مقالات رزومه دکتر رضوان پوراحمد

انتخاب همه

Investigation of the viability of probiotic bacteria, sensory characteristics and proteolysis in probiotic soy cheese during storage

S. Mashayekh, R. Pourahmad *, B. Akbari-Adergani, M. R. Eshaghi

Journal of Food Biosciences and Technology, Volume:13 Issue: 4, Autumn 2023, PP 1 -10

Abstract View Paper Research/Original Article Original: English
Changes in Microbial, Rheological, and Sensory Characteristics of Probiotic Yogurt Sauce Containing Lactobacillus rhamnosus During Cold Storage

H. Pourjavid, M. Ataee, R. Pourahmad *, A. A. Anvar, H. Behmadi

Journal of Food Biosciences and Technology, Volume:13 Issue: 2, Spring 2023, PP 27 -38

Abstract View Paper Research/Original Article Original: English
بررسی اثر عصاره الکلی مفرا بر فعالیت آنتی اکسیدانی و خصوصیات میکروبی و حسی دوغ

علیرضا حاصلی، رضوان پوراحمد*، محمدرضا اسحاقی، پیمان رجایی، بهروز اکبری آدرگانی

مجله علوم غذایی و تغذیه، سال بیستم شماره 2 (بهار 1402)، صص 107 -120

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Investigating the effect alcoholic extract of Nepeta crispa on the antioxidant activity and microbial and sensory properties of doogh

A. Haseli, R. Pourahmad *, M. R. Eshaghi, P. Rajaei, B. Akbari-Adergani

Journal of Food Technology & Nutrition, Volume:20 Issue: 2, 2023, PP 107 -120

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
اثر الیگوفروکتوز و ریزپوشانی بر زنده مانی لاکتوباسیلوس رامنوزوس و ویژگی های فیزیکوشیمیایی و حسی ژله فراسودمند

فاطمه کارگر، رضوان پوراحمد*، پیمان رجایی

نشریه پژوهش های علوم و صنایع غذایی ایران، سال هجدهم شماره 4 (پیاپی 76، مهر و آبان 1401)، صص 483 -497

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Effect of oligofructose and microencapsulation on viability of Lactobacillus rhamnosus and physicochemical and sensory properties of functional jelly

Fatemeh Karegar, Rezvan Pourahmad *, Peyman Rajaei

Iranian Food Science and Technology Research Journal, Volume:18 Issue: 4, 2022, PP 483 -497

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
اثر نسبت های مختلف استارتر و نوع کشت پروبیوتیک بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی، بافتی، میکروبی و حسی پنیر سویای پروبیوتیک

سمیه مشایخ، رضوان پوراحمد*، بهروز اکبری آدرگانی، محمدرضا اسحاقی

مجله علوم و صنایع غذایی ایران، سال نوزدهم شماره 4 (پیاپی 125، تیر 1401)، صص 269 -281

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Effect of Different Ratios of Starter and Kind of Probiotic Culture on Physicochemical, Microbial and Sensory Properties of Probiotic Soy Cheese

Somayeh Mashayekh, Rezvan Pourahmad*, Behrouz Akbari-Adergani, Mohammadreza Eshaghi

Food Science and Technology, Volume:19 Issue: 4, 2022, PP 269 -281

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
جدا سازی و بررسی خواص زیست فعال پپتید های حاصل از هیدرولیز آنزیمی آب پنیر سویا

فاطمه مشایخ، رضوان پوراحمد*، محمدرضا اسحاقی، بهروز اکبری آدرگانی

مجله علوم و صنایع غذایی ایران، سال نوزدهم شماره 4 (پیاپی 125، تیر 1401)، صص 329 -343

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Isolation and Evaluation of Bioactive Properties of Peptides Derived from Enzymatic Hydrolysis of Soy whey

Fatemeh Mashayekh, Rezvan Pourahmad*, MohammadReza Eshaghi, Behrouz Akbari-Adergani

Food Science and Technology, Volume:19 Issue: 4, 2022, PP 329 -343

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
بررسی اثر افزودن پپتید زیست فعال حاصل از هیدرولیز آنزیمی آب ماست بر ویژگی های کیفی دوغ

نفیسه کریمی، رضوان پوراحمد*، سلمان طاهری، اورنگ عیوض زاده

نشریه پژوهش های علوم و صنایع غذایی ایران، سال هجدهم شماره 2 (پیاپی 74، خرداد و تیر 1401)، صص 249 -263

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Effect of addition of bioactive peptide obtained from enzymatic hydrolysis of yogurt whey on qualitative properties of doogh

Nafiseh Karimi, Rezvan Pourahmad *, Salman Taheri, Orang Eyvazzadeh

Iranian Food Science and Technology Research Journal, Volume:18 Issue: 2, 2022, PP 249 -263

