جستجوی مقالات مرتبط با کلیدواژه "fecal coliform" در نشریات گروه "دامپزشکی"
-
میگو یک منبع پروتئین دریایی پرطرفدار است که ارزش غذایی و اقتصادی بالایی دارد. در این مطالعه، شمارش باکتری های مزوفیل هوازی (روش شمارش پلیت هوازی)، کلی فرم، کلی فرم مدفوعی و اشریشیاکلی (روش محتمل ترین تعداد) به منظور ارزیابی کیفیت میکروبی میگوی عرضه شده در سطح فروشگاه های شهر کرمان در 21 نمونه ی میگو خام در بازه زمانی 3 ماهه در پاییز سال 1400 انجام پذیرفت. در ادامه مقاومت آنتی بیوتیکی 125 جدایه ی اشریشیاکلی در برابر 9 آنتی بیوتیک سفوتاکسیم، سیپروفلوکساسین، نیتروفورانتوئین، جنتامایسین، سفکسیم، آمیکاسین، سولفامتوپریم، سفتریاکسون و نالیدیکسیک اسید به روش انتشار دیسک مورد ارزیابی قرار گرفت. نتایج نشان داد که بیشترین میزان بار میکروبی 108×8 CFU/ml و کمترین میزان آن 105×3/3 CFU/ml بود. شمارش کلی فرم در نمونه ها از صفرکلی فرم در گرم درچهار نمونه (19درصد) تا 97/4383 کلی فرم درگرم متغیر بود. همچنین شمارش کلی فرم های مدفوعی در این مطالعه در دامنه ی 32/1898-0 کلی فرم مدفوعی در گرم بود و در 9 نمونه (86/42 درصد) کلی فرم مدفوعی مشاهده نشد. باکتری اشریشیاکلی از 14/57 درصد از نمونه ها جدا شد. بیشترین مقاومت در برابر آنتی بیوتیک نالیدیکسیک اسید (8/16 درصد) و بیشترین حساسیت در برابر آنتی بیوتیک نیتروفورانتوئین و آمیکاسین (2/99 درصد) مشاهده شد. وضعیت مقاومت آنتی بیوتیکی در جدایه ها نگران کننده نبود اما آلودگی به کلی فرم مدفوعی و اشریشیا کلی حاکی از شرایط نامناسب بهداشتی است و بایستی با نظارت بیشتر و همچنین تهیه و آموزش پروتکل های صحیح صید، حمل، نگهداری و آماده سازی میگو، وضعیت بهداشتی و کیفیت میگو های عرضه شده را افزایش داد.
کلید واژگان: میگو, شمارش کلی, کلی فرم مدفوعی, اشریشیاکلی, مقاومت آنتی بیوتیکیShrimp, a valuable marine protein source, was assessed for microbial quality in Kerman stores over a 3-month period during fall 2021. Aerobic mesophilic bacteria, coliforms, fecal coliforms, and Escherichia coli were quantified in 21 raw shrimp samples. Additionally, antibiotic resistance profiles of 125 Escherichia coli isolates against nine antibiotics (cefotaxime, ciprofloxacin, nitrofurantoin, gentamicin, cefixime, amikacin, sulfamethoprim, ceftriaxone, and nalidixic acid) were evaluated via disk diffusion assay. Results indicated microbial counts ranging from 3.3×105 to 8×108 CFU/ml (5.52 to 8.9 log CFU/ml). Coliform counts varied from zero per gram in 19% of samples to 4383.97 per gram. Fecal coliforms ranged from 0.1898 to 0.32 per gram, absent in 42.86% of samples. E. coli was isolated from 57.14% of samples, exhibiting the highest resistance to nalidixic acid (16.8%) and the highest sensitivity to nitrofurantoin and amikacin (99.2%). While antibiotic resistance levels were not alarming, the presence of fecal coliforms and E. coli suggests inadequate hygiene, necessitating closer monitoring and adherence to proper protocols for catching, transportation, storage, and preparation of shrimp.
Keywords: Shrimp, Total Count, Fecal Coliform, Escherichia Coli, Antibiotic Resistance -
منشا آلودگی بستنی های سنتی شامل استفاده از مواد اولیه آلوده مانند شیر، خامه،... و یا عدم پاستوریزاسیون مخلوط آن می باشد. از روش های تشخیص منشا آلودگی مدفوعی تعیین نسبت کلی فرم مدفوعی به آنتروکوک مدفوعی است. لذا تعیین میزان آلودگی کلی فرم های مدفوعی و انتروکوک ها در بستنی و همچنین تعیین نسبت کلی فرم های مدفوعی به انتروکوک ها در جهت مشخص نمودن منشا آلودگی مدفوعی هدف این تحقیق می باشد. در این تحقیق 21 نمونه بستنی از نقاط مختلف شهر تبریز جمع آوری گردید و پس از آماده سازی نمونه ها شمارش کلی فرم های مدفوعی و شمارش انتروکوک ها مطابق روش های استاندارد ایران به ترتیب 356، 2946، 2198 صورت گرفت. مطابق نتایج به دست آمده از این تحقیق میانگین آلودگی کلی فرم 67/6 و انتروکوک 1/307 تعیین شده و نسبت میانگین کلی فرم به انتروکوک برابر 021738/0 گزارش گردید. با توجه به این که این نسبت مطابق با نسبت میانگین کلی فرم مدفوعی به انتروکوک ها در روده گاو می باشد لذا منشا آلودگی بستنی های تحت مطالعه مدفوع گاو تعیین شد که احتمالا به صورت مستقیم و یا غیرمستقیم سبب آلودگی شیرهای مورد استفاده در تهیه بستنی های فوق گردیده بود.
