بررسی اثر ترکیبی نانوذرات اکسید منیزیم و اکسید آهن بر روی رشد و مورفولوژی باکتری های اشریشیاکلی و استافیلوکوکو س اورئوس در آبمیوه

نانوذرات فلزی یکی از مواد ضدباکتریایی هستند که در میان آن ها نانوذرات MgO و Fe2O3 نسبت به سایر نانوذرات، سمیت کمتری بر سلول های پستانداران دارند. هدف از این مطالعه، بررسی اثر نانوذرات اکسید آهن و اکسید منیزیم به صورت ترکیبی و دستیابی به ترکیب بهینه دو نانوذره در مهار رشد دو باکتری Staphylococcus aureus و Escherichia coli در آبمیوه است.
در این پژوهش تجربی و آزمایشگاهی اثر ضدباکتریایی ترکیب نانوذرات MgO و Fe2O3 بر باکتری های اشریشیاکلی و استافیلوکوکو س اورئوس در محیط مایع ارزیابی و سپس اثر آن ها به صورت توام در آبمیوه های هویج، انار و سیب به صورت جداگانه به روش کلنی کانت بررسی شد. همچنین از میکروسکوپ الکترونی برای بررسی تغییرات مورفولوژیک استافیلوکوکو س اورئوس و اشریشیاکلی پس از تیمار ضدمیکروبی استفاده شد، سپس داده ها با استفاده از آزمون آماری One Way Annova تحلیل شد.
نتایج نشان داد در محیط مایع، این نانوذرات باعث کاهش رشد هردو باکتری می شوند. مناسب ترین ترکیب ضدباکتریایی این دو نانوذره Fe2O3 5/0+ MgO 5/1 بود؛ حساسیت استافیلوکوکو س اورئوس نسبت به اشریشیاکلی در برابر نانوذرات بیشتر بود. یافته های پژوهش در مورد آبمیوه ها نشان داد که اثر ترکیبی دو نانوذره باعث کاهش رشد دو باکتری می شود. اثر ترکیبی از نانوذرات اکسید آهن و اکسید منیزیم باعث تخریب غشای سلولی و در نتیجه نشت محتویات داخل سلولی و در نهایت مرگ سلول های باکتریایی می شود.
نانوذرات اکسید آهن و اکسید منیزیم در غلظت های مجاز، اثر قابل توجهی بر باکتری های اشریشیاکلی و استافیلوکوکو س اورئوس دارند.