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
Qualitative Aspects of Probiotic Flavored Soymilk-Based Yogurt

Reza Mohammadi, Abolfazl Rouzitalab, Rezvan Pourahmad, Hedayat Husseini, Kinoosh Khosravi Darani, Sara Hasanvand, Rezvan Zibaei, Aram Ahmed Samin, Amir Mohammad Mortazavian *

Iranian Journal of Chemistry and Chemical Engineering, Volume:40 Issue: 6, Nov-Dec 2021, PP 2049 -2060

Abstract View Paper Research/Original Article Original: English
Preparation and Investigation of Bioactive Properties of Protein Hydrolysates from Yogurt Whey

N. Karimi, R. Pourahmad *, S. Taheri, O. Eyvazzadeh

Journal of Food Biosciences and Technology, Volume:12 Issue: 3, Summer 2022, PP 1 -14

Abstract View Paper Research/Original Article Original: English
Does Thyme Essential Oil (Zataria Multiflora) Improve Durability, The Taste and Nutritional Value Of Doogh?

Mahboobe Gaeini, Rezvan Pourahmad, Mohammad Reza Haeri *

Journal of Nutrition, Fasting and Health, Volume:10 Issue: 2, Spring 2022, PP 116 -120

Abstract View Paper Research/Original Article Original: English
تغییر شاخص های اسیدی و زنده مانی پروبیوتیک ها در کفیر تولید شده با پروبیوتیکهای کمکی لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس و لاکتوباسیلوس پاراکازئی در طول دوره نگهداری در سرما

حمید پوربابا، امیرعلی انوار*، رضوان پوراحمد، حامد اهری

مجله طب دامی ایران، سال شانزدهم شماره 1 (Winter 2022)، صص 89 -98

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: انگلیسی

Changes in Acidity Parameters and Probiotic Survival of the Kefir using Lactobacillus acidophilus and Lactobacillus paracasei Complementary Probiotics during Cold Preservation

Hamid Pourbaba, AmirAli Anvar *, Rezvan Pourahmad, Hamed Ahari

Iranian Journal of Veterinary Medicine, Volume:16 Issue: 1, Winter 2022, PP 89 -98

Abstract View Paper Research/Original Article Original: English
اثر عصاره مارچوبه و عصاره چای سبز بر زنده مانی باکتری های پروبیوتیک، فعالیت آنتی اکسیدانی و ویژگی های حسی کفیر

مریم رهایی، رضوان پوراحمد*، بیژن خورشیدپور

مجله علوم و صنایع غذایی ایران، سال هفدهم شماره 12 (پیاپی 109، اسفند 1399)، صص 43 -54

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Effect of asparagus extract and green tea extract on viability of probiotic bacteria, antioxidant activity and sensory properties of kefir

Maryam Rahaei, Rezvan Pourahmad*, Bijan Khorshidpour

Food Science and Technology, Volume:17 Issue: 12, 2020, PP 43 -54

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
بررسی ویژگی های فیزیکوشیمیایی و حسی بستنی غنی شده با فیتواسترول

محمدامین زارعی، رضوان پوراحمد*، مهناز هاشمی روان

مجله تحقیقات مهندسی صنایع غذایی، سال نوزدهم شماره 1 (پیاپی 68، بهار و تابستان 1399)، صص 53 -64

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Investigation of Physicochemical and Sensory Properties of Ice Cream Enriched with Phytosterol

M. A. Zarei, R. Pourahmad*, M. Hashemiravan

Food Engineering Research, Volume:19 Issue: 1, 2020, PP 53 -64

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
اثر بازدارندگی نیسین و اسید آسکوربیک بر آلیسایکلوباسیلوس اسیدوترستریس در آب پرتقال

فاطمه صباغی، رضوان پوراحمد*، مهناز هاشمی روان

مجله میکروب شناسی مواد غذایی، سال ششم شماره 3 (پاییز 1398)، صص 70 -81

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Inhibitory effect of nisin and ascorbic acid on Alicyclobacillus acidoterrestris in orange juice

Fatemeh Sabaghi, Rezvan Pourahmad *, Mahnaz Hashemiravan

JOurnal of Food Microbiology, Volume:6 Issue: 3, 2019, PP 70 -81

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
مطالعه اثر عصاره های اتانولی زوفا (Hyssoupus officinalis L.) و رازک (Humulus lupulus L.) در جلوگیری از رشد استافیلوکوکوس اورئوس در دوغ

زهرا قلعه موسیانی، رضوان پوراحمد*، پیمان رجایی

مجله علوم غذایی و تغذیه، سال شانزدهم شماره 3 (تابستان 1398)، صص 45 -58

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Investigation of the Effect of Hop (Hyssoupus officinalis L.) and Hyssop (Humulus lupulus L.) Ethanolic Extracts on the Prevention of Staphylococcus aureus Growth in Doogh

