-
در ابتدای آزمایش، چهارصد ریسه جدا شده از شیر گوسفند و بز تونسی از نظر توانایی بقا در دستگاه گوارش غربال شد. از میان آنها، مقاومت 43 باکتری به پپسین، pH=2، پانکراتین و نمک صفرا در حد 3% حتی بعد از 5 ساعت قابل مشاهده بود. شناسایی آنها با استفاده از توالی ژنی 16S rRNA انجام شد و ما به گونه ( Lactobacillus plantarum) (29 جدایه از شیر گوسفند و 11 جدایه از شیر بز) وLactobacillus pentosus (2 مورد از شیر گوسفند و 1 مورد از شیر بز) دست یافتیم. ما توانایی خود-انعقادی و/یا آب گریزی( hydrophobicity ) را نشان دادیم. بالاخره، هر دو ریسه M63 و C78 سطح مهمی از چسبندگی به سه سلول اپیتلیال دستگاه گوارشی شامل Caco-2 TC7،HT29-MTX، و HT29-CL.16Eرا بروز دادند. رویهم رفته، بر اساس این خواص، می توان ریسه های لاکتوباسیل را ریسه هایی با فواید امید بخش برای تولید غذا های کاربردی (functional foods ) برای مصرف کننده قلمداد کرد.Four hundred strains isolated from Tunisian sheep and goat raw milks were initially screened for their ability to survive the GastroIntestinal Tract (GIT). Forty-three among the four hundred bacteria were resistant to pepsin, pH 2, pancreatin and bile salts at 0.3%, even after 5 hours of incubation. Identification using 16S rRNA gene sequencing was established and we obtained as a species Lactobacillus plantarum (29 isolates from sheep milk and 11 from goat milk) and Lactobacillus pentosus (2 isolates from sheep milk and 1 from goat milk). We showed the ability for auto-aggregation and/or hydrophobicity properties. Finally, both M63 and C78 strains showed an important level of adhesion to three intestinal epithelial cells Caco-2 TC7, HT29-MTX, and HT29-CL.16E. Taken together, these properties allow the lactobacilli strains to be considered promising beneficial strains for developing functional foods for consumers.Keywords: Auto-aggregation, Functional foods, Hydrophobicity, Lactobacilli
-
یرسینیا انتروکولیتیکا یک باکتری گرم منفی و پاتوژن روده ای است که از طریق آب و مواد غذایی به انسان منتقل می شود. شیر از منابع عمده انتقال عفونت به انسان بوده و آلودگی آن با باکتری مانند یرسینیا انتروکولیتیکا می تواند برای انسان عوارض زیان باری داشته باشد. این مطالعه با هدف جداسازی یرسینیا انتروکولیتیکا و ارزیابی ژن های بیماری زایی آن از شیر نشخوارکنندگان کوچک در شهرستان شهرکرد به روش کشت میکروبی و PCR انجام شد. در این مطالعه مقطعی-توصیفی تعداد 100 نمونه شیر گوسفند و بز به تفکیک و به شکل تصادفی در سطح شهرستان شهرکرد جمع آوری گردید و به روش کشت در محیط CIN مورد بررسی قرار گرفت. به منظور شناسایی سروتیپ O:3 یرسینیا انتروکولیتیکا و نیز بررسی حضور ژن های بیماری زا، نمونه های مثبت به روش PCR در حضور پرایمرهای اختصاصی مورد بررسی قرار گرفتند. از مجموع نمونه های شیر گوسفند و بز مورد ارزیابی با روش کشت در 9 نمونه (9 درصد) حامل یرسینیا انتروکولیتیکا بود. تمامی نمونه های آلوده از شیر گوسفند بودند. از این میان، 5 مورد از نظر سروتیپ O:3 با روش PCR مثبت گزارش گردید. همچنین 4 مورد حامل ژن ail، 3 مورد حامل ژن yadA و دو نمونه حامل ژن های virF و ystA بودند. با توجه به نتایج حاصله شیر گوسفند می تواند به عنوان منبع بالقوه ای برای آلودگی انسان به یرسینیا انتروکولیتیکا مطرح باشد.