف از این تحقیق ارزیابی اثر رطوبت بر ویژگی های انجیر خشک با استفاده از دمای انتقال شیشه ای(Tg) است. Tg، دمای ذوب بخش بلوری (Tm) و انتالپی ذوب (ΔH) انجیر خشک در رطوبت های مختلف با دستگاه گرماسنج پویشی تفاضلی (DSC) اندازه گیری شد. دمانگاشت DSC نشان داد که انجیر خشک ساختاری نیمه بلوری دارد. با افزایش رطوبت نمونه ها، Tg و Tm کاهش یافت و انتالپی ذوب (ΔH)، با افزایش رطوبت افزایش یافت. نتایج نشان داد که آب پلاستی سایزری قوی و مهم برای انجیر خشک است و سفتی بافت را به طور معنی داری کاهش داد. اندازه گیری تغییر رنگ بافت انجیر خشک در رطوبت های مختلف نشان داد که با افزایش رطوبت، بافت انجیر به طور معنی داری تیره شد. برای بررسی تغییر بافت، رنگ و تبلور انجیرخشک در رطوبت های مختلف، فاکتور اختلاف دما (ΔT) بین دمای محیط و Tg تعیین شد. با افزایش مقدار ΔT روند کاهش سفتی بافت بیشترشد و مقدار ΔE و میزان تبلور افزایش یافت.کلید واژگان: انجیرخشک, دمای انتقال شیشه ای, انتالپی ذوب, سفتی بافت, تغییر رنگFresh fig is a highly perishable fruit with a very short storage life. Therefore, drying is the most common method for fig preservation. Changes in water content during storage may lead to undesired physical changes in dried fig which is of great importance in its structure and quality. The objective of this study was to assess the effect of water on the physical properties of dried fig, using glass transition temperature (Tg). Tg, melting temperature (Tm) and the melting enthalpy (ΔH) of dried figs at different moisture contents were measured using differential scanning calorimetry (DSC). DSC thermogram showed that dried fig has a semi-crystalline structure. Tg and Tm decreased while ΔH associated with the melting of the ordered structure increased with increasing moisture content of fig. The results showed that water is a strong plasticizer for dried fig and reduced flesh firmness of fig significantly. Measuring color differences of dried fig at different moisture contents showed that by increasing water, fig flesh became darker significantly. Changes in texture, color and crystallinity of the dried fig as function of moisture were assessed using temperature difference (ΔT) between the fig temperature (T) and Tg. By increasing ΔT, the rate of firmness reduction, ΔE value and the extent of crystallinity increased.Keywords: Dried fig, glass transition temperature, melting enthalpy, flesh firmness, color
نکته:
-
از آنجا که گزینه «جستجوی دقیق» غیرفعال است همه کلمات به تنهایی جستجو و سپس با الگوهای استاندارد، رتبه‌ای بر حسب کلمات مورد نظر شما به هر نتیجه اختصاص داده شده‌است.
- نتایج بر اساس میزان ارتباط مرتب شده‌اند و انتظار می‌رود نتایج اولیه به موضوع مورد نظر شما بیشتر نزدیک باشند. تغییر ترتیب نمایش به تاریخ در جستجوی چندکلمه چندان کاربردی نیست!
- جستجوی عادی ابزار ساده‌ای است تا با درج هر کلمه یا عبارت، مرتبط ترین مطلب به شما نمایش داده‌شود. اگر هر شرطی برای جستجوی خود در نظر دارید لازم است از جستجوی پیشرفته استفاده کنید. برای نمونه اگر به دنبال نوشته‌های نویسنده خاصی هستید، یا می‌خواهید کلمات فقط در عنوان مطلب جستجو شود یا دوره زمانی خاصی مدنظر شماست حتما از جستجوی پیشرفته استفاده کنید تا نتایج مطلوب را ببینید.
متن مطلب
- 290
- 8
نوع نشریه
-
علمی298
اعتبار نشریه
-
معتبرحذف فیلتر
نام نشریه (ده نشریه با بیشترین تعداد نتایج)
موضوعات گروه نشریات علمی
نتایج را در یکی از موضوعات زیر محدود کنید.
نتایج را در یکی از موضوعات زیر محدود کنید.
©2000-2025 magiran.com All Rights Reserved.