Z. Ghaleh Mosiyani, R. Pourahmad *, P. Rajaei

Journal of Food Technology & Nutrition, Volume:16 Issue: 3, 2019, PP 45 -58

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
بررسی مقدار اسیدهای آلی، ویژگی های میکروبی و حسی ماست نوشیدنی پروبیوتیک حاوی گلوکز اکسیداز تثبیت شده بر روی نانوذرات مغناطیسی کیتوزان

مریم عین علی افجه، رضوان پوراحمد*، بهروز اکبری آدرگانی، مهرداد آذین

نشریه پژوهش های علوم و صنایع غذایی ایران، سال پانزدهم شماره 2 (پیاپی 56، خرداد و تیر 1398)، صص 245 -255

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Investigation of the organic acids, microbial and sensory properties of probiotic drinking yogurt containing glucose oxidase immobilized on magnetic chitosan nanoparticles

Rezvan Pourahmad*

Iranian Food Science and Technology Research Journal, Volume:15 Issue: 2, 2019, PP 245 -255

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
Chemical compounds and antibacterial and antioxidant properties of citron (Citrus medica L.) peel essential oil

Roghayeh Vahidi *, Rezvan Pourahmad, Razzagh Mahmoudi

Journal of Food and Bioprocess Engineering, Volume:2 Issue: 1, Winter-Spring 2019, PP 71 -76

Abstract View Paper Research/Original Article Original: English
غنی سازی ماست بادمجان با عصاره الکلی شیرین بیان و اثر آن بر هلیکوباکتر پیلوری

سعید تکیه معروف، رضوان پوراحمد *، محمدرضا اسحاقی

مجله میکروب شناسی مواد غذایی، سال پنجم شماره 4 (زمستان 1397)، صص 81 -92

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Enriching eggplant yogurt with alcoholic licorice extract and its effect on Helicobacter pylor

Saeed Tekieh Marouf, Rezvan Pourahmad*, Mohammad Reza Eshaghi

JOurnal of Food Microbiology, Volume:5 Issue: 4, 2019, PP 81 -92

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
اثر جایگزینی ساکارز با ربادیوزید A و ایزومالت بر زنده مانی باکتری های پروبیوتیک و ویژگی های فیزیکی شیمیایی و حسی کفیر بستنی

محدثه شیبانی، رضوان پوراحمد *، محمدرضا اسحاقی

فصلنامه پژوهش های صنایع غذایی، سال بیست و هشتم شماره 4 (زمستان 1397)، صص 143 -155

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Effect of sucrose replacement with rebaudioside A and isomalt on viability of probiotic bacteria and physicochemical and sensory properties of kefir ice cream

M Sheybani_R Pourahmad*_M R Eshaghi

Journal of Food Research (AGRICULTURAL SCIENC), Volume:28 Issue: 4, 2019, PP 143 -155

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
اثر الیگوفروکتوز و نوع کشت میکروبی بر میزان اسید لینولئیک کنژوگه و زنده مانی باکتری-های پروبیوتیک در ماست پروبیوتیک

مطهره بروغنی، رضوان پوراحمد *، علی اکبریان موغاری

مجله میکروب شناسی مواد غذایی، سال پنجم شماره 3 (پاییز 1397)، صص 36 -48

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Effect of oligofructose and type of microbial culture on conjugated linoleic acid content and viability of probiotic bacteria in probiotic yogurt

M Broughani, Rezvan Pourahmad*, A Akbarian Moghari

JOurnal of Food Microbiology, Volume:5 Issue: 3, 2018, PP 36 -48

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
اثر افزودن شیر سویا بر میزان اسید لینولئیک کنژوگه و زنده مانی باکتری های پروبیوتیک در پنیر فتای فراپالایش پروبیوتیک

شیرین ایرانی، رضوان پوراحمد*، علی اکبریان موغاری

مجله علوم و صنایع غذایی ایران، سال پانزدهم شماره 8 (پیاپی 81، آبان 1397)، صص 63 -75

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Effect of Adding Soymilk on Conjugated Linoleic Acid Content and Viability of Probiotic Bacteria in Probiotic Ultrafiltration Feta Cheese

Irani Bonab Sh_Pourahmad R *_Akbarian Moghari A

Food Science and Technology, Volume:15 Issue: 8, 2018, PP 63 -75

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
تولید خامه شکلاتی رژیمی حاوی استویا، سوکرالوز و اینولین و بررسی ویژگی های فیزیکی شیمیایی و حسی آن

سحر ابراهیمی، رضوان پوراحمد، بیژن خورشیدپور

فصلنامه پژوهش های صنایع غذایی، سال بیست و هشتم شماره 3 (پاییز 1397)، صص 15 -25

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Production of dietetic chocolate cream containing stevia, sucralose and inulin and investigation of its physicochemical and sensory properties