کلید واژگان: یرسینیا انتروکولیتیکا, واکنش زنجیره ای پلی مراز, شیر گوسفند, شیر بزYersinia enterocolitica is a Gram-negative intestinal pathogen that is transmitted to humans through water and food. Milk is one of the main sources of the infection transmission to humans and its contamination with bacteria such as Y. enterocolitica can cause serious damages. The present study aimed to isolate Y. enterocolitica and its virulence genes from small ruminant milk in Shahrekord, Iran using microbial culture and PCR method. In this cross-sectional descriptive study, 100 raw milk samples were collected randomly from different parts of Shahrekord, and cultured on a CIN agar medium. In order to detect Y. enterocolitica O:3 serotype and toinvestigate the presence of virulence genes, positive- culture samples were further assessed by PCR method using specific primers. According to the results, 9% of total sheep and goat milk samples were positive after microbial culture. Notably, all positive samples were sheep milk samples. Five percent of the positive samples were confirmed as O:3-positive serotypes using PCR method. The ail gene was found in four isolates, the yadA gene was reported in three isolates, and the virF and ystA genes were identified in two isolates. Isolation of Y. enterocolitica from raw milk was indicated high risks of yersiniosis associated with raw sheep milk. Based on our results, sheep's milk can be considered as a potential cause of human infection to Y. enterocolitica.Keywords: Yersinia enterocolitica, PCR, Sheep milk, Goat milk
-
احداث و توسعه دامداری های صنعتی در سال های اخیر در استان کرمان، سبب هدایت بخش فراوانی از سرمایه های موجود در استان به سمت این صنعت شده است. از این رو، لازم است کارآمدی واحدهای تولیدی در استان، به منظور بررسی وضعیت حرکت سرمایه به سمت بخش تولیدی مذکور، مورد بررسی قرار گیرد. یکی از معیارهایی که می تواند برای این کار مورد استفاده قرار گیرد، کارایی واحدهای تولیدی است. از این رو، در پژوهش حاضر وضعیت انواع کارایی (فنی، تخصیصی و اقتصادی) برای تولیدکنندگان شیر گاو و گوسفند در استان کرمان مورد بررسی قرار گرفته است تا کارآمدی این فعالیت اقتصادی در استان، ارزیابی شود. در پژوهش حاضر، از روش تحلیل پوششی داده ها استفاده شده است. داده های مورد نیاز، مربوط به 140 تولیدکننده شیر گاو و 140 تولیدکننده شیر گوسفند است. بر اساس نتایج پژوهش، متوسط کارایی های فنی، تخصیصی و اقتصادی برای تولیدکنندگان شیر گوسفند، به ترتیب 6/57، 7/42، 52/24 و برای تولیدکنندگان شیر گاو 7/46، 78/39، 58/18 است.
کلید واژگان: کارایی, تحلیل پوشی داده ها, شیر, گاو, شیر گوسفندEstablishment and development of industrial husbandry in Kerman province have directed a great deal of provincial capitals toward this industry in recent years. Therefore, it is a must that efficiency of these production units is studied so that the situation of capital movement toward such units could be duly analyzed in the province. A helpful criterion to be employed is the analysis of production units’ efficiency. This article tries to study the technical, allocation and economic efficiencies of producers of cow milk and sheep milk in Kerman province with the aim of measuring the efficiency of this activity in the province. This study uses “Data Envelopment Analysis” method. The data was collected from 140 cow milk producers and 140 sheep milk producers. According to the results, the average technical, allocation and economic efficiencies for sheep milk producers were 57.6, 42.7 and 24.52 respectively while those of cow milk producers were 46.7, 39.78 and 18.58 respectively.Keywords: Efficiency, Data Envelopment Analysis, Cow Milk, Sheep Milk -