کلید واژگان: بستنی سنتی, کلی فرم مدفوعی, انتروکوک, تبریزOrigin of contamination for traditional ice cream consist of using of using primarilycontaminated or unpasteurized ingredients (i.e., milk or cream). Determination of coliform-Enterococcns ratio is among methods used for investigation of fecal coliform's origin. Thisstudy aims to enumerate fecal coliform and Enterococci as well as their ratio, in order to findout the origin of contamination in traditional ice cream. Consequently, 21 traditional icecream samples were collected throughout Tabriz. Samples were prepared and then enumationof fecal coliforms and Enterococci were performed according to the Iranian standards (No.356, 2946 and 2198 respectively). Mean level of contamination for fecal coliforms was 6.67and for Enterococci was 307.1. on the other hand, the fecal coliforms-Enterococci ratio wasdetermined as 0.0217. Regarding the normal mean ratio of coliforms and Enterococci incow's intestine, therefore the origin of contamination for traditional ice creams weredistinguished as cow's feces which could enter cow's milk direct and lor indirectly.Keywords: Traditional ice, cream, Fecal coliform, Enterococcus, Tabriz -
منشا آلودگی بستنی های سنتی شامل استفاده از مواد اولیه آلوده مانند شیر، خامه،... و یا عدم پاستوریزاسیون مخلوط آن می باشد. از روش های تشخیص منشا آلودگی مدفوعی تعیین نسبت کلی فرم مدفوعی به آنتروکوک مدفوعی است. لذا تعیین میزان آلودگی کلی فرم های مدفوعی و انتروکوک ها در بستنی و همچنین تعیین نسبت کلی فرم های مدفوعی به انتروکوک ها در جهت مشخص نمودن منشا آلودگی مدفوعی هدف این تحقیق می باشد. در این تحقیق 21 نمونه بستنی از نقاط مختلف شهر تبریز جمع آوری گردید و پس از آماده سازی نمونه ها شمارش کلی فرم های مدفوعی و شمارش انتروکوک ها مطابق روش های استاندارد ایران به ترتیب 356، 2946، 2198 صورت گرفت. مطابق نتایج به دست آمده از این تحقیق میانگین آلودگی کلی فرم 67/6 و انتروکوک 1/307 تعیین شده و نسبت میانگین کلی فرم به انتروکوک برابر 021738/0 گزارش گردید. با توجه به این که این نسبت مطابق با نسبت میانگین کلی فرم مدفوعی به انتروکوک ها در روده گاو می باشد لذا منشا آلودگی بستنی های تحت مطالعه مدفوع گاو تعیین شد که احتمالا به صورت مستقیم و یا غیرمستقیم سبب آلودگی شیرهای مورد استفاده در تهیه بستنی های فوق گرکلید واژگان: حشمت صادری اسکویی, افسانه توکلیOrigin of contamination for traditional ice cream consist of using of using primarily contaminated or unpasteurized ingredients (i.e., milk or cream). Determination of coliform- Enterococcns ratio is among methods used for investigation of fecal coliform's origin. This study aims to enumerate fecal coliform and Enterococci as well as their ratio, in order to find out the origin of contamination in traditional ice cream. Consequently, 21 traditional ice cream samples were collected throughout Tabriz. Samples were prepared and then enumation of fecal coliforms and Enterococci were performed according to the Iranian standards (No. 356, 2946 and 2198 respectively). Mean level of contamination for fecal coliforms was 6.67 and for Enterococci was 307.1. on the other hand, the fecal coliforms-Enterococci ratio was determined as 0.0217. Regarding the normal mean ratio of coliforms and Enterococci in cow's intestine, therefore the origin of contamination for traditional ice creams were distinguished as cow's feces which could enter cow's milk direct and lor indirectly.Keywords: Traditional ice, cream, Fecal coliform, Enterococcus, Tabriz
- نتایج بر اساس تاریخ انتشار مرتب شده‌اند.
- کلیدواژه مورد نظر شما تنها در فیلد کلیدواژگان مقالات جستجو شده‌است. به منظور حذف نتایج غیر مرتبط، جستجو تنها در مقالات مجلاتی انجام شده که با مجله ماخذ هم موضوع هستند.
- در صورتی که می‌خواهید جستجو را در همه موضوعات و با شرایط دیگر تکرار کنید به صفحه جستجوی پیشرفته مجلات مراجعه کنید.
©2000-2025 magiran.com All Rights Reserved.