تاثیر پرتوتابی مایکروویو در زمان های مختلف بر مولفه های ارزش غذایی تفاله انگور قرمز در شرایط برون تنی

برآورد ارزش غذایی تفاله انگور قرمز پرتوتابی شده با مایکروویو.

بررسی اثر پرتو تابی مایکروویو در زمان های مختلف بر ارزش تغذیه ای تفاله ی انگور قرمز در شرایط برون تنی و تکنیک کیسه های نایلونی.

تفاله انگور قرمز پس از خشک شدن در معرض هوا و دور از تابش آفتاب، با استفاده از دستگاه مایکرویو با قدرت 900 وات در زمان های 2، 4 و 6 دقیقه پرتودهی شد. از سه راس گوساله نر اخته هلشتاین مجهز به فیستولای شکمبه ای به منظور تجزیه پذیری ماده خشک و همچنین گرفتن مایع شکمبه در آزمون تولیدگاز استفاده شد.

پرتوتابی سبب افزایش میزان پروتئین خام، ماده خشک، خاکستر و الیاف نامحلول در شوینده خنثی شد. همچنین کاهش معنی داری در مقادیر کل ترکیبات فنولی، تانن کل، تانن متراکم آزاد و پیوند یافته با پروتئین و الیاف مشاهده شد. فعالیت زیستی ترکیبات فنولی در رسوب پروتئین ها، نیز کاهش یافت. پرتوتابی با امواج مایکروویو سبب افزایش میزان تجزیه پذیری ماده خشک تفاله ی انگور قرمز و مقادیر گاز تولیدی در همه ی زمان های انکوباسیون در تیمار4 دقیقه و باعث کاهش تجزیه پذیری ماده خشک در تیمار 6 دقیقه نسبت به گروه شاهد شد. پرتوتابی باعث کاهش تجزیه پذیری شکمبه ای پروتئین خام در همه ی تیمارها نسبت به گروه شاهد شد. پرتوتابی باعث افزایش تولید گاز شد. بیشترین میزان تولید گاز در تیمار 2 دقیقه در زمان 120 ساعت انکوباسیون مشاهده شد که مقدار آن (98/71 در برابر07/55)میلی لیتر به ازاء 500 میلی گرم ماده خشک بود.

نتایج نشان داد که پرتوتابی مایکروویو با غیر فعال کردن بخش بزرگی از مواد ضدتغذیه ای تفاله ی انگور قرمز باعث افزایش ارزش تغذیه ای آن می شود.