تب کیو یک بیماری مشترک بین انسان و دام با انتشار جهانی است که توسط یک ریکتزیای اجباری داخل سلولی به نام کوکسیلا بورنتی (Coxiellaburnetii) ایجاد می شود. گاو، گوسفند و بز عمده ترین مخازن این بیماری بوده و ارگانیسم را از طریق شیر دفع می کنند. این مطالعه با هدف بررسی میزان شیوع کوکسیلا بورنتی در شیر خام گوسفند در شهرستان خرم آباد انجام شد. اینمطالعه به صورت مقطعی- توصیفی از بهار 1392 تا زمستان 1392 انجام شد. در مجموعه 72 نمونه شیر گوسفند به صورت تصادفی جمع آوری شد و از نظر حضور کوکسیلا بورنتی به روش (Nested- PCR) مورد آزمایش قرار گرفتند. در این مطالعه، از مجموع 72 نمونه شیر گوسفند، 15 نمونه 83/20 درصد از نظر وجود کوکسیلا بورنتی مثبت بودند. شیوع کوکسیلا بورنتی در فصول مختلف متفاوت بود. با توجه به جدول آمار توصیفی در مورد کل داده های گردآوری شده در فصول و مناطق مختلف مشاهده شد که بیش از 62/79 درصد نمونه ها منفی و حدود 38/20 درصد آن ها مثبت بود. بررسی حاضر نشان داد که در این منطقه کوکسیلا بورنتی وجود دارد و شیر گوسفند می تواند یکی از منابع بالقوه تب کیو در انسان باشد.کلید واژگان: تب کیو, کوکسیلا بورنتی, شیر گوسفند, خرم آباد, Nested, PCRQ fever is a worldwide disease with is common between humans and livestock. This disease is created by an obligate intracellular Rickettsia called Coxiella burnetii. This study was conducted to identify the amount of C.burnetii prevalence in the raw Sheep milk in Khorramabad and its surrounding towns.
In this cross-sectional study (from Spring 2013 to Winter 2013), 72 Sheep milk samples were collected Randomly. These samples were tested for the presence of C. burnetii by the Nested PCR method.
In this survey, number 15 out of 72 (20.83%) sheep milk samples were positive for C. burnetii. The prevalence of C. burnetii varied during different seasons
The analysis of the collected data in different seasons and areas revealed that, more than 79/16 percent of the samples were negative and about 20.82 percent were positive in terms of C.burnetii presence. It can be concluded from this study the season and the region of sample collecting affects the amount of bacteria exerted, and that Sheep milk can be one of the potential sources of C. burnetii in Iran.Keywords: Q fever, Coxiella burnetii, sheep milk, Khoramabad, Nested, PCR -
این پژوهش جهت بررسی اثر عصاره ی پیاز بر پروفایل لیپیدی سرم، متابولیت های خون و عملکرد تولیدی بره های شیرخوار انجام گرفت. برای انجام این آزمایش از 18 راس بره شیرخوار ترکی قشقایی در سن 30 روزگی در قالب طرح کاملا تصادفی با 3 گروه 6 راسی به مدت 60 روز استفاده شد.گروه های آزمایشی شامل: 1) جیره ی پایه بدون افزودن عصاره ی پیاز+ شیر گوسفند، 2) جیره ی پایه حاوی mg/kg150 عصاره ی پیاز+ شیر گوسفند، 3) جیره ی پایه حاوی mg/kg250 عصاره ی پیاز+شیر گوسفند، برای هر راس بره بودند.وزن کشی به صورت هفتگی و خوراک مصرفی به طور روزانه اندازه گیری شد. تجزیه و تحلیل داده ها با نرم افزار SAS و رویه ی ANOVA و مقایسه ی میانگین با دانکن در سطح 5 درصد انجام شد. نتایج این پژوهش نشان داد که افزایش وزن روزانه، و مقدار خوراک مصرفی به طور معنی داری در گروه mg/kg250 عصاره ی پیاز بالاتر از گروه کنترل و mg/kg150 بود. بین گروه ها در ضریب تبدیل غذایی اختلاف معنی داری مشاهده نشد. مقدار تری گلسرید، LDL، VLDL و گلوکز در گروه های دریافت کننده ی عصاره ی پیاز کاهش و مقدار HDL افزایش یافت. از نظر مقدار آلبومین، گلوبولین، کلسترول، اوره، اسید اوریک، کراتینینو پروتئین تام بین تیمارهای آزمایشی تفاوت معنی داری مشاهده نشد. نتایج حاصل از این آزمایش نشان داد که افزودن عصاره ی پیاز می تواند اثرات مثبتی بر عملکرد تولیدی و پروفایل لیپیدی در بره های شیرخوار داشته باشد.
