ارزیابی خواص کیفی و پخت برنج رقم طلوع

کیفیت برنج توسط مجموعه آزمایش های فیزیکی، شیمیایی و پخت اندازه گیری می شود. هریک از این آزمایش ها نشان دهنده بخشی از کیفیت دانه برنج می باشد. در این مقاله، خصوصیات کیفی، پخت و ارزیابی حسی رقم طلوع در مقایسه با شاهد محلی رقم هاشمی و شاهد پرمحصول رقم شیرودی با مجموعه ای از آزمون ها مورد بررسی قرار گرفته اند. آمیلوز رقم طلوع 5/24 و نزدیک به رقم شیرودی با آمیلوز 25 درصد و بیشتر از رقم هاشمی با آمیلوز 5/21 درصد بود. درصد گچی رقم طلوع 9/2 و کمتر از رقم هاشمی با 5/4 درصد و رقم شیرودی با 5/17 درصد بود. طول دانه خام رقم طلوع بالای 7 میلی متر و نسبت طول به عرض دانه خام (رعنایی خام) بالای 3 بود که مانند دو رقم شاهد جزو ارقام دانه بلند طبقه بندی می شود. نسبت طویل شدن رقم طلوع 63/1 و بیشتر از رقم شیرودی با نسبت طویل شدن 58/1 و کمتر از رقم هاشمی با نسبت 67/1 بود. در ارزیابی حسی، رقم طلوع امتیاز کمتری از هاشمی و شیرودی کسب کرد.