-
این مطالعه با هدف بررسی ترکیبات شیمیایی، اثر آنتی اکسیدانی و فعالیت ضدمیکروبی اسانس شاهسپران انجام شد. اسانس شاهسپران با کمک روش تقطیر با آب استخراج شد و سپس محتوای فنول کل (روش فولین سیوکالتو)، فلاونوئید کل (روش رنگ سنجی آلومینیوم کلرید)، اثر آنتی اکسیدانی (با استفاده از روش های مهار رادیکال آزاد DPPH و ABTS) و ضدمیکروبی (مطابق روش های دیسک دیفیوژن آگار، چاهک آگار، حداقل غلظت مهارکنندگی و حداقل غلظت کشندگی) اسانس ارزیابی گردید. محتوای فنول و فلاونوئید کل اسانس به ترتیب برابر با 50/29 میلی گرم گالیک اسید و 90/14 میلی گرم کوئرستین در گرم بود. فعالیت آنتی اکسیدانی اسانس قابل توجه بود و به ترتیب قادر به مهار 40/50 درصد و 55/53 درصد رادیکال های آزاد DPPH و ABTS بود. مطابق نتایج دیسک دیفیوژن آگار، باسیلوس سوبتیلیس و سالمونلا تیفی به ترتیب با قطر هاله عدم رشد 16 و 50/10 میلی متر حساس ترین و مقاوم ترین سویه های باکتریایی نسبت به اسانس بودند. قطر هاله عدم رشد برای این باکتری ها در روش چاهک آگار به ترتیب 30/16 و 80/10 میلی متر بدست آمد. نتایج حداقل غلظت مهارکنندگی رشد و حداقل غلظت کشندگی برای باکتری باسیلوس سوبتیلیس به ترتیب 4 و 32 میلی گرم در میلی لیتر و برای باکتری سالمونلا تیفی به ترتیب 64 و بزرگتر از 512 میلی گرم در میلی لیتر بدست آمد. مطابق نتایج، اسانس شاهسپران را می توان بعنوان عامل آنتی اکسیدان و ضد میکروب طبیعی در مواد غذایی استفاده نمود.
کلید واژگان: اسانس, شاهسپران, اثر ضدمیکروبی, فعالیت آنتی اکسیدانی, ترکیبات فنولیThis study aimed to investigate the chemical composition, antioxidant properties, and antimicrobial activity of Tanacetum balsamita L. essential oil. The essential oil was extracted using the water distillation method, and then the total phenolic content (using the Folin-Ciocalteu method), total flavonoid content (using the aluminium chloride colorimetric method), antioxidant activity (using DPPH and ABTS free radical scavenging methods), and antimicrobial activity (using disk diffusion agar, well diffusion agar, minimum inhibitory concentration, and minimum bactericidal concentration methods) were evaluated. The total phenolic and flavonoid contents of the essential oil were found to be 29.50 mg gallic acid equivalent per gram and 14.90 mg quercetin equivalent per gram, respectively. The essential oil exhibited significant antioxidant activity, with the ability to scavenge 50.40% and 53.55% of free radicals DPPH and ABTS, respectively. According to the results of disc diffusion agar method, Bacillus subtilis and Salmonella typhi were the most sensitive and resistant bacterial strains, respectively, with zone of inhibition diameters of 16 mm and 10.50 mm. The zone of inhibition diameters for these bacteria in the well diffusion agar method were obtained as 16.30 mm and 10.80 mm, respectively. The minimum inhibitory concentration and minimum bactericidal concentration for B. subtilis were determined as 4 mg/mL and 32 mg/mL, respectively, and for S. typhi, they were 64 mg/mL and greater than 512 mg/mL, respectively. According to the results, T. balsamita essential oil can be used as a natural antioxidant and antimicrobial agent in food products.
Keywords: Essential Oil, Tanacetum Balsamita L., Antimicrobial Activity, Antioxidant Activity, Phenolic Compounds
-
از آنجا که گزینه «جستجوی دقیق» غیرفعال است همه کلمات به تنهایی جستجو و سپس با الگوهای استاندارد، رتبهای بر حسب کلمات مورد نظر شما به هر نتیجه اختصاص داده شدهاست.
- نتایج بر اساس میزان ارتباط مرتب شدهاند و انتظار میرود نتایج اولیه به موضوع مورد نظر شما بیشتر نزدیک باشند. تغییر ترتیب نمایش به تاریخ در جستجوی چندکلمه چندان کاربردی نیست!
- جستجوی عادی ابزار سادهای است تا با درج هر کلمه یا عبارت، مرتبط ترین مطلب به شما نمایش دادهشود. اگر هر شرطی برای جستجوی خود در نظر دارید لازم است از جستجوی پیشرفته استفاده کنید. برای نمونه اگر به دنبال نوشتههای نویسنده خاصی هستید، یا میخواهید کلمات فقط در عنوان مطلب جستجو شود یا دوره زمانی خاصی مدنظر شماست حتما از جستجوی پیشرفته استفاده کنید تا نتایج مطلوب را ببینید.
-
همراه با متن1
-
علمی1
-
معتبرحذف فیلتر
-
فارسی1
-
علوم و صنایع غذایی ایران1
نتایج را در یکی از موضوعات زیر محدود کنید.