کلید واژگان: بره های شیرخوار, پروفایل لیپیدی, عصاره پیاز, عملکرد تولیدیThis study was conducted to evaluate the effects of onion extract on lipid profile, some blood factors and performance in Torki Qashqai suckling lambs. In this experiment, 18 Torki Qashqai suckling lambs of 30 days’ age were used in a completely randomized design, over a 60 days’ trial with three groups and 6 replicates. Treatments were included: 1) basal diet without onion extract+ sheep milk, 2) basement diet containing 150 mg/kg onion extract + sheep milk, 3) basement diet containing 250 mg/kg onion extract+ sheep milk. Lambs from each group weighted at 7-days intervals and measured feed intake at every day. Final data were analyzed by ANOVA procedure and SAS software and means compared in the 5% level by Duncan test. The results showed that there was a significant increase in feed intake and daily weight gain in 250 mg/kg group than150 mg/kg group and control group. There were no significant differences between groups for feed conversion ratio. The use of onion extract significantly decreased the amounts of plasma triglyceride, LDL, VLDL and glucose but increased the amounts of HDL. No significant differences were observed between groups of albumin, globulin, cholesterol, urea, uric acid, creatinine and total protein. The results showed that the addition of onion extract improved performance and also led to positive effects on lipid profile in suckling lambs.
Keywords: suckling lambs, lipid profile, onion extract (Allium cepa), performance -
زمینه مطالعهمصرف گسترده شیر و فراورده های لبنی، این محصولات را به هدفی برای تقلب و سودجویی توسط تولید کنندگان غیر متعهد تبدیل کرده است.هدفهدف از این مطالعه ارزیابی روش PCR جهت تشخیص حضور شیر گاو در شیر، ماست و پنیر لیقوان گوسفندی انجام گردید.روش کاردر این بررسی از پرایمر هایی که ژن های s12 و s RNA16 میتوکندریایی رامورد هدف قرار می دادند استفاده شد. در این مطالعه 35 نمونه شیر گوسفند، 35 نمونه ماست گوسفند و 35 نمونه پنیر لیقوان گوسفندی از بهر های تولید متفاوت از سوپر مارکت های مختلف در سطح شهر مشهد خریداری گردید.نتایجنتایج نشان دادند که تنها 21 نمونه از 105 نمونه (20)% مورد آزمایش از شیر خالص گوسفندی تهیه شده بود. حضور شیر گاو و بز به ترتیب در 33 (5/31)% و 68 (65)% نمونه از نمونه های مورد بررسی تشخیص داده شد.
نتیجه گیری نهایی: به نظر می رسد که روش تشخیص بر اساس PCR متدی مناسب برای پایش تقلب در محصولات لبنی باشد.
کلید واژگان: تقلب, پنیر لیقوان, شیر, واکنش زنجیره ای پلیمراز, ماستBackgroundThe extensive consumption of milk and dairy products makes these foodstuffs targets for potential adulteration with financial gains for unscrupulous producers.ObjectivesThe aim of this study was using PCR assay to detect cow milk in labeled sheep milk، sheep yoghurt، and Lighvan cheese (a traditional ripened cheese produced from sheep''s milk).MethodsThe assay utilized primers targeting the mitochondrial 12s and 16s rRNA gene. In this study، 35 samples of sheep milk، 35 samples of sheep yoghurt، and 35 samples of Lighvan cheese were purchased from different supermarkets in Mashhad city with different batch numbers.ResultsThe results showed only 21 out of 105 (20%) samples contained pure sheep milk. Undeclared presence of cow and goat milk was detected in 33 (31. 5%) and 68 (65%) of the 105 samples، respectively.ConclusionsIt seems the PCR based analytical method is an applicable technique to monitor adulteration in dairy products.Keywords: adulteration, Lighvan cheese, milk, PCR, based method, yoghurt -