S Ebrah, R pourahmad, B Khorshidpour

Journal of Food Research (AGRICULTURAL SCIENC), Volume:28 Issue: 3, 2018, PP 15 -25

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
اثر جایگزینی چربی با کنجاک و نشاسته سیب زمینی بر ویژگی های شیمیایی و حسی پنیر خامه ای کم چرب

سید احمد ابطحی، رضوان پوراحمد *، وجیهه فدایی نوغانی

مجله علوم و صنایع غذایی ایران، سال پانزدهم شماره 5 (پیاپی 78، امرداد 1397)، صص 347 -354

چکیده مشاهده متن زبان: فارسی

Effect ofreplacing fat with konjac gum and potato starch on chemical and sensory properties of low-fat cream cheese

Abtahi S. A_Pourahmad R *_Fadaei Noghani V

Food Science and Technology, Volume:15 Issue: 5, 2018, PP 347 -354

Abstract View Paper Regular Article Original: Persian
اثر کنسانتره پروتئین شیر و کنسانتره پروتئین آب پنیر بر راندمان، ویژگی های شیمیایی، حسی و رئولوژیکی پنیر فتای فراپالایش

امیر عرفان تقی زاده، رضوان پور احمد*، مهناز هاشمی روان

مجله علوم و صنایع غذایی ایران، سال چهاردهم شماره 11 (پیاپی 72، بهمن 1396)، صص 347 -356

چکیده مشاهده متن مقاله پژوهشی/اصیل زبان: فارسی

Effect of Milk protein concentrate and Whey protein concentrate on yield and chemical, sensory and rheological properties of UF Feta cheese

Taghizadeh, Pourahmad *, Hashemiravan

Food Science and Technology, Volume:14 Issue: 11, 2018, PP 347 -356

Abstract View Paper Research/Original Article Original: Persian
بررسی خواص فیزیکو شیمیایی و حسی شیرآجیلی پاستوریزه درطول دوره نگهداری

زهرا سلیمان بیگی، رضوان پور احمد*، مهناز هاشمی روان

مجله علوم و صنایع غذایی ایران، سال چهاردهم شماره 5 (پیاپی 66، امرداد 1396)، صص 203 -213

چکیده مشاهده متن زبان: فارسی

Investigation of physicochemical and organoleptic properties of pasteurized nuts milk during storage period

Soleimanbeigiz., Pourahmadr. *, Hashemiravan, M

Food Science and Technology, Volume:14 Issue: 5, 2017, PP 203 -213

Abstract View Paper Original: Persian

نمایش عناوین بیشتر...

فهرست مطالب این نویسنده: 34 عنوان

پوراحمد، رضوان

استاد گروه صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد ورامین، پیشوا

نویسندگان همکار

: 2

مهدوی عادلی، حمیدرضا

استادیار موسسه تحقیقات علوم دامی کشور- بخش فرآوری تولیدات دامی، سازمان تحقیقات آموزش و ترویج کشاورزی
: 1

بهمدی، هما

استادیار علوم و صنایع غذایی، سازمان تحقیقات آموزش و ترویج کشاورزی
: 1

آذین، مهرداد

استاد بیوتکنولوژی، سازمان پژوهشهای علمی و صنعتی ایران
: 1

حسنوند، سارا

دانشجوی کارشناسی ارشد بهداشت و ایمنی مواد غذایی، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده علوم تغذیه و صنایع غذایی، دانشگاه علوم پزشکی کرمانشاه
: 1

انوار، سید امیر علی

استادیار گروه بهداشت مواد غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات
: 1

خورشیدپور، بیژن

بدانید!

این فهرست شامل مطالبی از ایشان است که در سایت مگیران نمایه شده و توسط نویسنده تایید شده‌است.
مگیران تنها مقالات مجلات ایرانی عضو خود را نمایه می‌کند. بدیهی است مقالات منتشر شده نگارنده/پژوهشگر در مجلات خارجی، همایش‌ها و مجلاتی که با مگیران همکاری ندارند در این فهرست نیامده‌است.
اسامی نویسندگان همکار در صورت عضویت در مگیران و تایید مقالات نمایش داده می شود.

درخواست پشتیبانی - گزارش اشکال

درباره مگیران

خدمات مشترکان

نشان‌ها و تاییدیه‌ها

نمایش IP

همه حقوق مادی و معنوی متعلق به «بانک اطلاعات نشریات کشور» است.
اطلاعات مندرج در این پایگاه فقط جهت مطالعه کاربران با رعایت شرایط اعلام شده است. نسخه‌برداری و بازنشر اطلاعات به هر روش، در هر نوع رسانه و با هر هدفی ممنوع و پیگرد قانونی دارد.

به جمع مشترکان مگیران بپیوندید!

مقالات رزومه دکتر رضوان پوراحمد