بررسی وضعیت دریافت صبحانه در دانش آموزان و ارتباط آن با برخی از عوامل در شهر سمنان

تغذیه مطلوب و دریافت صبحانه سهم عمده ای درتامین نیازهای تغذیه ای دانش آموزان داشته و ادله تجربی نشان داده اند حذف صبحانه بر عمل کرد شناختی و ادراکی افراد تاثیر ناخوشایندی دارد. مطالعه حاضر با هدف تعیین وضعیت دریافت صبحانه و ارتباط آن با برخی از عوامل در دانش آموزان شهر سمنان (سال 1385) انجام شده است.
در این بررسی توصیفی-تحلیلی 1193 دانش آموز از مقاطع مختلف و با روش نمونه گیری خوشه ایچند مرحله ای انتخاب گردیدند. داده ها با استفاده از پرسش نامه جمع آوری و با نرم افزاز SPSS10 و آزمون های کروسکال والیس، من ویتنی و ضریب همبستگی رتبه ای اسپیرمن مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفت.
میانگین و انحراف معیار سنی دانش آموزان 3/3 ± 4/12 سال بود. 4/53 درصد دانش آموزان اظهار نموده اند همیشه صبحانه میل می نمایند و مابقی آن ها اغلب، گاهی یا بندرت این عمل را انجام داده و 4/4 درصد نیز هرگز صبحانه میل نمی نمایند. وضعیت دریافت صبحانه دارای ارتباط معنی دار با سن (01/0P<) مقطع تحصیلی (0001/0P<)، جنس (0001/0P<)، ساعت بیداری در صبح (0001/0P<)، ساعت خواب در شب (0001/0P<)، تحصیل مادر (04/0P<)، تحصیل پدر (05/0P<)، بعد خانوار (01/0P<)، رتبه تولد (05/0P<) و شرکت دانش آموز در تنظیم برنامه غذایی (0001/0P<) می باشد. در بین مواد غذایی صبحانه 3 روز متوالی، به ترتیب نسبت مصرف نان (26/2)، چای (20/2) و پنیر(66/1) بالاتر از بقیه مواد غذایی بوده و دریافت شیر، سپس گردو، عسل، تخم مرغ میوه و آب میوه در رتبه های بعد قرار داشته اند.
از آنجایی که بخش قابل توجهی از دانش آموزان در زمینه دریافت مطلوب یا منظم صبحانه و همین طور استفاده متنوع از مواد غذایی مشکل دارند، اجرای برنامه های مداخله ای و آموزشی در جهت افزایش دانش و تغییر رفتار از اهمیت و ضرورت خاصی برخوردار است. این امر بایستی قابل توجه مسئولین در سطوح مختلف باشد