باکتری استافیلوکوکوس اورئوس به عنوان یکی از مهم ترین عوامل ایجاد کننده مسمومیت غذایی در انسان مطرح است. علت اصلی این مسمومیت انتروتوکسین های استافیلوکوکی هستند که به انواع مختلفی وجود دارند. از یک سو با توجه به نقش احتمالی شیر آلوده با سویه های انتروتوکسین زای این باکتری در بروز مسمومیت غذایی در انسان و نقش مهم انتروتوکسین های A و B در بیماریزایی روده ای باکتری، و اهمیت مضاعف انتروتوکسین B به عنوان نوعی سلاح بیولوژیک و از سوی دیگر عدم وجود اطلاعات جامع در مورد نقش شیر و دو نوع انتروتوکسین مذکور در تهدید سلامت عمومی در منطقه سنندج ، هدف از این مطالعه تعیین فراوانی ژن های sea و seb، به عنوان فراوان ترین انتروتوکسین ها از جنبه درمانگاهی می باشد.روش بررسیتعداد 120 نمونه شیر گاو و 60 نمونه شیر گوسفند و 60 نمونه شیر بز در شرایط استریل جمع آوری و به منظور تعیین حضور استافیلوکوکوس اورئوس توسط روش های روتین باکتریولوژیکی بررسی گردیدند. جدایه ها با روش PCR مبتنی بر ژن ترمونوکلئاز (nuc) تایید و برای شناسایی ژن های sea و seb با استفاده از روش مولکولی ارزیابی شدند.یافته هادر مجموع 33/23% (28 مورد) از نمونه های شیر گاو، 66/31% (19 مورد) از نمونه های شیر گوسفند و 66/21% (13 مورد) از نمونه های شیر بز با استافیلوکوکوس اورئوس آلوده بودند. 100% جدایه های استافیلوکوکوس اورئوس با منشای گاوی دارای ژن sea و فاقد seb بودند. sea به ترتیب در 94/78% (15 مورد) و 07/23% (3 مورد) از جدایه های استافیلوکوکوس اورئوس با منشای گوسفندی و بزی و seb به ترتیب در 52/10% (2 مورد) و 78/30% (4 مورد) از جدایه های استافیلوکوکوس اورئوس با منشای گوسفندی و بزی شناسایی گردید.نتیجه گیریحضور درصد بالای ژن های انتروتوکسین در استافیلوکوکوس اورئوس جدا شده از نمونه های شیر یک فاکتور خطر احتمالی برای سلامت مصرف کننده لحاظ می شود. لذا بهبود کیفیت بهداشتی شیر در منطقه مورد مطالعه ضروری است.کلید واژگان: استافیلوکوکوس اورئوس, انتروتوکسین, شیر ورم پستانی, واکنش زنجیره ای پلیمرازBackgroundStaphylococcus aureus is one of the most important causes of food poisoning in human. The main etiological agent, staphylococcal enterotoxins (SEs) are in different types. Based on the plausible role of contaminated milk with enterotoxigenic strains of this bacterium in human food poisoning and the important role of SEA and SEB in bacterial intestinal pathogenesis, plus with the multiple role of SEB as a biological weapon on one hand, and the lack of any data on the role of milk and the two mentioned enterotoxins in public health threatening in Sanandaj on the other hand, this study was aimed to determine the prevalence of sea and seb genes, as the most clinically important enterotoxines in mastitic milk samples.Materials And Methods120 cow, 60 sheep, and 60 goat mastitic milk samples were collected under sterile conditions and analyzed for the presence of S. aureus by routine bacteriological methods. The isolates were confirmed by thermonuclease (nuc)-based PCR and were evaluated for detection of sea and seb genes using molecular technique.ResultsTotally, 23.33% (28 numbers) of cow milk, 31.66% (19 numbers) of sheep milk, and 21.66% (13 numbers) of goat milk samples were contaminated with S. aureus. Among the bovine originated S. aureus, 100% were found to harbor sea with no seb. sea was detected in 78.94% (15 numbers) and 23.07% (3 numbers) of S. aureus isolates with ovine and caprine origins, respectively, and seb was detected in 10.52% (2 numbers) and 30.78% of S. aureus with ovine and caprine origins, respectively.ConclusionThe high percentage of SE genes in S. aureus isolated from milk samples constitutes a potential risk for consumers′ health. Therefore, improving the hygienic quality of milk is essential in the mentioned area.Keywords: Staphylococcus aureus, Enterotoxin, mastitic milk, Polymerase chain reaction (PCR)
-
معرفی: گونه های سالمونلا به ویژه تایفی موریوم و اینتریتیدیس جزو رایج ترین عوامل عفونت های غذایی در جهان می باشند. هدف این مطالعه بررسی میزان شیوع سالمونلا تایفی موریوم در شیر خام دام های مختلف در استان چهارمحال و بختیاری بود. برای این منظور تعداد 550 نمونه شیر خام (200 نمونه شیر گاو، 175 نمونه شیر بز و 175 نمونه شیر گوسفند) از مهر ماه تا اسفند ماه 1390 از دامداری ها جمع آوری گردید. سالمونلا تایفی موریوم ابتدا به روش کشت جستجو و سپس جدایه ها با روش PCR و با استفاده از پرایمرهای اختصاصی ST11 و ST15 مورد تایید قرار گرفتند. بر پایه آزمون کشت از مجموع 550 نمونه مورد بررسی، 20 نمونه (63/3%) آلوده به سالمونلا تشخیص داده شدند. نمونه های آلوده شامل 14 نمونه (54/2%) شیر گاو، 2 نمونه (36/0%) شیر گوسفند و 4 نمونه (72/0%) شیر بز بودند. از 20 جدایه سالمونلا به روش کشت 9 جدایه (63/1%) در PCR به عنوان سالمونلا تایفی موریوم مورد تایید قرار گرفتند. نتایج حاصله از تحقیق نشان داد، درصد نسبتا بالایی از نمونه های شیر خام به سالمونلا تایفی موریوم آلوده بوده و این مساله ضرورت مراعات موازین بهداشتی در حین شیردوشی...
کلید واژگان: سالمونلا تایفی موریوم, شیر گاو, شیر گوسفند, شیر بزSalmonella typhimurium and S. enteritidis are known as the major causes of food-borne infection throughout the world. The present study was carried out to investigate the prevalence of S. typhimurium in raw milks of Chahamaha Va Bakhteyari province. For this reason, a total of 550 raw milks (consisting of 200 cow, 175 sheep and 175 goat milk samples) were collected through October 2011 to March 2012 from dairy herds around Shahrekord. The samples were cultured and the isolated colonies were confirmed by PCR using species-specific ST11 and ST15 primers. According to the results, a total of 20 samples (3.63%) were found positive for Salmonella spp. Amongst, 14 (2.54%) of cow milk, 2 (0.36%) of sheep milk and 4 (0.72%) of goat milk samples were contaminated. Using PCR, 9 (1.63%) samples were contaminated with S. typhimurium. The results indicated a relatively high occurrence of S. typhimurium in raw milks. Therefore, it is essential to maintain hygienic measures during milking and handling. Besides, it is recommended not to use raw milk for the manufacturing of dairy products such as cheese and ice-cream.Keywords: Salmonella typhimurium, Cow milk, Sheep milk, Goat milk -
پیشگیری، کنترل و ریشه کنی بروسلوز در مناطقی که بیماری به صورت اندمیک می باشد نیازمند در اختیار داشتن اطلاعات اپیدمیولوژیک کافی در جهت اعمال سیاست گذاری لازم است. مطالعه حاضر با هدف بررسی اپیدمیولوژیک بیماری بروسلوز در بین جمعیت نشخوارکنندگان استان لرستان انجام شد. در این مطالعه توصیفی - مقطعی، کل مطالعات انجام شده مرتبط با بیماری بروسلوز در دام های استان لرستان مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفت. نتایج بدست آمده از این مطالعه نشان می دهد که بیماری بروسلوز در سه گونه نشخوارکننده (شامل گاو، گوسفند و بز) استان لرستان از شیوع بالایی (22%) برخوردار می باشد. بیشترین میزان شیوع بروسلوز در شیرگوسفند، بز و گاو به ترتیب 6/25% ، 5/23% و 3/21% تعیین شد. بروسلا آبورتوس گونه غالب در شیر بدست آمده از نشخوارکنندگان در استان لرستان می باشد. سوش واکسنی Rev.1 به میزان بالایی (5/7%) در شیر گوسفند و بز دفع می شود. به طور کلی شیر غیر پاستوریزه به عنوان یک تهدید علیه بهداشت عمومی در استان لرستان معرفی می گردد، هم چنین انجام مطالعات گسترده تر و اصلاح روش های موجود در کنترل و ریشه کنی بیماری بروسلوز بایستی صورت گیرد.کلید واژگان: بروسلوز, استان لرستان, شیر, نشخوارکنندهPrevention, control and eradication of brucellosis in areas where the disease is endemic requires sufficient epidemiological information to apply policies. The present study was conducted with the aim of epidemiological investigation of brucellosis among the ruminant population of Lorestan province. In this cross-sectional descriptive study, all studies related to brucellosis in livestock were analyzed in Lorestan province. The results obtained from this study show that brucellosis has a high prevalence (22%) in three ruminant species (including cows, sheep and goats) of Lorestan province. The highest prevalence of brucellosis in sheep, goat, and cow milk was determined to be 25.6%, 23.5%, and 21.3%, respectively. Brucella abortus is the predominant species in milk obtained from ruminants in Lorestan province. Rev. 1 vaccine strain is excreted to a high extent (7.5%) in sheep and goats' milk. In general, unpasteurized milk is introduced as a threat to public health in Lorestan province. More extensive studies should be conducted, and existing methods of controlling and eradicating brucellosis should be modified.Keywords: Brucellosis, Lorestan province, Milk, Ruminant
-
سابقه و هدفهلیکوباکتر پیلوری شایع ترین عفونت گوارشی دنیا می باشد. بعضی از پژوهشگران آلودگی به هلیکوباکتر پیلوری در چوپان ها را با تماس آنها با گوسفند مرتبط می دانند. با این وجود در تحقیقی دیگر که بر روی 440 نمونه شیر گوسفند انجام گرفت پژوهشگران نتوانستند هلیکوباکتر پیلوری را جدا نمایند. نظر به نتایج متناقض، هنوز انتقال هلیکوباکتر پیلوری از شیر نشخوارکنندگان کوچک به انسان و احتمال زئونوز بودن بیماری (بیماری مشترک انسان و دام) به اثبات نرسیده است و تحقیقات در این مورد ادامه دارد. شناخت راه های انتقال این باکتری به انسان، به عنوان شایع ترین عفونت گوارشی، برای شناسایی راه های پیشگیری و درمان ضروری است.مواد و روش هاتعداد 100 نمونه شیر (شامل 81 نمونه شیر گوسفند و 19 نمونه شیر بز) از 20 روستای اطراف مشهد به صورت نمونه گیری خوشه ایتصادفی طی دو سال در فصل شیرواری جمع آوری گردید. پرسشنامه ای در خصوص وضعیت چوپان و خانواده از نظر وجود ناراحتی های گوارشی، تنظیم، تایید و پر گردید. تمامی نمونه های شیر بر روی دو نوع محیط ویژه هلیکوباکتر پیلوری یکی به نام HPSPA (Helicobacter pylori Special Peptone Agar) و دیگری محیط کلمبیا آگار (Merck) حاوی خون بدون فیبرین گوسفند، سرم جنین گاو، آنتی بیوتیک های وانکومایسین، آمفوتریسین B، بتاسیکلودکسترین، تری متوپریم، پلی میکسین B کشت و در شرایط مناسب انکوبه شد. مراحل استخراج DNA بعد از سانتریفوژ روی رسوب همه ی شیرها انجام گردید. ژن اوره آز C ویژه هلیکوباکتر پیلوری با روش ملکولی واکنش زنجیره ای پلیمراز (PCR) ردیابی شد.نتایجنتایج آزمون های جداسازی و آزمایش PCR برای تمامی شیرها منفی بود و هیچ یک از دو روش کشت و PCR نتوانست وجود هلیکوباکتر پیلوری یا ژن اوره آز C که برای هلیکوباکتر پیلوری ویژه است را در نمونه های اخذ شده به اثبات برساند. اطلاعات پرسش نامه نشان داد که 20 درصد از چوپانان و 25 درصد از خانواده های آنان و نیز در 10 درصد موارد چوپان به همراه خانوادهاشان به نوعی از ناراحتی های گوارشی گلایه دارند ولی با توجه به اینکه این امر موضوع پژوهش های جداگانه ای بود میزان ارتباط این ناراحتی ها با هلیکوباکتر پیلوری مشخص نشد.نتیجه گیرینتایج حاصل از این مطالعه نشان داد که هیچ یک از دو روش کشت و PCR نتوانست وجود هلیکوباکتر پیلوری یا ژن اوره آز C (ویژه هلیکوباکتر پیلوری) را به اثبات برساند. احتمالا در چرخه ی زندگی این باکتری عوامل فراوانی نقش دارند که شناخت آنها برای تعیین راهبرد پیشگیری و درمان ضروری خواهد بود. اما در خصوص انتقال بیماری از نشخوارکنندگان کوچک و شیر آنها به انسان هنوز مطالب پیچیده زیادی وجود دارد که به پژوهش های بیشتری نیاز دارد.
کلید واژگان: هلیکوباکتر پیلوری, شیر گوسفند, PCR, کشتBackgroundHelicobacter pylori (HP) is identified as the most common gastrointestinal (GI) infection agent in the world. According to some findings shepherd's Helicobacterial infection is due to their contacts to sheep. Considering the controversy, the transmission of HP from the milk of small ruminates to humans and the possibility of the Zenotic nature of the disease has not proven yet. Thus, recognition of the routes of transmission of bacterium to human is vital.Materials And MethodsUsing random clustering, 100 samples (81 sheep and 19 goat's samples) were taken from 20 villages of Mashhad suburb during two years. A questionnaire regarding the health status of the shepherds and their family from the point of view GI discomfort was taken. All taken samples were incubated on two specific HP media, HPSPA (Helicobacter pylori Special Peptone Agar) and Columbia Agar including antibiotics. Following centrifugation, DNA extraction was carried out on all precipitated samples. The specific Urease C gene of HP was traced through polymerase-chain reaction (PCR).ResultsConsidering the negative results of both PCR and isolation tests, neither culture media nor PCR could prove the existence of HP gene or the Urease C gene for the specific HP in samples. Information showed that 20% of shepherds and 25% of their families and also 10% of both are complaining of GI discomfort, without any clear relation to HP.ConclusionThe results showed that two incubation procedures could not detect HP or its gene, Urease C. Probably, the reason could be due to some multifactorial agents, essential for the determination of the strategy of prevention and health. Possibility of transmission of the agent from the small ruminants and milk to humans needs further investigation.
نکته:
-
از آنجا که گزینه «جستجوی دقیق» غیرفعال است همه کلمات به تنهایی جستجو و سپس با الگوهای استاندارد، رتبه‌ای بر حسب کلمات مورد نظر شما به هر نتیجه اختصاص داده شده‌است.
- نتایج بر اساس میزان ارتباط مرتب شده‌اند و انتظار می‌رود نتایج اولیه به موضوع مورد نظر شما بیشتر نزدیک باشند. تغییر ترتیب نمایش به تاریخ در جستجوی چندکلمه چندان کاربردی نیست!
- جستجوی عادی ابزار ساده‌ای است تا با درج هر کلمه یا عبارت، مرتبط ترین مطلب به شما نمایش داده‌شود. اگر هر شرطی برای جستجوی خود در نظر دارید لازم است از جستجوی پیشرفته استفاده کنید. برای نمونه اگر به دنبال نوشته‌های نویسنده خاصی هستید، یا می‌خواهید کلمات فقط در عنوان مطلب جستجو شود یا دوره زمانی خاصی مدنظر شماست حتما از جستجوی پیشرفته استفاده کنید تا نتایج مطلوب را ببینید.
متن مطلب
- 7434
- 280
نوع نشریه
-
علمی7714
اعتبار نشریه
- 7706
- 8
نام نشریه (ده نشریه با بیشترین تعداد نتایج)
موضوعات گروه نشریات علمی
نتایج را در یکی از موضوعات زیر محدود کنید.
نتایج را در یکی از موضوعات زیر محدود کنید.
©2000-2025 magiran.com All Rights Reserved.